LE PLAISIR DE GOURMANDISE

bollyfood....suite et fin avec les sublimissimes carrés aux noix de cajou et gingembre confit

Ces carrés sont une véritable épreuve pour les nerfs....on a tellement envie d'y goûter qu'on a du mal à attendre qu'ils durcissent!!!! j'avais vu cette recette chez la gourmande Annellénor de "passion..gourmandise" et j'ai de suite eu envie de les faire...mais comme toujours j'ai attendu et c'est en préparant mon menu indien que je me suis dis que ces carrés iraient très bien dans un menu indien!!!! et effectivement, diner indien, chinois, français ou autre, ces carrés sont un vrai régal.....une telle gourmandise qu'on a du mal à ne pas en reprendre un second voire un troisième....une pâte agréable en bouche et une garniture tellement gourmande....la saveur du gingembre confit et des noix de cajou...bref les mots ne sont rien , il faut goûter c'est tout!!!! je n'ai rien changé à la recette, elle est absolument parfaite!!!

recette pour environ 12 carrés:Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

pour la pâte :
125 g de beurre mou
55 g de sucre blond de canne
150 g de farine avec poudre levante
1 cuillère à café de gingembre moulu

pour le glaçage:

100 g de sucre glace
75 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de Golden Syrup 
150 g de noix de cajou grillées non salées
50 g de gingembre confit

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un grand plat rectangulaire (20 x 30 cm) et le tapisser de papier sulfurisé en le faisant dépasser largement pour faciliter le démoulage.

Dans un récipein, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux puis incorporez la farine tamisée et le gingembre en poudre.

Versez la préparation dans le moule ettassez avec la paume de la main pour bien l'aplatir.

Faites cuire environ 20 min jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et laissez refroidir dans le moule.

Hachez grossièrement les noix de cajou et hachez finement le gingembre confit et préparez la garniture.

Faites chauffer le beurre, le sucre glace tamisé et le Golden Syrup  à feu doux. Quand le mélange est homogène, ajoutez les noix de cajou et le gingembre confit, remuez bien puis otez du feu et versez sur la pâte refroidie, lissez bien le dessus et laissez prendre. Découpez en carrés et dégustez.

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