LE PLAISIR DE GOURMANDISE

Oui mesdames et messieurs..on est venu voler ma recette dans ma cuisine ou dans mon ordinateur, je ne sais pas excatement...et le pire c'est que je connais les coupables...ce sont les gens du marketing d'une grande marque de barres chocolatées......je n'en dirais pas plus ......

oui oui oui oui...vous avez bien lu!!!!!! je ne sais pas comment ils ont fait mais toujours est t'il qu'ils ont réussi...ils m'ont piqué mon idée de twix au chocolat blanc!!!!!! un truc de dingue non????

rassurez-vous, tout ceci n'est qu'une fiction!!!!! si il y a des gens de la dite société qui lisent ce post, ne courrez pas vers votre service juridique,  vous ne craignez rien!!!!!  

il faut maintenant que je vous explique un peu l'histoire!!!! (oui je sais vous êtes déçus!!!! mais même si c'était vrai, vous croyez que j'aurais une chance???!!!!!) les twix c'est bon......oui oui, je vous le dis, les twix c'ets très bon même!!! et il y a  quelques mois j'avais repéré une recette de twix chez "RDV aux mignardises chez Mouni" , je l'avais essayée et j'avais fais une version au chocolat blanc, en me demandant à l'époque, pourquoi ils ne faisaient pas une version au chocolat blanc!!!! et en voyant il y a 1 semaine, qu'ils avaient lancé une édition limitée au chocolat blanc, je me suis précipitée pour acheter tous les paquets du rayon (ben ouais, ça dure que 2 mois l'édition limitée!!!non je blague, je suis pas folle à ce point là!!!!) et en y pensant cela m'a fair rire car je me suis dis qu'il y devait y avoir des micros dans ma cuisine!!!! et que j'étais oas mauvais een marketing!!!!

tout ça pour vous dire que cette recette c'est une bombe (et pas que calorique!!!) et je la donne à OK c'est bon pour son concours chocolat blanc

si vous aimez les twix et que vous aimez le chocolat blanc alors FOOOOOONNNNNNCCCCCEEEEZZZZZ dans votre cuisine et faites- les!!!! ouste allez...vite!!!!

suite au commentaire d'Amélie, le vrai twix du commerce est en dessous et le mien au dessus!!! et pour les autres photos, le plus étroit est le vrai et le plus large est le mien (normal non??!!!)

ça vous donne pas envie de les faire ça???

pour la recette j'ai remplacé un peu de farine blanche avec de la farine complète car je trouve que cela se rapproche plus des vrais et une pointe de fleur de sel parce que j'aime le côté un peu salé du caramel!!

recette :

préparation: 1h

repos: 1 h mini

cuisson: 20mn

pour la base biscuitée:

180gr de farine blanche

50g de farine complète

130gr de beurre mou

50gr de sucre roux

vanille

1cs d'eau

pour le nappage: du chocolat blanc

Préparez le biscuit en mélangeant tout les ingrédients, garnissez un moule rectangulaire dans lequel vous aurez mis du papier sulfurisé qui dépasse un peu des bords pour faciliter le démoulage. Mettez à cuire à 180°C pour environ 20min, le biscuit doit être à peine doré. Réservez pendant la préparation du caramel.

Préparez le caramel:

50gr de glucose

10gr d'eau

130gr de sucre

1cs Cs de beurre

10cl de crème fraiche

1 pincée d efleur de sel

Dans une grande casserole, mettez le glucose et l'eau et faites fondre, ajoutez le sucre et laissez caraméliser, ajoutez le beurre et la fleur de sel et décuire, puis hors du feu ajoutez la crème chaude (attention aux éclaboussures), le tout va monter (d'ou la grande casserole, sinon tout va déborder) remettez sur le feu en laissant cuire jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 125°C, stoppez et laissez refroidir un peu avant de verser sur le biscuit. Laissez prendre avant de découper des barres et de napper de chocolat blanc.

PS: vous pouvez bien sûr napper du chocolat que vous préférez..une petit version au chocolat noisette par exemple!!!

Ca y est, défi relevé et réussi!!!! je n'ai pas trainé à tester cette recette qu'Isa m'a défié de faire avec son nouveau jeu Esketékap...

Alors c'est effectivement divin, ça se grignote tellement facilement qu'il ne faut surtout pas laisser l'assiette à portée de main sinon on pique dedans à chaque fosi qu'on passe devant!!

regardez le résultat...splendide non??? mais ce ne fût pas de tout repos!!!

je me suis lancée dans la recette en faisant attention de bien tout faire comme il faut (pas comme d'habitude quoi!!!!).

Je pèse les ingrédients scrupuleusement, je sors mon thermomètre et je me lance...je me brûle le bout des doigts en tenant le thermomètre mais je continue et surveille de près ....à 140,5°C je retire le tout de la casserole, je verse sur un papier sulfurisé et laisse durcir.

Je suis déçue par la couleur, au premier abord parce qu'elle est très claire par rapport à la photo d'Isa. J'attends quelques heures en regardant régulièrement et le tout me semble bien mou par rapport à la photo ....je plante mon doigt dedant et la marque reste!!! je goûte un petit morceau et franchement POUAH!!!! ça a bien le goût de cochon grillé (moi qui n'aime pas trop ça!!!) mais pas du tout le goût de toffee!!! alors je laisse encore durcir toute une nuit et le matin toujours pas de changement!!!!

Je désespère, je me dis que décidemment oui "jsuikap" de tout rater!!!

 Je me dis que peut être que ce n'était pas assez cuit et que de toutes façons foutu pour foutu, autant essayer de remettre le tout à cuire. Je remets donc le tout à cuire quelques minutes et là, sous mes yeux ébahis, le tout prend une belle couleur bien ambrée (comme sur la photo d'Isa!!!!), la "pâte" se détache des parois et forme presque une boule compacte...là je me dis que peut être je suis sur la bonne voie!!! je verse le mélange sur un papier sulfurisé et 30mn après le tout à déjà bien durci....encore 30mn et je casse le tout en gros morceaux et voilà le résultat...réussite totale!!!

Merci Isa pour cette recette qui donne du toffee très agréable en bouche, avec un bon goût de caramel et un arrière petit goût de je ne sais quoi (enfin oui moi je sais..c'est du bacon!!!).  N'ayant personne sous la main à la maison pour goûter, j'ai donc emmener ces toffees à faire goûter dans la rue !!!(oui ça aussi jsuikap!!!), et effet garenti: "hum c'est rudement bon votre truc, c'est quoi?" et quand on explique c'est  "hein? du bacon ???, non je n'y crois pas"...et pourtant oui.....alors à faire et à refaire....une gorumandise qui sera dorénavant souvent à la maison...pour le goût et pour la tête que font les gens quand ils savent!!!!

je vous mets la recette car il faut absolument l'essayer, et la photo pour que vous puissiez comparer!!!

5 tranches de bacon, grillées et hachées finement
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre


Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le beurre et cuire jusqu'à ce que thermomètre à bonbons indique 285 F ( 140,5 C )...Attention, la température monte très vite !

Hors du feu, ajouter le bacon grillé et émincé et bien mélanger.
Étendre le mélange sur une épaisseur de 1/4 " ( 0,5 mm), sur du papier parchemin ou une silpat et laisser complètement refroidir pendant au moins 2 heures.
Casser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique à la température de la pièce.

Ne pas réfrigérer, sinon la condensation ramollira le toffee

Maintenant, préparez vous à relever le prochain défi..peut-être que c'est vous que j'ai choisi!!! 

les noms des heureux élus et la recette seront dévoilés d'ici peu...

Je reviens sur ma tablette de chocolat siglée LPDG....une tablette de chocolat garnie avec tout ce qu'on aime à l'intérieur...cela laisse rêveur non???

 eh bien ce rêve n'en est plus un car il suffit de la faire cette tablette...et moi c'est ce que j'ai fait....alors je ne dis pas que cela fut facile car n'ayant pas le matériel adéquat j'en ai un peu "bavé"!!!

j'ai utilisé des "empreintes" maison en prenant une "plaque" en plastique qui se trouvait dans une boite de chocolat pour présenter des chocolats...alors pas évident mais avec un peu de ténacité j'ai réussi à obtenir ça..un beau moule brillant dans lequel il me restait à mettre ce que je voulais .....

Alors ayant le choix et même l'embarras du choix de ce que je voulais dans cette tablette, j'ai opté pour une tablette aux 3 "goûts"!!!

Une tablette de chocolat avec quelques carrés au caramel à la fleur de sel, quelques carrés à la pâte de noisettes, quelques carrés à la pâte d'amandes...bref une plaquette gourmande pour plein de saveurs.....le meilleur du chocolat 'enfin ce que moi j'aime!!!) dans une tablette unique....

je ne vous donne pas la recette car il n'y en n'a pas vraiment!!!

 on fait juste des empreintes dans un moule avec du chocolat, on aisse durcir et ensuite on remplit les alvéoles avec ce que l'on veut, puis on recouvre d'une plaque de chocolat que l'on aura fait à la dimension de la base et que l'on fait adhérer à la base en passant la lame d'un couteau chaud sur le pourtour pour faire fondre juste un peu le chocolat de façon à faire adhérer le "couvercle"....

Je pense essayer avec un moule à glaçons pour mon prochain essai peut être que ce sera plus facile.... je vous donnerai le verdict!!!

NOTA: si quelqu'un souhaite plus d'explications, je me ferai un plaisir de vous donner de plus amples renseignements.

Eh oui, on parle de lui tout le temps, on l'a vu... revu (notamment hier chez Jasmine) .... on le reverra encore longtemps ce Mr Millionnaire's Shortbread.....il est vrai qu'il ravit nos papilles et que c'est une telle gourmandise....mais comme aujourdh'ui c'est la journée des femmes, je vous présente Madame La Millionnaire....alors je ne l'appelle pas shortbread car elle est plus "fine" que son époux et n'a pas cette base biscuitée...à la place elle repose sur une délicate robe blanche de chocolat blanc...

recette:

préparation: 20mn (sans les temps de repos)

repos: quelques heures

ingrédients:

200g de lait concentré sucré

125g de beurre

125g de sucre

2 CS de golden syrup (ou sirop de maïs, ou miel)

200g de chocolat blanc

200g de chocolat noir

1CS d'huile

Faites fondre le chocolat blanc et versez le dans des petits moules siliconaes à muffins ou autre  sur une épaisseur d'environ 0,5cm. Mettez durcir au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez la couche de caramel en mettant le beurre, le sucre, le golden syrup et le lait concentré sucré dans une casserole. Faites fondre doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, puis augmentez la température jusqu'à ce que le mélange bouillonne et remettez à cuire sur feu doux pendant 10mn tout en mélangeant continuellement. Versez le caramel sur la base au chocolat blanc quand elle est prise, puis remettez au frais pour que la couche de caramel se solidifie un peu.  Quand le caramel est suffisamment pris, faites fondre le chocolat noir puis ajoutez la cuillère d'huile, mélangez bien et versez sur la couche d ecaramel. Remettez au réfrigérateur et laissez prendre. Quand le tout est bien pris, démoulez délicatement et dégustez...

un assortiment de chocolats blancs fourrés de bonnes choses....

pour le dôme: fourrage crème de noisette

ingrédients:

du chocolat blanc de couverture

des pistaches hachées

de la noix de coco hachée

crème fraiche

sucre glace

Pour préparer les coques au chocolat blanc: faites fondre environ 100g d echocolat blanc et une fois bien fondu, ajoutez remettez cette même quantité de chocolat blanc dans le récipient et remuez bien. Badigeonnez l'intérieur de petits moules à chocolats et mettez à durcir au réfrigérateur.

Quand le chocolat est durci, remplissez chaque coque avec l'un des mélanges ci-dessous et remettez au frais pour durcir, puis ressortez les moules et déposez une couche de chocolat blanc pour fermer vos chocolats. Remettez au frais et quand vos chocolats sont durs, démoulez-les délicatement et déposez un peu de pistaches sur les chocolats fourrés à la pistache, un petit morceau de noisette sur ceux fourrés à la pâte de noisette etc.....

pour les chocolats fourrés à la pâte de truffe, la recette de la pâte ICI. Déposez un peu de pâte de truffe dans la coque, puis enfoncez une noisette dans la pâte de truffe.

pour les chocolats fourrés à la crème de noisette: j'ai trouvé un tube de crème de noisette chez monoprix, alors pas de recette!!!

chocolats à la pistache: déposez un peu de pistaches concassées et de pâte de pistache dans chaque coque.

chocolats à la noix de coco: faites torréfier un peu de noix de coco râpée dans une poële pour accentuer son gôut et mélangez 1 cs de noix de coco râpée avec 1cc de crème fraiche et 1cc de sucre glace. 

chocolats à la confiture de mûres: de la confiture de mûres faite maison bien sûr!!!

de sublimes carrés fondants et gourmands...

recette

préparation: 15mn

repos: 2 heures

ingrédients:

360g de chocolat blanc

140g de beurre de cacahuètes (moi je prends le "crunchy" pour avoir des petits morceaux de cahouètes!!!)

400g de chocolat noir

Faites fondre les chocolats au MO ou bain marie. Ajoutez le beurre de cacahuètes au chocolat blanc fondu et mélangez bien.

Déposez dans un plat recouvert de papier sulfurisé en alternance une cuillère du mélange au chocolat blanc puis une autre de chocolat noir et ainsi de suite jusqu'à épuisement des stocks. Avec la lame d'un couteau faites des "allers/retours" dans la pâte pour donner un bel effet marbré puis laissez refroidir avant de déguster...

encore des petites douceurs simples et néammoins excellentes.....

recette

préparation: 15mn

ingrédients:

100g de lait concentré

100g de sucre glace

200g de noix de coco râpée

du chocolat noir fondu

on mélange le tout et on forme des boules que l'on met au frais et qudn les boules sont dures, on les enrovbe de chocolat noir fondu

des petites boules fondantes au bon goût de noix de coco...et une recette toute simple.....

100g de lait concentré

100g de sucre glace

200g de noix de coco râpée

on mélange le tout et on forme des boules que l'on met au frais...(moi j'ai mis un peu de colorant rouge pour donner une petite couleur rosée....)

Des petites bouchées qui fondent dans la bouche si vous leur en laissez le temps bien sûr!!! ces petites bouchées sont à déguster avec un petit café ou le soir devant la télé....maintenant qu'on a fini les chocolats de Noël et en attendant ceux de Pâques,on ne va quand même pas ne rien grignoter devant un bon film!!!

recette pour une vingtaine de bouchées:

préparation: 15mn

repos: 2heures

ingrédients:

180g de chocolat blanc

70g de beurre de cacahuètes

20g de noisettes entières

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie puis ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez bien. Ajoutez les noisettes (si vous voulez retirer la petite peau des noisettes, passez-les quelques minutes dans une poële bien chaude et frottez-les dans un torchon ensuite, la petite peau partira toute seule)

Mélangez et versez le mélange dans des petits moules, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Démoulez et servez. Remettez au réfrigérateur entre chaque service!!

Ces petites bouchées à l'avoine, caramel au beurre salé et chocolat sont un vrai appel à la gourmandise....un goût sublime et une texture très agréable dans la bouche...une base un peu fondante et une couche chocolatée qui craque...bref cette bouchée à tout pour plaire et peut  même devenir dangereuse qudn il s'agit de manger la dernière et qu'on est deux à la vouloir!!!!! la recette initiale vient de chez "Passion...Gourmandise", reprise chez Grenadine de "Toute gourmande" et rien que de voir la photo j'ai craqué...alors j'espère qu'avec ma photo je vais aussi vous faire craquer!!!

la recette ICI , directement à la source...moi je les ai fait en forme de coeur et j'en avait même fait des touts petits pour déguster avec le café en une bouchée...

J'aime les fudges (parmi tant d'autres choses!!!)  rien que le nom me fait saliver....et chez Isa c'est le bonheur du fudge (et de tout le reste!!!) alors une fois de plus je me suis servie chez elle (enfin de sa recette!!!) et on s'est littéralement REGALE!!!! je ne sais pas si c'est l'effet baileys...ou l'effet chocolat blanc...ou l'effet des 2 combinés...mais c'est une véritable torture ......si on vous en prive!!!!!

c'est beau, ça fond dans la bouche, il y a un petit goût de "reviens-y dès qu't'à finis le premier"!!!!

pour la recette je vous mets le lien direct ICI (pas parce que j'ai une grosse flemme de recopier la recette hyper simple mais pour que LA personne qui ne connait pas ce qu'elle fait le découvre.....)

Comme beaucoup j'aime les marrons glacés mais tous les ans quand je vois leur prix je les aime déjà moins!!!! alors quand j'ai vu le nombre de gens qui s'étaient lancés dans leur réalisation et comme j'en avais au congélateur (donnés par une bonne âme, épluchés et tout et tout.... et prèts à consommer) je me suis dis que c'était parti pour l'essai des marrons glacés...

Et le résultat est à la hauteur de mes espérances (même mieux car je pensais vraiment les rater!!!) j'ai pris le recette chez Isa (encore une de ses recettes, oui je sais ....mais ce n'est pas de ma faute si elle ne fait que des choses tentantes....).

Et je peux vous dire que l'année prochaine je recommencerai car à part y passer quelque minutes toutes les 24 heures .....le processus est plutôt simple.....il faut juste un peu de patience....

les photos ne sont pas à la hauteur mais que voulez-vous, le père Noël n'a pas rémarqué mes appels désespérés pour un appareil qui me permette de prendre mes petits plats correctment!!!!

pour la recette ICI, elle vient de chez Internaute cuisine reprise chez Isa "les gourmandises d'Isa"

Les florentins sont une spécialité que l'on trouve souvent en patisserie/confiserie et qui sont un vrai régal quand on aime les fruits confits et les amandes!!!!!! j'en fait tous les ans pour Noël car ce sont des friandises adaptées à cette période de l'année...et j'avoue que je ne les aime  et apprécie vraiment qu'à cette période...

je les ai fais cuire dans des moules à tartelettes pour qu'ils aient une belle forme et j'en ai cuit certains pendant le temps préconisé pour avoir des florentins plutôt moelleux et pour d'autres, je les ai retiré des moules et remis environ 10mn à cuire pour qu'ils soient plus croustillants et plus durs.....

la recette:

préparation: 15mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

225g de fruits confits

100g d'amandes éffilées

100g de beurre

100g de cassonade

3cs de miel liquide

80g de farine

nappage: chocolat noir fondu

Faites fondre le beurre, la cassonade, le miel et lorsque le mélange est bien fondu et homogène, ajoutez les fruits confits et les amandes hors du feu puis la farine et mélangez bien. Versez la pâte dans des petits moules à tartelettes et mettez à cuire à 180° environ 20mn, le dessus doit être bien doré. Laissez refroidir avant de démouler  et nappez de chocolat fondu si vous le souhaitez.

Si vous voulez avoir des florentins plus croustillants, démoulez-les ancore chauds et remettez-les sur la plaque du four pour continuer la cuisson pendant environ 10 à 15mn.

Je crois que décidemment cette période de fin d'année nous a offert des sucreries, gâteries et petits bouchées sucrées très gourmandes et très "j'en veux encore"!!! je continue sur la lancée de ces petits choses sucrées que l'on mange sans faim et sans fin...avec un café, devant la télé..ou comme ça, en passant devant la coupelle qui nous tend les bras!!!!

la recette vient de chez Isa du blog"les gourmandises d' Isa"et je confirme le bonheur fondant mais dangeureusement addictif de ces petites douceurs...une recette très simple pour un vrai délice gourmand

Les truffes au chocolat c'est comme la buche, le stollen les petits biscuits......on ne peut pas passer un Noël sans en faire et sans les déguster bien sur!!!! je crois qu'avec les roses des sables, c'est certainement l'une des premières choses que j'ai préparé en étant petite, et depuis tout ce temps, pas une année sans en faire....d'habitude je les fais traditionnelles avec du cacao autour..et l'année dernière j'ai commencé à essayé d'autres saveurs....à la cannelle (sublime), au baileys (j'ai adoré!!)

et cette année j'ai continué dans la diversité, tout en ayant quand même un faible pour les traditionnelles au cacao et celles à la cannelle....

plusieurs versions pour tous les goûts....essayez et vous verrez que certaines associations sont vraiment subtiles mais ne laissent pas indifférent. Il faut juste faire attention à l'enrobage avec la cannelle et le paprika, ne pas en mettre trop.

en commençant par la truffe verte (enrobée de pistaches moulues)et dans le sens des aiguilles d'une montre, celle d'après est enrobée de graines de sésame, ensuite truffes au chocolat enrobées de cacahuètes grillées puis vient celle à la cannelle légèrement enrobée de cannelle, ensuite celle habillée de blanc avec ses paillettes de chocolat blanc, puis vient la traditionnelle au cacao, ensuite celle parsemée de morceaux de fraises confites, puis celle au paprika et enfin celle enrobée de petits morceaux de pralin, quant à celle du centre, elle est enrobée de vermicelles dorés.

Je vous donne juste la recette de base des truffes, pour l'enrobage, laissez libre court à votre imagination..... pour la recette, je l'ai trouvée l'année dernière sur internet mais je ne sais pas sur quel site ou blog.....par contre elle donne des truffes tellement fondantes et succulentes que je ne fais plus que celle-ci...

la recette pour environ 20 truffes:

préparation:15mn

repos: 2heures minimum

ingrédients pour les truffes:

350g de chocolat noir à 85%

250g de crème fleurette

50g de beurre en morceaux

Mettez le chocolat rapé dans un récipient et faites bouillir la crème fleurette. Versez la crème petit à petit sur le chocolat et remuez avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mixez à l'aide d'un mixer à potage. Vous devez obtenir une texture bien lisse, élastique et brillante. Conservez au réfrigérateur dans une boite fermée hermétiquement pendant quelques heures. Formez des boules que vous roulez dans du cacao, des éclats de pistaches ou de cacahuètes etc....

juste un petit point pour les truffes à la cannelle, j'ai incorporé de la cannelle au chocolat, 2cuillères à café de cannelle pour 100g de "pâte de truffe"

laissez aller votre imagination et dégustez....