LE PLAISIR DE GOURMANDISE

Quand j'ai vu les biscuits délirants chez "les milles et un délices".....je suis restée la langue pendante devant mon écran!!!! une telle texture ne pouvait que me faire envie...des biscuits comme des brownies, ça aiguise la gourmandise non??? d'ailleurs allez voir ses photos et vous comprendrez de quoi je parle!!

une croûte croustillante et un  intérieur très très fondant...rien que de le dire on en a envie...et quand on goûte, c'est fini  on ne s'arrête plus!!!

la belle croûte extérieure croque sous la dent pour laisser place à une texture intérieure très très fondante....vraiment comme celle des brownies.....ça fond dans la bouche...ça émerveille les papilles...ça satisfait la gourmandise..c'est 100% chocolat...bref c'est que du bonheur!!!

par contre cachez la boite parce que sinon vous allez vous retrouver comme moi ....au pain sec au petit déjeuner!!!

ouais, parce que y'en a qui sont pas très biscuits au chocolat(c'est ce qu'ils disent en tous cas!!!) et qui se lèvent la nuit et qui ont un petit creux...enfin même gargantua à côté c'était un petit joueur!!!!  parce que un creux qu'on comble en finissant la boite de biscuits, c'est plus un creux....ça s'appelle un gouffre!!!! et au final, ils ne vous en laissent pas une miette.....enfin si justement, le problème c'est qu'il ne vous laisse que les miettes.....et vos yeux pour pleurer!!!

j'ai fait une version "muffins"dans des caissettes à muffins car la texture de la pâte m'a laissée très très perplèxe!!!! ma pâte ressemblait plus à une pâte à gâteau qu'à une pâte à biscuits, alors j'ai pris peur, et je me suis dis que j'avais du la rater et que par conséquent j'allais quand même faire des biscuits pour voir...mais que j'allais mettre de la pâte dans des caissettes pour faire des muffins puisque la pâte s'en rapprochait!!!!! et le verdict est tombé.....je n'avais pas du tout râté la pâte, c'était la texture qu'il fallait!!!!

j'ai effectivement obtenu des biscuits similaires à ceux de la recette (je dis "similaires", car les ayant laissé cuire un peu plus longtemps, l'intérieur était un peu plus cuit que ce qu'il fallait et donc un peu moins fondant!!!), par contre en version muffins, c'était  absolument PARFAIT!!!   croquant dehors et archi super fondant dedans...les meilleurs muffins au chocolat jamais faits!!!

 recette pour environ 10 biscuits:

préparation: 10mn

cuisson:

ingrédients:

86 g de farine
1c.soupe  de cacao
1c.thé de levure
une pincée de sel
80g  de beurre mou
310gr de chocolat noir à 70%
2 oeufs
4 c.soupe de sucre d'érable

80g de sucre

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel. Réserver. Faites fondre le beurre 200g de chocolat au bain-marie. Battez les oeufs, le sucre d'érable et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le chocolat fondu et battez une à deux minutes. Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez bien.

 Sur une plaquerecouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposez de la pâte de la valeur d'environ 2 c.s en espaçant bien les tas les uns des autres.

Garnissez chaque biscuit de morceaux de chocolat hachés grossièrement et faites cuire de 10 à 12 minutes. Le centre des biscuits doit demeurer moelleux faites donc attention à la cuisson!!! ne faites pas comme moi!!!

Laissez refroidir sur une grille (si vous avez la patience, parce que justes sortis du four..miam miam!!!)

Oui je vois ce que vous allez dire.....elle nous prend vraiment pour des premiers de la classe cette fois-ci!!!!! nous faire croire qu'elle a été obligée de faire des fondants au chocolat pour finir sa chantilly, là elle fait fort!!!!

et pourtant je vous jure que c'est vrai!!!(à chaque fois que je dis ça , ça me fait penser à la phrase "j'vous jure madame, j'ai jamais fait l'amour avec un garçon" phrase culte de "la vie est un long fleuve tranquille"!!!)  eh oui, la chantilly ça ne se conserve pas non plus 15 jours, alors avec le café c'est sympa, mais pas tous les jours quand même!!!

Alors ma pensée gourmande s'est réveillée et elle a visionné çà:  une  sublime chantilly au bon goût de bailey's avec un fondant au chocolat qui aurait comme une petite rigole de chocolat au milieu  et qui coulerait dans l'assiette et qui se mélangerait avec la chantilly qui commencerait à fondre.....(rien que d'y penser j'en ai encore des frissons !!!!! ) et comme parfois les mots parlent mais les photos parlent plus...voilà ce dont j'ai rêvé..et voilà un rêve réalisé!!!

recette issue du dos d'une tablette de chocolat nestlé:

préparation: 10mn

cuisson: 10mn

ingrédients pour 4 "coulifondants":

100g +8 carrés de chocolat noir à 70%

3 oeufs

80g de sucre

50g de beurre

Faites fondre les 10g de chocolat au  bain marie et ajoutez le beurre.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine puis ajoutez le chocolat et mélangez. Versez 1/3 dans des moules à muffins puis déposez deux carrés de chocolat et recouvrez avec le reste de la préparation. Mettez cuire 10mn à 180°C , le centre doit rester coulant alors attention à la cuisson.

Dégustez les fondants tièdes accompagnés de la chantilly au bailey's (recette ICI)

Oui, il y a des gens dans la blogsphère qui ne vous laisse pas de répit..un tag et un défi....oui tout ça en même temps, ça fait beaucoup..mais vous savez que super sab n'a peur de rien!!!! et quand Chocolatomane m'OBLIGE ( je n'avais pas du tout envie de manger un gâteau au chocolat, mais que voulez vous, ma dévotion est très grande!!!) à manger du gâteau au chocolat je ne peux que dire OUI, OUI et encore OUI!!!!

Et  pas n'importe quel gâteau au chocolat..un truc de fou...un gâteau tellement fondant qu'on se demande ou est passée la petite part qu'on vient de se mettre dans la bouche....comment ça avalée?? déjà??? elle est déjà partie cette petite part??? il faut que j'en remette une autre alors????bon je recommence...et là vous le sentez ce chocolat qui fond entre vos dents et qui vous réchauffe le gosier..ce gâteau est très très noir....dehors et dedans car il est plein de bon chocolat à 70%...prenez un chocolat de qualité pour le faire, vraiment ce gâteau le mérite....il est sucré juste comme il faut..et pour le déguster, installez vous confortablement..fermez les yeux et  dégustez ....c'est très chocolaté et très fondant..ma préférence, le déguster encore chaud....

et pour le TAG......voici voilà...

1/ Mon principal trait de caractère : pénible!!!

2/ Ma principale qualité : trop cool!!!

3/ Mon occupation préférée : lecture et activiés manuelles très diverses

4/ Qualités que je préfère chez un homme : être beau, drôle, intelligent, riche...genre George Clooney!!!

5/ Qualités que je préfère chez une femme : drôle et sympathique

6/ Le plat qui me met l'eau à la bouche : les noix de st Jacques

7/ Mes mots favoris :  pignouf, coquin, gredin, mignardises

8/ Ce que je déteste par dessus tout : rater un plat dont je me délecte d'avance!!!

recette du fondant à 70% copiée collée directement chez chocolatomane!!

préparation: 15mn

cuisson: 35mn

ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :

330g de chocolat noir 70%

40g de farine

150g de sucre en poudre

145g de beurre en morceaux à température ambiante

6 œufs

1 càc de vanille liquide

1 bonne pincée de sel (ma note personnelle!!!)

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à  150°C (th. 5). Beurrez bien votre moule à manqué.

2/ Cassez le chocolat noir 70% en morceaux et faites le fondre dans un grand bol au bain-marie, retirez du bain-marie puis lissez à la spatule. Ajoutez le beurre en morceaux, laissez-le fondre un instant dans le chocolat puis lissez à nouveau. Réservez.

3/ Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans 2 grands saladier différents. Ajoutez aux jaunes, le sucre en poudre et le sel et fouettez longuement  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine, puis la vanille et ensuite le mélange fondu beurre-chocolat, mélangez bien jusqu'à homogénéisation.

4/ Fouettez les blancs en neige ferme et les incorporez en plusieurs fois à la préparation très délicatement. Versez dans votre moule et enfournez pour 35 minutes à 150°C. Laissez refroidir le fondant 10 minutes avant de le démouler.

Ma chocolatomane préférée m'a discerné ce prix là!!!

et venant d'une telle gourmande c'est une vraie distinction et un vrai honneur..merci merci

Les règles sont les suivantes :

- Mettre la règle sur votre blog
- Mettre le logo I Love Your Blog sur l'article concerné
- Mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix
- Désigner à votre tour 7 blogs favoris qui recevront de votre par ce prix

pour les nominés, j'ai choisi ceux que je vais voir tous les jours quoi qu'il arrive!!!qu'il pleuve, qu'il vente, qu'il neige je vais voir si il se passe quelque chose chez eux, il y en a d'autres bien sûr (dont ma chocolatomane!!!) et les 7 nominés sont............

Sophie de  "Fondue de cuisine"

Lisanka de "Cuisinez en WG"

Isabelle de "les gourmandises d'Isa"

Rosa de "Rosa's yummy yums"

Mari de "la dinette de Mari"

Tiuscha de "saveurs passion"

Babeth de "Babeth's cuisine"

 Et en l'honneur de ma chocolatomane préférée, une petite recette improvisée pour un "fondant" au chocolat  très chocolat et très light car pas de matière grasse!!!!  oui c'est possible!!! et regardez un peu si ça n'a pas l'air un peu beaucoup très fondant ce truc là!!!

bon c'est une base de pudding en fait mais avec le fromage blanc, la texture est plus proche d'un fondant que d'un pudding....et ça c'est la recette light de chez light qui va vous permettre de manger du chocolat en toute quiétude!!!!

recette pour 6 personnes:

préparation: 30mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

200g de pain rassis (retirez la croûte si elle est trop dure)

30cl de lait

100g de fromage blanc (20% pour moi )

1 oeuf

30g de cacao

25 à 50g de sucre

Coupez le pain en  morceaux et passez-le au robot pour en faire de tous petits morceaux. Faites chauffer le lait et versez-le  sur le pain, laissez le pain ramollir environ 30mn.  Quand le pain est bien ramolli, écrasez bien le tout avec une fourchette pour faire une sorte de purée, il ne doit pas rester de morceaux si vous voulez une texture fondante au final. Ajoutez le fromage blanc, l'oeuf battu, le cacao et le sucre et mélangez bien. Versez dans un moule.

Mettez à cuire à 180°C pendant environ 45mn. Laissez bien refroidir avant de démouler.

PS: A manger sans modération et avec une petite crème anglaise si vous avez le courage d'en faire une!!!! Vous  pouvez mettre plus ou moins de sucre selon votre goût et je suppose qu'on peut essayer avec du fromage blanc 0%!!!!

J'suis une copieuse....c'est pas sympa mais c'est comme ça..aucune volonté de crétaion en ce moment, la cervelle en berne, les doigts qui sont maladroits....le froid qui m'a saisi et mis raplaplaplaplaplaplapla et encore un peu plus ....je dirais même à plaplaplaplapla tout simplement!!!!....bon comme il faut quand même se sustenter, et que toutes les bonnes choses ont une faim (oui oui, les bonnes choses ça donne faim!!!!), je vous présente ces "dunettes" ...

ces petites merveilles m'ont été inspirées par un dessert trouvé dans une pâtisserie locale et qui comportait un biscuit (un peu trop sec à mon goût!!) deux boules d'une sorte de crème au chocolat au lait assez dure et le tout recouvert d'une fine couche de chocolat au lait.

J'ai beaucoup aimé l'idée de la présentation, que j'ai gardée d'ailleurs ainsi que l'idée des boules au chocolat au lait mais je voulais une crème plus onctueuse et je voulais aussi une couverture au chocolat noir pour avoir un contraste de saveurs et une dessert un peu moins écoeurant....quant à la base biscuitée, qui était vraiment trop dure pour mes petites dents fragiles....je l'ai échangée contre une base tendre et moelleuse à l'amande....

Merci à mon inspirateur mais désolée, ma version me plait beaucoup plus!!!!! par contre cher pâtissier si tu veux faire ma version je suis d'accord mais il faudra m'apporter les pains au chocolat au lit le dimanche matin!!!! (enfin je veux dire sur le pas de la porte!!!)

préparation: 1 heure

repos: 2 heures environ

cuisson: 15mn

ingrédients pour 4 dunettes:

pour le biscuit amandes:

125g d'amandes en poudre

85g de sucre glace

2 blancs d'oeufs battus en neige

1 jaune d'oeuf

1CS de farine

Mélangez la farine et la poudre d'amandes, ajoutez le jaune d'oeuf et le sucre et mélangez bien. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation. Versez la pâte dans des petits moules à cake en lissant bien le dessus et mettez à cuire à 180°C pendant environ 15mn. Laissez refroidir avant de démouler.

pour la crème au chocolat au lait:

70g de chocolat au lait

150g de fromage à tartiner

30g de sucre glace

Mettez le fromage à tartiner dans un saladier et battez à l'aide d'un batteur pour obtenir une mousse. Ajoutez le sucre glace tamisé et  le chocolat au lait fondu (quelques minutes sur décongélation au micro-ondes) et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Réservez au frais environ 2 heures le temps que la mousse durcisse un peu.

pour le glaçage:

120g de chocolat noir à 65 ou 70% de cacao

Montage:

Prenez les bases à l'amande et coupez le dessus à l'aide d'un couteau cranté si la surface n'est pas lisse. Déposez deux boules de taille identique de crème au chocolat au lait sur le dessus en laissant un espace entre les deux: (une petite photo pour vous montrer le montage)

Faites fondre le 1/3 du chocolat noir en mettant sur mode décongélation (cette façon de procéder permet d'avoir un chocolat fondu qui reste froid et que l'on peut donc utiliser pour napper le chocolat au lait sans le faire fondre), quand le chosolat est fondu, ajoutez le reste du chocolat et mélangez bien pour faire fondre le tout, cette méthode permet d'avoir un chocolat qui reste plus brillant.

Déposez le chocolat noir sur les boules de chocolat au lait et sur le dessus de la base mais sans napper le biscuit. Laissez durcir le chocolat et réservez au frais jusqu'à consommation.

voilà le résultat avant la première photo

croquez dans ces petites merveilles et si il vous reste un peu de chocolat, faites des petites verrines gourmandes..

J'ai complètement flashé quand j'ai vu la photo de ce gâteau chez Miamm...maman cuisine. Allez un peu voir sa photo et vous comprendrez mon émoi devant une telle gourmandise!!!!

Ce gâteau est un véritable délice pour les amoureux de chocolat..une base de gâteau au chocolat très fondante, une couche de crème chocolatée et une fine couche de nutella pour terminer...rien qu'à l'énoncé des composantes on en salive......ma photo ne rend vraiment pas justice à ce délice.....allez voir celle de miamm et vous verrez la différence!!! j'ai un peu raté le glaçage au nutella mais je ne suis pas la seule apriori!!

recette pour 8 personnes à 10 personnes

préparation: 20mn

cuisson: 60mn

ingrédients:

200g de chocolat à 70%

200g de sucre

7 oeufs

100g de farine

60cl de lait

150g de beurre

1cc de bicarbonate

3 cs de cacao

2 cs de nutella

Préchauffez le four à 200°C.

Faites bouillir le lait avec le cacao et réservez.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro ondes et réservez.

Battez 5 oeufs avec 150g de sucre pendant 5 mn, ajoutez le mélange beure et chocolat fondu, mélangez bien puis ajoutez la farine et le bicarbonate et mélangez bien.

Fouettez 4 oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le lait chocolaté en remuant sans cesse et réservez.

Etalez le nutella au fond d'un moule à manqué, versez la pâte du gâteau au chocolat, lissez bien puis versez délicatement et doucement la crème chocolatée.

Recouvrez d'une feuille de papier aluminium, et mettez cuire au bain marie pendant 20mn. Baissez la température à 180°C et retirez la feuille de papier aluminium et remettez à cuire environ 40mn.

Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 1 heure et démoulez.

Aujourd'hui est un jour très important dans la vie d'une jeune fille...j'allais dire petite fille mais quand on a 10 ans.....petite n'est plus le mot approprié!!!!! je me souviens de ce jour il y a 10ans...ce coup de téléphone qui m'annonçait que j'allais être tata pour la première fois d'une petite fille (moi c'est ce que je voulais, une petite nièce!!! et en plus au fonds de moi, secrètement je souhaitais qu'elle ait quelque chose de moi...et là je peux vous dire que j'ai été plus qu'exaucée!!!)...tellement d'émotions ont envahies mon coeur à ce moment là....et je ne parle pas de la première fois ou je l'ai tenue dans mes bras...ce fut une avalanche d'émotions et de bonheur....et depuis 10 ans sont passés (ce qui nous fout un p'tit coup de vieux quand même!!!)....et cette petite est devenue une jeune fille...jolie, intelligente, douée (et je ne dis pas ça parce qu'elle me ressemble!!!).....et c'est toujours avec beaucoup de bonheur que je la prends dans mes bras (même si cela reste trop rare)...alors je te souhaite un joyeux anniversaire Marion...je t' M ....

Ce jour est aussi pour moi l'occasion de remédier à une chose terrible qui est arrivée à sa maman la semaine dernière.....c'était son anniversaire et elle a été privée de gâteau!!! oui vous lisez bien: PRIVEE DE GATEAU!!!! bon elle a eu des cadeaux mais pas de gâteau  en même temps, il y en a qui se sont fait un gâteau mais qui n'ont pas eu de cadeau!!!!! (on est organisé dans la famille!!!!)

Alors ce dessert est surtout pour elle car je sais que c'est son dessert préféré....et j'avoue que jamais je n'aurais cru être capable de le faire (moi qui ratais toujours mes meringues!!).....et là je me suis étonnée moi-même...comme quoi quand c'est le coeur qui parle, tout est possible....

alors ces merveilleux sont pour la maman et la fille ....car pour moi elles sont toutes les deux merveilleuses...

recette pour 2 merveilleux:

préparation: 45mn

cuisson: 3h à 4 h

ingrédients:

pour les meringues:

2 blancs d'oeufs

la même quantité en sucre (vous versez les oeufs dans un récipient et vous prenez la mesur pour le sucre)

pour la crème:

20cl de crème liquide

50g de copeaux de chocolat

2CS de sucre glace

2CC de cacao non sucré

Préparez les meringues en battant les blancs en neige, quand ils commencent à prendre, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtention d'un mélange bien ferme. Versez les blancs dans une douille et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites 4 cercles à la façon d'un escargot(environ 8à 10cm de diamètre). Mettez à cuire à 90°C (pas plus sinon les blancs vont jaunir) pendant 3h à 4 heures (selon votre four) sans ouvrir la porte, et laissez dans le four éteind encore 30mn après la fin de la cuisson. Vérifiez que les meringues sont bien cuites et réservez.

Préparez la crème en battant la crème liquide en chantilly (mettez la crème au congélateur 30mn avant de la battre). Quand elle est prise, ajoutez le cacao et le sucre glace en mélangeant délicatement avec une maryse.

Pour le montage:

Déposez un cercle de meringue, recouvrez de crème au cacao, déposez le second cercle de meringue et recouvrez le dessus et les côtés avec de la crème. Lissez bien pour avoir quelque chose d'uniforme et saupoudrez avec les copeaux de chocolat le dessus et les côtés.(j'ai utilisé une spatule pour étaler la crème et pour faire adhérer les copeaux sur les côtés.)

réservez au frais avant de déguster accompagné d'un bon champomy!!!!

Nota: j'ai utilisé un économe à légumes pour faire des copeaux de chocolat dans une tablette de chocolat noir. Utilisez du chocolat de qualité c'est meilleur.

Avec deux blancs d'oeufs, il se peut que vous ayez de quoi faire un peu plus de 4 cercles.

La cuisson des meringues est très longue car elles doivent cuire à feu très doux pour ne pas jaunir et longtemps si vous voulez avoir des meringues bien fermes. Le fait de ne pas ouvrir la porte en cours de cuisson et de les laisser 30mn four éteind après la cuisson permet de les assécher, alors ne ratez pas cette étape. Je vous conseille de les faire cuire le soir  avant d'aller vous coucher en mettant la fonction "minuterie" pour que votre four s'arrète automatiquement, cela vous semblera beaucoup moins long!!! car 4 heures de cuisson c'est long en pleine jourmée!

J'ai utilisé beaucoup de crème car chez nous on est un peu gourmands!!!! mais si voue en mettez moins, vous aurez des restes!!!

je vous montre les meringues avant le montage:

et le merveilleux recouvert de crème avant saupoudrage des copeaux:

Cette recette attendait patiemment que je la fasse car à chaque fois que je passais devant en feuilletant mon livre "petits biscuits et petits gâteaux " chez Marabout, elle me tentait énormément....rien que la photo était alléchante et avec la liste des ingrédients....que dire de plus si ce n'est que c'est un régal....une texture particulièrement agréable en bouche grâce aux blancs d'oeufs...un peu croquant sur le dessus et moelleux à l'intérieur....un sublime mélange de chocolat blanc, amandes et canneberges....

recette pour 6 personnes:

préparation:15mn

cuisson: 1heure

ingrédients:

5 blancs d'oeufs

100g de sucre en poudre

125g de chocolat blanc en pépites ou haché

100g d'amandes mondées, grillées et hachées

100g de canneberges sèches

20g de farine avec levure incorporée

Préchauffez le four à 180°C.

Battez en neige ferme les blancs d'oeufs et ajoutez graduellement le sucre en fouettant bien après chaque addition. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit ferme et brillante et que le sucre soit dissous.

Mélangez le chocolat blanc, les amandes et les canneberges dans un saladier et incorporez la farine avant d'ajouter les blancs en neige en deux fois. Etalez le mélange dans un moule rond et laissez cuire 1 heure en couvrant le gâteau à mi cuisson s'il brunit trop rapidement.

Eteignez le four mais laissez le gâteau à l'intérieur jusqu'à complet refroidissement. Démoulez et servez.

Ce gâteau est une véritable torture pour les amateurs de chocolat...il fond dans la bouche comme neige au soleil..il à un bon goût de chocolat noir..et c'est le gâteau idéal quand vous voulez faire un gâteau et que vous n'avez plus de farine (et que les voisins ne sont pas là!!!)

alors je ne vous met pas la source car le titre parle de lui même....merci Julie pour ce gâteau terriblement fondant de chocolat. J'ai juste réduit la quantité de sucre pour avoir un gâteau un peu plus amère et plus chocolat....

recette:

préparation: 15mn

cuisson: environ 30mn

ingrédients:

200g de chocolat à 70% de cacao

200g de beurre

4 oeufs

160g de sucre (initialemdans la recette initiale: 200g)

125g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180° C. Faites fondre le chocolat avec le beurre et lissez bien. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger. Ajoutez la poudre d'amandes puis le mélange chocolat et beurre fondu et mélangez. Versez la pâte dans un moule beurré et mettez à cuire à 180° pendant environ 30mn (plus vous le laisserez cuire, moins il sera fondant) en vérifiant avec la pointe d'un couteau pour obtenir la texture que vous souhaitez. Normalement la pointe du couteau doit ressortir propre mais humide (moi j'ai arrêté la cuisson un peu avant pour obtenir un gâteau plus fondant).

Parce qu'il faut bien trouver une excuse pour faire des brownies aussi souvent!!!! alors aujourd'hui c'est l'excuse de la neige qui nous glace les os rien que de la voir tomber!!!!

alors il faut des forces pour affronter la neige qui tombequand on est blottie au fond de son fauteuil favori sous sa couverture préférée!!! et rien de mieux que cette petite douceur....

recette:

préparation: 15mn

cuisson: 15mn

ingrédients:

200g de chocolat à 70%

75g de farine

40g de beurre

2 oeufs + 2 CS d'eau

150g de sucre

4 CS de beurre de cacahuètes

Préparez la pâte au chocolat en faisant fondre sur feu doux au bain marie le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Laissez refroidir un peu puis ajoutez le sucre et les oeufs battus avec deux cuillères d'eau. Ajoutez la farine et mélangez.

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte au chocolat puis incorporez les cuillères de beurre de cacahuètes dans la pâte en remuant un peu pour qu'il se mèle au chocolat. Mettez à cuire à 180°C pendant 15 à 20mn si vous voulez un brownie encore fondant à l'intérieur Laissez bien refroidir avant démouler et de couper en carrés.

Parce que je suis très chocolat/café en ce moment, et que toute association choco/café me met en émoi et me fait frémir de plaisir et parce que je vais encore être privée de vous quelques jours pour autre intervention sur mon ordinateur....il fallait une petite gourmandise pour ne pas vous laisser sur votre faim  (et moi non plus par la même occasion!!)

une association chocolat café réussie dans un brownie gourmand et fondant...et avec une belle marbrure pour l'oeil...un plaisir pour tous les sens...

recette pour 6 à 8 brownies

préparation: 35mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

pour la pâte au café:

250g de fromage à tartiner leader price(ou mascarpone)

50g de sucre

3CS de café très fort ou 1 CS de café soluble pour 3CS d'eau

1cc d'extrait de café

10g de maïzena

1 oeuf

pour la pâte au chocolat:

200g de chocolat à 70%

75g de farine

40g de beurre

2 oeufs + 2 CS d'eau

150g de sucre

Préparez la pâte au café en premier en mélangeant le fromage et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez le café et l'extrait, la maïzena et l'oeuf sans remuer trop et réservez.

Préparez la pâte au chocolat en faisant fondre sur feu doux au bain marie le chocolat cassé en morceaux et le beurre. Laissez refroidir un peu puis ajoutez le sucre et les oeufs battus avec deux cuillères d'eau. Ajoutez la farine et mélangez.

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte au chocolat puis au-dessus cuillèrée par cuillèrée celle au café. Avec la pointe d'un couteau, faites des allers/retours dans le moule pour faire des marbrures.

Mettez à cuire à 180°C pendant 15 à 20mn si vous voulez un brownie encore fondant à l'intérieur (comme sur la photo ci-dessous) et 30mn si vous voulez une texture plus proche du gâteau.

Laissez bien refroidir avant démouler et de couper en carrés.

PS: commencez par la pâte au café car celle au chocolat durcit plus vite.

une recette à faire et à refaire...et une petit vue latérale des marbrures parce qu'elles le valent bien....et à bientôt....

Encore une petite histoire qui accompagne ce gâteau de notre enfance...qui n'a pas fait ce gâteau avec sa maman ou sa grand-mère étant enfant???le fameux gâteau aux petits bruns qu'on trempe dans le café et qu'on recouvre de crème au chocolat et ainsi de suite sur plusieurs étages...

Alors pour fêter les 45 ans d'un copain, qui ma foi le prend plutôt MAL!!!! j'ai voulu me moquer un peu de lui et le faire sourire (eh oui encore une fois j'ai voulu jouer les bonnes samaritaines!!!) et j'ai décidé de lui faire ce gâteau d'enfance avec un petit message en guise de bougies....et arrivés au dessert, comme il y avait une multitude de gâteaux, quand on  à demandé à l'un des enfants ce qu'il voulait il a répondu "je veux du ça craint"!!! cela nous a bien fait rire!!!! il faut dire que les jeunes générations ne connaissent pas ce gâteau qui est pourtant un classique des générations plus vieilles..

pour la recette je l'ai prise directement chez Mes p'tites gourmandises et pour la décoration j'ai utilisé le reste du glaçage que j'avais fait pour mon opéra.

ce gâteau est vraiment facile à faire et nous a tous rappelé notre enfance..un bon gôut de chocolat et de café, j'en referai c'est sûr

recette

préparation: 20mn

repos: une nuit

ingrédients:

1/2 paquet de biscuits "Thé" de Lu
3 expressos bien serrés
125g de chocolat noir dessert
125g de beurre ramolli
1 oeuf
60g de sucre

Préparez d'abord la crème au beurre au chocolat en faisant fondre le chocolat et laissez-le refroidir. Pendant ce temps là, fouettez le beurre mou avec l'oeuf entier puis le sucre, une fois que le mélange est homogène ajoutez petit à petit le chocolat fondu et réservez.

Pou monter le gâteau, plongez les biscuits dans le café pour qu'il s'imprègnent bien et déposez-les côte à côte dans un plat de service: 2 biscuits en largeur et 4 en longeur (mais vous pouvez faire comme vous voulez!!)
On étale une première couche de crème et on renouvelle l'opération jusqu'à épuisement c'est à dire 7 couches  de biscuits pour moi. Et j'ai glacé mon gâteau avec mon glaçage de l'opéra .

Mettez au frais toute une nuit et régalez-vous

Et pour le petit message humoristique, du chocolat blanc fondu et c'est tout..

alors qui veut du CA CRAINT?????

La je vous ai eu...ma truffe c'est la truffe géante de la mère Anne..un gâteau au chocolat très bon, très onctueux, très gourmand, très fondant, très facile et rapide.....bref je comprends pourquoi on l'appelle "géante"..parce que son goût est géant....

la recette vient de chez Marmiton et c'est un véritable plaisir pour les amateurs et amoureux de chocolat...en plus il est tellement rapide à faire et à cuire....je le vois même dégusté un peu tiède avec une crme anglaise ou une boule de glace,et là pas la peine d'attendre qu'il refroidisse non?????

recette:

préparation:15mn

cuisson:7mn

ingrédients:

125g de beurre

125g de sucre

200g de chocolat noir

3 oeufs

40g de farine

Faites fondre le beurre et le chocolat, ajoutez le sucre et remuez, puis ajoutez les oeufs, remuez puis la farine et remuez bien. Mettez dans un plat et faites cuire à 180° pendant 7mn.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Ce gâteau était le symbole du passage de 2007 à 2008.....un bon gâteau au chocolat et à la mousse au baileys..attention de le présenter en petites parts ou crrés car la crème est riche .....la recette vient d'un petit livret "elle à table" nommé chocolat à la folie..

la recette pour 12 personnes:

préparation: 30mn

cuisson:15mn

réfrigération: 3 heures

ingrédients:

6 oeufs séparés

80g de sucre glace

25g de cacao en poudre

2cs de maizena

150g de chocolat noir fondu

60cl de crème fraiche

450g de chocolat noir à 70% concassé grossièrement

180ml de baileys

Préchauffez le four à 180°. Prenez un moule à charnières amovibles et tapissez le fonds et les bords de papier sulfurisé.

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez le cacao et la maizena mélangés, puis le chocolat fondu. Ajoutez 1 cs d'eau et mélangez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Etalez dans le moule et faites cuire environ 15mn. Sortez le moule et laissez refroidir.

Mélangez la crème fraiche et le chocolat dans une casserole et faites fondre à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Versez la crème dans un saladier et mettez au frais. Quand la crème est froide, ajoutez le baileys et battez la préparation jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte plus pâle. Versez la mousse dans le moule au dessus du gâteau et laissez au réfrigérateur environ 3 heures jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Démoulez et saupudrez de cacao en poudre avant de servir.

Pour les chiffres en chocolat blanc, faites fondre du chocolat blanc et ecrivez des chiffres sur un papier sulfurisé, mettez au frais pour que le chocolat durcisse et déposez les chiffres sur le gâteau.

ce gateau est très bon mais un peu déçue par la mousse au baileys qui n'est pas suffisamment légère et aérienne à mon gout mais c'était très bon quand même!!

Ce gâteau je rêvais de le faire depuis longtemps..un gâteau au chocolat avec plein d'étages et fourré au chocolat praliné.....(on a parfois des rêves très simples à concrétiser!!) c'est une merveille de douceur et de gourmandise, seul bémol, le fourrage au praliné qui n'est pas exactement ce que je recherchais..la prochaine fois je ferai un vrai fourrage avec une crème au beurre et au praliné.....

recette pour 6 personnes

préparation: 45mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

pour le gâteau

1 yaourt

4 pots yaourts de farine

3 pots de yaourt de sucre

1/2 pot de yaourt d'huile

4 oeufs

5 CS d'eau

1/2 sachet de levure

4CS de cacao

pour le fourrage:

200g de chocolat praliné

40g de sucre glace

2 jaunes d'oeufs et 1blanc d'oeuf

un peu de sucre glace pour décorer

Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cela vous donnera une pâte d'environ 2 cm de hauteur. Mettez à cuire à 180° pendant environ 20mn.

Pendant ce temps préparez le fourrage au praliné en mélangeant le chocolat fondu, les sucre glace et les jaunes d'oeufs. Battez le blanc en neige et ajoutez au mélange chocolat délicatement.

Quand le gâteau est cuit et refroidi, coupez -le de façon à avoir environ 8 rectangles de taille identique (le nombre de rectangle que vous aures dépendra de la taille de votre plaque et de la taille des rectangles que vous aurez coupé). Déposez un rectangle sur une assiette, mettez une vcouche de chocolat praliné et recouvrez d'un autre morceau de gâteau au chocolta et ainsi de suite jusau'à épuisement des ingrédients. Terminez par une tranche de gâteau et saupoudrez de sucre glace pour décorer.