LE PLAISIR DE GOURMANDISE

J'aime vraiment beaucoup les muffins aux myrtilles...enfin je croyais aimer les muffins aux myrtilles!!!!...parce qu'en fait je me suis aperçue que ce ne sont pas les muffins aux myrtilles que j'aime mais ce serait plutôt les cup cakes aux myrtilles.....une texture aérienne et beaucoup plus moelleuse que celles des muffins ........ une gande découverte pour moi et une révélation!!!!!

J'avais essayé tellement de recettes de muffins qui ne donnaient pas cette texture si moelleuse et qui font en bouche que j'aime tant dans les muffins américains.....je croyais vraiment ne pas être faite pour faire des muffins et en fait j'aurai pu essayer des recettes pendant encore des années sans jamais être satisfaite.......c'est en prenant la recette chez "Le palais des délices" et en lisant ses explications que je me suis rendue compte de mon erreur!!!!

Alors j'ai fait sa recette (en mettant du lait ribot au lieu du lait "normal" car cela donne plus d'onctuosité) et cela m'a effectivement donné de beaux "muffins" plus légers et aériens que ceux que je faisais jusqu'alors...ils sont excellents même si je suis encore en quète de la recette qui me donnera cette texture aérienne, cette onctuosité et ce petit côté fondant que je recherche encore...mais maintenant je sais qu'il faut que je regarde du côté des cup cakes et non plus des muffins!!!!!

je vous montre l'intérieur  des muffins et si quelqu'un a LA RECETTE secrète des "muffins" avec cette texture aérienne et fondante des muffins made in US, je suis preneuse bien sûr!!!!

Quand j'ai vu ce thème chez Lauriana de Miamourdises, je me suis dit que c'était plutôt rigolo et q'il fallait que je trouve quelque chose....et je suis tombée sur une photo de petits gâteux pour le thé de Jamie Oliver et j'ai craqué pour ces petits gâteaux avec ces petits chapeaux colorés....la recette est très simple et n'a rien d'exceptionnel mais donne de merveilleux petits gâteaux moelleux au bon goût de beurre, et à vrai dire c'est le glaçage fait toute la différence....et cela fait vraiment des petits gâteaux très sympas à présenter pour un 4 O'clock tea...

la recette pour 18 petits gâteaux:

225g de beurre

225g de farine auto levante

225g de sucre en poudre

4 oeufs

pour le glaçage aux fruits: 50g de fruits mixés en coulis et 150g de sucre glace

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque, puis ajoutez la farine et mélangez. Versez la pâte dans des petites caissettes en papier sulfurisé que vous disposez dans des moules à muffins. Mettez à cuire à 180° pendant environ 15mn.

Laissez refroidir un peu et démoulez.

Préparez le glaçage en mélangeant le coulis de fruits et le sucre glace et versez sur le dessus des petits gâteaux refroidis. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fruits ou des fleurs en sucre etc...

j'ai fait une version dans les couleurs roses pour le thème girly mais vous pouvez aussi faire un glaçage au chocolat en avec 150g de sucre glace,4CS de cacao en poudre tamisé et 6cl d'eau 

on peut aussi imaginer faire des glaçages de couleur jaune, verte etc....avec du sucre glace et de l'eau et du colorant alimentaire

encore quelques photos car cela m'a beaucoup amusée...

Ces petits gâteaux aux blancs d'oeufs sont populaires mais comme dirait ma moitié "c'est fou, à chaque fois que tu les fais ces petits gâteaux je ne peux pas résister..ce sont vraiment les meilleurs petits gâteaux au monde" alors si il le dit je le crois!!!!

Il est vrai que leur texture est fantastique..... cette fois-ci j'ai voulu utiliser les moules que j'ai achetés en vacances et qui donnent des pyramides quand on retourne les petits gâteaux et j'ai tout simplement mis des pastilles de chocolat à l'intérieur.

Ils n'on effectivement pas résisté au petit déjeuner du samedi matin!!! pour la recette je vous met le lien sur un précédent article et vous verrez aussi le moelleux de ces petits gâteaux très simples mais très bons

Wonder Sophie à lancer son Muffin Monday Round Up 5 et le thème m'a tout de suite EM- BA- LLE!!!! les muffins décadents avec des ingrédients qui  nous rappellent notre enfance.....rien de tel qu'un peu de nostalgie pour se dire "qu'à mon époque.....ce n'était pas si mal que ça!!!" oui je sais que lorsqu'on commence à utiliser le terme "à mon époque..."c'est qu'on commence à prendre un peu de bouteille...et qu'on commence à passer pour des vieux C... auprès des plus jeunes, meme si on à l'ame d'un teenager....

Alors je me suis replongée dans mes souvenirs me demandant ce qui à l'époque me faisait vraiment plaisir et ce qu'il y avait, le choix n'était pas aussi vaste que maintenant...tout au plus quelques barres chocolatées, des BN..... alors en réfléchissant bien j'ai choisi ces ingrédients:

J'aurais voulu rajouter cette petite souris en caramel enrobée de chocolat (mais la seule boulangerie qui en vend près de chez moi est fermée pour cause de vacances!!!)  et aussi les cigarettes en chocolat qu'on faisait semblant de fumer....avant de retirer le papier précautionneusement et de manger le chocolat...mais il y a des choses qui sont quasi impossibles à retrouver....

Alors juste quelques mots pour vous expliquer le pourquoi de ces petites gateries...ne vous inquiétez pas je ne vais pas vous raconter ma vie ...mais juste vous dire ce qu'ils représentent pour moi et pourquoi à chaque fois que je les vois ils me rappellent des moments privilégiés et des vrais plaisirs d'enfance...

Pour le crunch, c'est parce que j'en mangeais seulement chez mes grands- parents, quand j'y allais en vacances...et chaque soir avant de se coucher c'était le rituel immuable.... ma grand-mère qui m'apportait ce petit bout de chocolat au riz, fondant de chocolat au lait dessus et craquant sous la dent....je me délectais..je le savourais..le mangeais en profitant de chaque petite bouchée..savourant la rareté de ce moment.

Pour le nounours en chocolat, cela me rappelle quand j'allais chercher du pain dans une certaine boulangerie ou nous n'allions pas souvent, mais à chaque fois la boulangère me donnait un petit nounours parce que j'étais une petit fille toujours très polie!!!!

Pour les caramels, parce que à l'époque, on les vendait en gros carrés dans les boulangeries, (on en vend encore car parfois j'en voie parfois, mais ici je les ai remplacés par des petits n'ayant pas trouvé les gros!! )et que je salivais en les voyant et qu'une fois une personne m'en a offert un..et que c'était comme si on m'avait offert un lingot!!!

Pour les petites boules de caramel enrobées de sucre blanc, c'était le petit bonheur de certains samedis matins quand on revenait de l'école avec la voisine et qu'elle ramenait ce petit sac en papier blanc en meme temps que le pain. Ce n'était pas très souvent mais à chaque fois qu'elle s'arretait pour acheter du pain je priais secrètement qu'elle revienne avec ce petit sac en papier...et quand je le voyais je savais qu'elle nous tendrait ce petit sac et qu'elle nous dirait"prenez-en une" et alors je plongeais ma main dans le sac et je cherchais la plus grosse....et en ressortant la main du sac, on avait les doigts tous blancs et on mettait du blanc partout!!!!

Quant à la "vache qui rit", rien d'exceptionnel si ce n'est que c'était LE FROMAGE de référence de tous les enfants et qu'elle existe toujours cette vache qui rit...et en plus j'adorais les pubs....

Voilà pourquoi ces petites douceurs me parlent et peut etre qu'elles rappelleront des souvenirs à d'autres personnes.... en fait je me dis que c'est la rareté des moments ou je pouvais y gouter qui fait que je les apprécie autant et qu'ils me font toujours un petit "chaud au coeur" quand je les vois.....

Si dans 20 ou 30 ans on refait la meme chose, le choix sera difficile car de nos jours il y a tant de choix..... et la consommation de barres chocolatées, bonbons etc ....est tellement entrée dans les us et coutumes que les jeunes d'aujourdh'ui n'imaginent certainement pas qu'à une époque tout cela n'existait pas...ou en tous cas pas dans une telle abondance.... la recette des muffins décadents ici 

Ces muffins sont tellement bons qu'ils n'ont pas fait plus d'un petit déjeuner...il y des moments ou on se dit que si c'était moins bon on "patisseraie" moins!!!!! mais entre le lait ribot, les farmboises et le chocolat blanc.....y'a pas de mot pour dire comment c'est bon!!!!!!!! alors la recette  et retenez vous pour ne pas croquer l'écran

une autre petite!!!

Comme celui là va finir dans mon estomac....je vous le montre en gros plan parce que vous le valez bien!! et je vous mets la recette de ces bouchées à la confiture (recette trouvée dans le livre biscuits et petits gateaux marabout)

J'ai fait ces petits muffins aux flocons d'avoine pour le petit déjeuner de ce matin et il n'en reste que 2!!!! pour vous dire qu'ils sont bons!!! alors la recette la voilà!!!

Vous avez la réponse, le petit déjeuner de ce matin , c'était des muffins aux cerises, les seules petites cerises rescapées du second clafoutis que ma moitié m'a demandé de faire il y a quelque jours..... je vous donnerai la recette bientot!!

Ces muffins, je les fait souvent car premièrement j'adore le mot muffin!! deuxièmement c'est une reminiscence de mes années US troisièmement on peut y mettre ce qu'on veut à l'intérieur, c'est plutot sympa. Et comme on peut aussi les manger nature avec un peu de beurre salé et de la confiture, ils répondent vraiment à toutes les envies. Comme en plus on peut facilement les congeler, c'est ultra pratique (on ne sait jamais, une petite envie qui vous prend!!!! et hop, direction congélateur puis micro ondes sur décongélation pendant quelques minutes et c'est prèt....) La recette vient d'un livre que j'ai depuis longtemps et qui donne plein de recettes de scones et muffins ....

La recette est ICI!!

 ces petits gateaux sont très bons "nature" et très moelleux, mais je les trouve un peu tristounets alors je rajoute toujours plein de choses à l'intérieur de chaque moule avant la cuisson!!!! j'en profite meme pour faire de la "haute couture patissière" car je fais souvent un modèle unique!!!(d'accord cela ne facilite pas le choix car on a vraiment envie de tous les gouter...mais cela est plutot excitant!!!) Alors j'en profite toujours pour faire plein d'essais (plus ou moins inventifs!) et surtout pour y mettre ce que j'ai vraiment envie d'y trouver!!!(un peu égoiste mais tellement bon!!)

Alors ce matin j'ai fait une version aux amandes, une autre avec des framboises et pépites de chocolat blanc, une autre avec des morceaux de chocolat blanc et praliné, une avec de la noix de coco et une autre avec des petits bouts de snickers (en fait , pour celui-ci j'en ai fait 2!!!!!! un pour manger tout de suite sorti du four: des cacahuettes avec du chocolat et du caramel bien coulants!!!! irrésistible!!).

Et pour les reconnaitre à la sortie du four, je les "déguise" un peu!!! pour celui aux framboises, inutile car on les reconnait bien! par contre pour celui à l'extrait d'amandes j'ai parsemé des amandes effilées au -dessus, pour celui au snickers j'ai posé un petit morceau de snickers au dessus un peu avant la fin de la cuisson et pour celui au chocolat blanc et praliné comme le chocolat ressort un peu pendant la cuisson on le reconnait bien!! quant à celui à la noix de coco ...je l'ai laissé tel quel (non on ne met pas une noix de coco dessus pour le reconnaitre!!) car c'était le dernier donc le seul sans rien dessus!!! (trop maline!!!! non???)

Alors amusez vous avec ces petits gateaux et vous verrez que vous en deviendrez vite accrocs!!!(vous ferrez meme des crèmes patissières et anglaises rien que pour avoir des blancsd'oeufs à liquider!!!)

pour les photos des différentes versions, consultez les photos des gateaux