LE PLAISIR DE GOURMANDISE

Je ne vais pas vous redonner l'histoire de ma galette râtée de dimanche (vous savez, celle qui s'est ouverte pendant la cuisson et à laquelle j'ai tant bien que mal  redonné "forme humaine" en faisant un beau travail de "maçonnerie" en remettant la garniture presque cuite à l'intérieur de la pâte....!!!!).

 Comme je ne voulais pas rester sur un échec....(ce n'est quand même pas une fichue galette qui va avoir le dessus!!!) je m'y suis remise mais cette fois-ci avec une pâte feuilletée maison...tant qu'à prendre une revanche autant que ce soit en beauté non???? le pire c'est qu'il a fallu en remanger de la galette!!!! (trop dure la vie...)

un beau feuilleté croustillant, léger, qui s'effrite comme il faut quand on le coupe tellement il est bien feuilleté....je n'en n'avais pas refait depuis presque un an et je me dis que vraiment c'est trop dommage de ne pas en faire plus souvent....cela prend environ 3 heures mais pas 3 heures non stop.....il faut juste être présent c'est tout,car en terme de "vrai" temps de travail il faut compter entre 20 et 30mn pas plus....et cette fois-ci j'ai fait double proportion pour en avoir au congélateur...(pas folle la guêpe!!)

je vous montre une photo de la pâte, on y voit un peu les petites stries qui en font un beau feuilletage....

pour la recette de la pâte feuilletée, j'ai refais celle de Scally de "c'est moi qui l'est fait" (en même temps avec une telle référence je ne pouvais pas vraiment me tromper non???!!!) et pour la recette, je vous mets le lien ICI car tout y est très bien expliqué.

Quant à la recette du fourrage aux amandes, je vous remets le lien de ma recette de dimanche....ICI (je vous rappelle juste que les proportions sont doublées pour avoir un fourrage bien épais!!)

alors pas mal la revanche de la galette....moi je suis presuqe contente d'avoir râté la première!!!!!

Cela fait des lustres que je voyais des recettes avec de la pâte de pistache et je désespérais d'en avoir un jour!!!!! et hier je me suis dis que vu que j'avais plein de pistaches dont je ne me servais pas je pourrais peut-être la faire cette fameuse pâte.....et je trouve deux sortes deux recettes...celle du célèbre PH et une dans laquelle on met de l'huile....entre les deux mon coeur balance...et ma raison me dis que si je fais celle du grand PH je ne risque pas grand chose....alors je m'éxécute mais là déception je me retrouve avec de la poudre et non de la pâte!!!!!alors j'imporovise et je rajoute de l'huile puisque c'était la seconde version!!!!!et je crois que j'ai réussi à faire une belle pâte de pistaches...peut-être qu'elle n'a pas éxactement la texture de la vraie (il semble qu'elle soit plus liquide et "visqueuse"...mais elle a un super goût!!!)

alors elle n'est pas belle ma pâte de pistaches?????

pour la recette j'ai pris celle de Pierre Hermé trouvée sur "le placard d'elle" puis étant donné la consistance poudreuse j'ai juste rajouté petit à petit 180g d'huile pour obtenir une pâte.

Et comme j'avais hâte de l'utiliser j'en ai fait des petites crèmes très onctueuses ....la recette à venir bientôt

Vous aussi votre Brigitte vous l'aimez, vous l'avez reçue, vous vous ètes précipitées dessus la première fois et maintenant vous hésitez parce que franchement ces petites lettres à trier, à chercher avec vos gros doigts!!! c'est quand même un peu la galère....alors voici mon petit truc pour retrouver votre engouement pour votre Brigitte et ne plus avoir toutes ces petites lettres qui se balladent partout...

Un peu de pâte à modeler ou de la pâte exprès pour coller et décoller facilement les papiers, photos etc... on place les petites lettres dessus en appuyant un peu pour que les lettres adhèrent et on les retrouve facilement à chaque utilisation!!! pratique et facile!!!