tarte tatin aux prunes

Ce soir c'était soirée tatin!!!! après les tomates, les prunes...mes dernières reines-claude qui arrivaient à maturité...le reste de la pâte de la tatin aux tomates à utiliser et ma moitié qui adore la tarte tatin (version pommes normalement...mais pourquoi ne pas le surprendre avec une tatin aux prunes...)

Encore un dessert  très simple mais tellement bon...on ne s'en lasse jamais et j'avoue que cette version aux prunes à ravit tout le monde....les uns avec de la crème, d'autres avec une boule de glace (essayez la version nougat!!!)....quant à moi c'est vraiment nature et bien chaude que je la préfère....je n'avais encore jamais essayé une autre version que la traditionnelle tatin aux pommes mais cet essai me conforte dans l'envie de décliner la tatin avec d'autres fruits....

 pour 6 personnes

une pâte brisée

une vingtaine de prunes dénoyautées et coupées en deux

pour le caramel:140g de sucre, 2cs d'eau , 60g de beurre

Faites le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le caramel blondisse, à ce moment ajoutez le beurre coupé en morceaux hors du feu et remettez sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettez les prunes dans la casserole avec le caramel et mélangez de façon à ce que les morceaux de prunes soient bien enrobés de caramel. Déposez les prunes et le caramel dans un moule, déposez au-dessus des fruits la pâte en la rabattant bien  entre les fruits et le moule. Mettez à cuire à 180° pendant environ 30mn. Démoulez dans un plat et servez tiède.

caramel et prunes....un délice sucré et fondant....pour se laisser submerger par le plaisir de gourmandise...



25/07/2007
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