LE PLAISIR DE GOURMANDISE

Eh oui encore une fois, le cochon sur pattes qui était a gagner avec ce C KOI  C KOI n'a pas trouvé son maître...quel dommage, je vois la déception et la rage de certains qui auraient voulu gagner ce superbe lot....mais il y en aura d'autres des C KOI  C KOI , ne vous inquiétez pas.....

Donc, pour tous les perdants qui ont opté pour de la gelée de pommes ou de coings, c'était un peu trop simple non????  alors pour endiguer l'effervescence de mon jardin qui rabougrit mes tomates mais me donne de superbes courgettes, il fallait trouver comment les utiliser...après les courgettes farcies, la soupe de courgettes, les gratins, les conserves de courgettes en morceaux, en tranches, en soupe, en ratataouille j'en passe et des meilleures....il fallait vraiment innover sous peine d'être traitée de ringarde de la conserve....non ma fierté d'innovatrice culinaire extrèmement avancée voire trop..en aurait pris un coup et je ne m'en serai jamais remise!!!en plus il fallait que je trouve quelque chose pour attiser les papilles et surprendre un peu...la monotonie dans la cuisine c'est comme dans un couple...ça tue l'envie!!!!!!!!

Alors l'idée venant je me dis que je vais quand même aller voir un peu sur le net si il y a une autre frapadingue qui en avait fait...et là surprise générale de  moi même...rien, niet, nenni, nothing , niechts......bref peau de couteau éplucheur à manivelle...

il fallait donc que je sois pionnière!!!! moi seule devant mes casseroles et courgettes..tels les premiers chercheurs d'or qui partaient à l'aventure ne sachant pas si ils reviendraient et dans quel état...oui je sais, la pression était terrible, l'angoisse montait, j'avais les mains moites et les pieds aussi....je prends donc toutes les précautions pour revenir à peu près entière...je prends mon tablier et sans hésiter une seconde je le mets au-dessus de ma belle robe (oui je sais, mon héroïsme et ma témérité vous laissent sans voix...moi aussi à ce moment là.....), je prends mon couteau éplucheur spécial courgettes et là.... prise d'une frénésie intense je me mets à couper mes courgettes en morceaux ..oui madame, je l'ai fait et comme ça sans arrêter et même que j'ai garder la peau pour être sure de garder un maximum de saveur....j'ai coupé  500g de courgettes comme ça, sans même m'arrêter....ensuite pour ne pas être tentée d'arrêter, j'ai mis du 200g de sucre, 1 cc d'extrait de vanille et du jus de citron, j'ai remué et remué pendant au moins 20secondes et là, l'illumination est venue....et si j'allais me reposer un peu histoire d'être en forme pour la cuisson...la décison étant prise il fallait que je m'y tienne..et là croyez-moi pas facile facile..j'ai dons mis le tout au frais toute la nuit et je suis allée regarder la télé pour être calme pour cuire ma gelée le lendemain matin......le lendemain je rajoute 50cl d'eau, je cuits le tout environ 40mn, j'ajoute un peu agar agar (environ 1g) 1 mn avant de stopper la cuisson, je filtre le tout pour ne garder que le jus et je mets en pots...

je sais que vous êtes adimratifs et tives de ce que j'ai fait, mais non, je n'ai pas de mérite, je suis comme ça moi c'est tout, la bravoure et le courage font partie de mes gênes.....

voilà donc comment est née cette merveilleuse gelée de courgettes...un petit goût difficile à expliquer, mais quelque chose de doux et d'original..on ne détecte pas du tout que c'est de la courgette en la goûtant...on cherche et on ne trouve pas vraiment le goût plutôt fade de la courgette car cette gelée a un petit je ne sais quoi très sympa au niveau du goût et la couleur est superbe...

à refaire car ceci n'était qu'un test..et surtout ne prenez pas peur en vous disant mais "diantre, elle a jeté les courgettes, elle garde que le jus..quelle gaspilleuse "...non non non et re-non..les courgettes il faut les garder parce que ya plein de choses bizarres à faire avec mais ça c'est pour plus tard....

Le pesto j'en rêve sans pouvoir en manger...quand on n'aime pas l'ail, il y des plats comme ça dont on est privé...le pesto, la salade ceasar, l'aioli etc...bref difficile de faire sans quand c'est l'ingrédient principal ou presque...alors évidemment ce n'est pas un vrai pesto (je ne voudrais pas avoir la ligue de défense du pesto sur le dos!!!) juste un "faux" pesto et qui en plus utilise des tomates séchées à la place du basilic.....un bel accompagnement rouge pour mon pain brestois du post précédent, ce pain que j'ai voulu comme une galette pour pouvoir couper des petites tranches, un peu  comme des biscottis.

Ces petites tranches de pain passées au gril pour dorer le dessus, recouvertes d'un couche de fromage frais avant de mettre le faux pesto aux tomates..un vrai régal pour les apéritifs de vos étés.....

vous pouvez bien sûr aussi le manger avec des pâtes comme il  est coutume....mais cette version amuse bouche est un régal

recette

préparation: 10mn

ingrédients:

40g de tomates séchées

20g de pignons

20g de parmesan fraîchement râpé

sel et poivre

3 CS d'huile d'olive 

Dans le mixer, mettez les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux, les pignons et le parmesan et mixez grossièrement le tout. Puis continuez à mixer en ajoutant petit à petit l'huile jusqu'à obtention d'une sorte de pâte un peu humide.  Salez et poivrez et réservez.

Voici donc la RECETTE de la confiture aux fraises des bois à l'eau de rose et une petite photo!

Un confiture de figues pleine de bons fruits secs...des raisins, des noix, des pignons...pour une douceur sucrée à déguster en confiture pour le petit déjeuner ou en sucré salé avec du fromage, et même du foie gras...pour ma part c'est avec une bonne tartine de fromage frais que je la préfère...et cette confiture devrait plaire à Marie Laure de Odélices qui nous demande d'associer la figue et la noix

la recette pour 5 pots moyens:

1kg de figues

500g de sucre

le jus d'1 citron

100g de noix en morceaux

50g de pignons

100g de raisins de corinthe

50g de raisins de smyrne

1 sachet de vitprix

Coupez la queue des figues et coupez-les en 4, placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron et les fruits secs et laissez macérer toute une nuit.

Le lendemain, nettoyez des pots et leur couvercle et  mettez-les quelques minutes dans l'eau bouillante avec les couvercles puis faites les sécher la tête en bas sur un torchon propre.

Pour ma part, j'ai mixé certaines figues car je trouvais que cela faisait beaucoup de morceaux, mais vous pouvez laisser tous les fruits si vous préférez.

Mettez à cuire les fruits jusqu'à ébullition en remuant bien puis ajoutez le vitprix et remettez à cuire pendant environ 5mn, le temps que le confiture prenne. Faites le test de l'assiette froide en déposant un peu de confiture sur une assiette mise au congélateur pendant environ 10mn, si la confiture se fige, elle est bonne à mettre en pot. Mettez la confiture dans les pots, remplissez-les bien , nettoyez les pots et fermez-les bien puis retournez les pots jusqu'au lendemain.

Cette confiture est EX TRA OR DI NAIRE...pas d'autre mot, pas d'autre choix, c'est l'une des meilleures confitures que j'ai jamais mangée...quand j'ai ouvert le pot que Sophie m'avait donné, rien que la couleur m'a subjuguée..une belle couleur dorée...comme les rayons du soleil ...et le goût.."oh mamamia" ..."maqué bella"....ce goût là...oh il est terrible!!!! bref du bonheur à étaler à la louche!!!!! le matin sur une bonne tranche de pain frais avec une touche de beurre aux cristaux de sel....c'est le vrai bonheur!!! bon sur une part de flan au mascarpone c'est aussi du bonheur!!!! et tel quel c'est aussi du bonheur.....alors après avoir fini le pot en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire...il me fallait la recette!!!! alors Sophie m'a cordialement invitée à retrouver la recette sur son blog..et là j'ai fais mes provisions pour la saison croyez-moi!!!!!

préparation: 30mn

repos: 12 h

ingrédients:

600g de mirabelles lavées et dénoyautées

400g de pommes

400g de sucre

1cc d'extrait de vanille

1 jus de citron

Epluchez les pommes et otez les pépins et le trognon. Coupez les pommes en fines lamelles et mettez dans un récipient. Ajoutez les mirabelles coupées en deux, le jus de citron, l'extrait de banille et le sucre et remuez bien. Laissez au frais toute la nuit.

Le lendemain, portez à ébullition et laissez cuire environ 45mn. Ecrasez un peu les fruits à la cuisson et quand le mélange atteind une consistence un peu sirupeuse, versez dans des pots préalablement ébouillantés pendant 10mn. Fermez bien les pots, et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. 

J'ai découvert  la confiture de pommes l'année dernière....oui je dis bien CONFITURE et non compote ou gelée....avant l'année dernière je ne savais même pas que cela existait....j'ai fait cette découverte car nous étions submergés de pommes et comme j'avais déjà gelées et compotes en grande quantité, j'ai cherché des recettes pour utiliser mes pommes et je suis tombée sur cette recette qui m'a vraiment interpellée...

 le résultat m'a totalement subjuguée et envoutée...je n'exagère pas, je suis vraiment tombée sous le charme de cette confiture au bon goût de pommes et à  la texture entre la compote et la confiture ... voire même le petit côté "gélatineux" de la pâte de fruits quand vous poursuivez la cuisson plus longtemps.

Une couleur dorée et un peu transparente...un vrai régal des sens....

donc cette année j'ai récidivé et encore une fois, le charme a opéré...cette confiture peut aussi bien agrémenter un fromage blanc, une tartine grillée avec du beurre salé etc....j'ai même essayé quelques associations sucré/salé....

j'ai déjà fait plusieurs versions de cette confiture, la version "nature", celle avec quelques fruits secs (raisins secs et  pignons), celle avec de la cannelle et j'en essaierai d'autres c'est certain.

Je vous donne la recette de base , à vous d'agrémenter selon vos désirs...je n'ai pas la source de la recette malheureusement car j'aurai aimé rendre hommage à la personne qui m'a fait découvrir cette sublime confiture.

Pour la recette, j'ai juste diminué la quantité de sucre préconisée au fur et à mesure de mes essais....la quantité initiale était de 700g pour 1 kg de pommes et moi je suis arrivée à 500g de sucre pour 1kg de pommes....je pense même réduire encore un peu car je la trouve encore un peu trop sucrée...de même la recette initiale préconise de passer la compote au mixer, moi je préfère garder des morceaux (je fais même attention d'en garder suffisamment et je surveille donc le compotage de près!!!)

recette pour environ 5 pots:

préparation: 40mn

cuisson: 1heure environ

ingrédients:

1kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

500g de sucre

1/2 cc d'extrait de vanille

Mettez les pommes et la vanille dans une casserole avec un peu d'eau pour faire de la compote. Quand les pommes sont en compote rajoutez le sucre et remettez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la compote prenne la texture d'une confiture (environ 30mn pour moi). Pendant ce temps, nettoyez bien vos pots à confiture et mettez les à bouillir dans une casserole pendant environ 5mn. Retournez-les sur un torchon propre et remplissez-les avec la confiture encore bien chaude. Fermez bien les pots et retournez- les  jusqu'au lendemain.

Vous verrez que la compote prend une texture différente à un moment donné, vous pouvez continuer la cuisson plus ou moins longtemps selon la texture que vous souhaitez. Si vous préférez une confiture pas trop prise il vous faut compter environ 30mn de cuisson mais si vous voulez une texture plus ferme, vous pouvez rajouter 15mn de cuisson.

Regardez cette belle couleur dorée et cette transparence...je vous préviens simplement que vous risquez de ne plus pouvoir vous en passer....

il y a peu je vous parlais de mon cassoulet qui a fait fureur...mais je ne vous ai pas parlé du  merveilleux tiramisu mangé la semaine d'avant chez ma charmante voisine..il faut dire que c'est un vrai cordon bleu... alors quand son mari est venu gouté mon cassoulet et qu'elle a voulu la recette, moi j'ai voulu celle de son tiramisu en échange!!!! et franchement pour ma part j'ai gagné au change!!!

c'est excellent et même si cela reste un dessert riche, c'est léger et aérien...

recette pour 6 personnes:

préparation: 30mn

repos: 2 heures minimum

ingrédients:

600g de framboises

24 biscuits à la cuillère (plus ou moins selon le plat que vous prenez)

400g de mascarpone

12cl de crème liquide

1 feuille de gélatine

50g de sucre

4 blancs d'oeufs

15cl de sirop (pour moi jus des framboises décongelées)
 
Faites décongeler les framboises et réservez le jus.

Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.   Faîtes chauffer une cuillère à soupe de crème fraîche, incorporez-y la gélatine.
 
Dans une jatte, fouettez la crème restante (mise au congélateur pendant environ 30mn auparavant) avec la moitié du sucre, ajoutez le mascarpone et la gélatine diluée. Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre restant à mi-parcours.

Incorporez les blancs à la préparation au mascarpone et réservez .

Versez le jus des framboises  dans une assiette et trempez rapidement les biscuits à  la cuillère dedans et disposez la moitié des biscuits dans le fond du plat de service, étalez une couche de mascarpone puis la moitié des frmboises. Renouvelez l'opération en décorant avec des fraises sur le dessus et placez au moins 2 heures au réfrigérateur.
 

La rhubarbe, j'aime, il aime, nous aimons, mais on en mangerait pas tous les jours non plus!! et y'a des gens qui nous en apportent des tonnes à chaque fois.....on ne va pas se plaindre non plus, car en période de crise tout est bon à prendre surtout quand c'est gratis (ouais, même pas honte de le dire...heu un peu de l'écrire quand même... ) mais après les soupes, tartes, clafoutis et gâteaux on en fait quoi???? oui ne vosu inquiétez pas, j'en ai déjà au congélateur, c'est prévu....des petits sacs avec des petits morceaux et bien étiquettés comme il faut.....je suis une vraie fourmie stakhanoviste moi!!!!

Bon vous allez vous dire "et la confiture dans tout ça???elle a oublié la confiture Sab!!!".....oui mais non....oui j'ai oublié ..mais non je n'en ferai pas!!! moi la confiture de rhubabe c'est complètement rhédibitoire....rien que d'y penser j'en ai des fils qui se coincent dans la gorge ....une mauvaise expérience d'enfance à l'origine de ce traumatisme oh combien douloureux!!!

Donc il faut trouver une solution pour utiliser cette rhubarbe offerte avec tant de gentillesse....et là on met la machine à penser en marche....on cogite, on réfléchit, on se brainstorm toute seule..et là Schpoung!!!! la solution est trouvée (oui moi j'ai le cerveau qui fait "Schpoung" quand y'a une idée qui vient se cogner contre la paroi!!!comme y'a pas grand chose dedans, ça cogne)...de la gelée de rhubarbe....parce que dans la gelée y'a pas de fils!!!!et on risque pas d'y passer au petit déjeuner!!!

Et comme je suis toujours dans une  période gelée (oui je vous rappelle la gelée de courgettes, la gelée de pommes) et comme je ne savais pas trop comment m'y prendre, j'ai repris la recette de ma gelée de pommes et ça à marché du tonnerre de Brest....

Même les récalcitrants au changement et à toute sorte de nouveauté culinaire ont A DO RE!!! pas compliqué, semaine dernière quand j'avais la maison pleine, tout le monde à goûté (qu'est ce que les gens ne feraient pas sous la menace!!!)  et tout le monde a voulu repartir avec son pot qu'il fallait absolument faire goûter aux enfants, petits enfants et arrières petits enfants à venir!!!(la bonne excuse oui!!!ils voulaient se la varloper pour eux tout seuls oui!!!!)

Cette gelée  a vraiment le goût de rhubarbe, avec ce petit goût subtilement amer ....je vosu assure que vosu allez regléguer votre confiture à fil au placard et devenir accroc à cette gelée aussi jolie que savoureuse ....

recette pour environ 4 pots

préparation: 30mn

cuisson: 1h

ingrédients:

500g de rhubarbe

250g de sucre

1,5 l d'eau

jus d'un citron

1/4 cc d'agar agar

Coupez la rhubarbe en tronçons et  mettez-les dans une casserole, ajoutez le jus de citron et l'eau et portez à ébullition puis continuez la cuisson sur feu moyen jusqu'au ramollissement de la rhubarbe. Versez le tout dans une passoire au dessus d'une casserole et pressez bien avec une cuillère de façon à récupérer un maximum de jus. Laissez égoutter environ 30mn en pressant régulièrement.
Quand vous avez récupéré tout le jus, posez la casserole avec le jus sur le feu vif et ajoutez 250 g de sucre. Dès ébullition et quand le sucre est bien fondu, baissez un peu le feu, ajoutez l'agar agar et remettez cuire quelques minutes puis mettez en pot.

Pendant la cuisson , préparez des pots propres, ébouillantez-les pendant 10mn et retournez-les sur un linge propre.

Remplissez les pots et fermez les aussitôt, puis retournez-les couvercle vers le bas jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

ce midi, un plat un peu plus sophistiqué car on m'a donné un beau faisan tout préparé, du genre "y'a plus qu'a le cuire"!!! alors comme je voulais essayer un chutney de cerises, cela me paraissait le bon moment!!!! alors pour le faisan, il n'y a qu'à y avoir un faisan....et le mettre au four salé et poivré avec un pointe de beurre et un peu d'eau dans  le plat...quant au chutney, il relève vraiment bien la viande avec ce subtil mélange sucré et salé...une recette adaptée d'après plusieurs....à essayer encore et encore....

J'avais des figues congelées cet été et je souhaitais les faire confire pour en faire des figues confites au chèvre en guise d'amuse bouche....comme tout ce qui est confit, cela prend plus de temps d'attente que de préparation....

pour la recette je me suis inspirée de tout ce que j'ai pu lire un peu partout....et voilà le résultat

recette:

préparation: 20mn

cuisson: environ 2h

repos: 24 heures

ingrédients:

environ 12 figues

25cl de porto

75cl de vin rouge de qualité

200g de sucre roux

400g de sucre blanc

1 baton de cannelle

1/2 cc  de poivre de sichouan passé au mortier

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de paprika

1 grain de cardamone passé au mortier

2 clous de girofle

1 gousse de vanille

Retirez la queue des figues préalablement nettoyées et percez les figues à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau.

Versez le porto, le vin et toutes les épices dans une casserole avec les figues, puis ajoutez 200g de sucre roux et faites mijoter à couvert sur feu doux pendant 1 heure. Au bout d'une heure, arrêtez le feu et laissez reposer 24heures.

Le lendemain, ajoutez les 400g de sucre blanc et remettez à cuire à couvert sur feu doux pendant environ 1h30. Vous pouvez faire cuire plus ou moins longtemps selon la quantité de jus que vous souhaitez garder.

Laissez refroidir avant de consommer ou mettez de suite en bocaux (bocaux bien propres et qui auront passé 5mn dans de l'eau bouillante) que vous retournerez jusqu'à refroidissement.

Cela va vous donner de belles figues confites à manger telles quelles, en accompagnement de viande ou farcie avec du fromage de chèvre en amuse bouche....

pour les figues fourrées au chèvre, ouvrez vos figues en deux et incorporez une petite tranche de fromage de chèvre. Passez au micro ondes quelques instants le temps de faire fondre le fromage.

J'avais acheté une énorme pastèque au marché samedi et comme il fait 13° pas vraiment envie d'enmanger alors j'ai fait une sublime gelée, transparente avec des reflets orangés...merveilleusement belle à regarder et très bonne. et avec j'ai fait un victoria sponge cake....la recette de la gélee et ce soir celle du sponge cake...en attendant regardez cette belle couleur et cette texture...

Eh oui j'aime les tomates pourries..enfin pas que je ma gave de tomates pourries tout l'été pour être malade pour la rentrée (heu c'est peut-être une idée ça!!!), je ne suis pas masochiste à ce point là!!!! mais en revenant de vacances je me suis retrouvée nez à nez avec des tomates atteintes d'une maladie bizarre: le "rabougrissement" prématuré!!!!!

Effectivement toutes mes tomates arrivant à maturité se rabougrissent et deviennent marron.....il y a comme un vent d'automne qui plane sur mes tomates me donnant un aperçu en avant première de l'automne à venir et habillant mes pieds de tomates de fleurs marrons aussi rabougries que mes tomates!!!

Alors ni 1, ni 2, ni 3 ni même 4...je décide de stopper la maladie et de lui couper l'herbe sous le pieds....parce que oui la maladie passe par les tomates rouges, mais elle ne passe pas par les vertes!!!! ah!ah!ah!! tu as trouvé ton maître traîtresse de marâtre qui s'attaque à mes tomates..mais moi je suis plus maligne que toi et avant que tu n'attaques, moi je cueille!!!!

Eh oui tu ne crois tout de même pas que la super Sab va se laisser faire, quand on attrape les mouches au vol, on peut aussi cueillir les tomates quand elles sont encore vertes (même qu'en fait c'est vachement moins difficile!!!!)

Alors pour changer un peu de la confiture de tomates vertes classique faite l'an dernier, je me suis lancée dans une confiture de tomates vertes aux pommes vanillées (merci Sophie pour cette idée totalement copiée chez toi, il faut dire que ta confiture aux mirabelles et pommes vanillées m'a laissé un souvenir impérissable!!!) et une aux pommes à la purée d'amandes (celle de droite sur la photo)

La première est un délice, la douceur de la pomme et la vanille contrebalancent bien le côté un peu acide des tomates vertes et la seconde version est un réel appel à la gourmandise pour les fans d'amandes comme moi...c'est sublimement fondant et sublimement amande!!!! un peu trop "amande" pour les âmes insensibles à cette merveilleuse graine ...une occasuin de mettre en pratique ma belle théorie sur la confiture!!!!

recette:

préparation: 30mn

repos: 12h

cuisson: 45mn

ingrédients:

600g de tomates vertes

400g de pommes

400g de sucre

2 jus de citron

60g de purée d'amande

La veille au soir, lavez et équeuttez les tomates, coupez-les en fines lamelles ou petits morceaux comme vous préférez. Epluchez et coupez les pommes en fines lamelles et mettez pommes, tomates, jus de citron et sucre dans un grand saladier et mélangez bien.

Séparez la préparation en deux parties égales et mettez chaque mélange dans un saladier, ajoutez de la vanille dans l'un des saladiers, mélangez bien et laissez macérere au frais toute la nuit. (pour ceux qui suivent la théorie passez à l'étape  1!!!!)

Le lendemain matin,  commencez l'étape 2 pour les courageux!!! ou passez directement à l'étape 4 (heu bien sûr vous aurez fait étapes 3 et 4 à l'heure que vous vouliez!!!, )vous pouvez aussi directement passer à l'étape 8 , les étapes 5,6 et 7 ayant été faites la veille!! prenez donc vos deux récipients et versez chacun dans une marmite à confiture, faite schauffer jusqu'à ébullition et laissez cuire environ 45mn jusqu'à ce que vous obteniez la consistence désirée.

A ce moment, ajoutez la purée d'amandes dans la préparation sans la vanille et laissez mijoter en remuant quelques minutes le temps que la purée soit bien incorporée.

Versez les confitures dans des pots préalablement ébouillantés 10mn, fermez bien et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Et là passez à l'étape 11..le léchage de gamelle!!!

PS: je ne sais pas si la confiture à la purée d'amandes se conservera très bien, mais il n'y a aucune raison pour que cela n'arrive pas...l'avenir me le dira, et en même temps comme il y a peu de chance que ces pauvres petits pots voient leur premier anniversaire!!!

Vous connaissez la goûtte d'eau qui fait déborder le vase, moi je vais vous conter l'histore de la gelée de pommes qui fait déborder le vase....

cette petite histoire est une pure fiction et toute ressemblance avec des faits ou des personnes éxistants ne serait que pure coïncidence fortuite!!!!

Il était un petit village au fin fond du fond du monde, dans lequel depuis toujours Mme E régalait tout le monde de ses bonnes gelées de pommes....certaines années elles étaient parfaitement prises, d'autres un peu moins et parfois même elles étaient fort liquides, mais comme c'était la seule qui fournissait cet or orangé, tout le monde se régalait avec. Car dans ce village comme dans tous les autres d'ailleurs, impossible de trouver de la gelée de pommes en grande surface!!!!!

Pourtant une année, la jeune et jolie Mlle A décida de se lancer elle aussi dans la confection de gelée de pommes...pourquoi cette décision?? nul ne le sait!!!! peut-être sa gourmandise étant tellement grande elle ne pouvait attendre que Mme E se décide à faire ses gelées....peut-être Mme E viellissant voulait-elle prendre sa place et faire commerce de ce délice...peut-être ayant un attrait certain pour le fils de Mme E voulait-elle lui montrer qu'elle était digne de lui et voulait-elle l'épater avec ses propres gelées...

Toujours est-il que Mlle A n'ayant jamais fait de gelée, elle chercha une recette et quand finalement elle l'a trouva, elle se lança dans la confection de sa gelée de pommes, l'a mis en pot et comme le charmant fils de Mme E passait par là (oh oh oh!!!quelle coïncidence!!!) elle lui en offrit un pot pour lui faire plaisir et lui montrer qu'elle pensait à lui..... le fils de Mme E se délectait d'avance de goûter cette gelée faite avec amour par sa belle, et chemin faisant il goûta la gelée qu'il trouva fort bonne, si bonne qu'il avait finit le pot en arrivant chez lui!!!!et charmé par le goût de cette gelée autant que par les charmes de Mlle A, il en fit part à sa mère en lui disant que Melle A lui avait donné un pot de gelée qui était bien meilleure que celle qu'elle faisait...qu'avait 'il dit là!!!!! il ne cherchait pourtant ni à la blesser ni à lui faire du tort mais Mme E se sentit trahie par ce fils qui avait adoré sa gelée pendant tant d'années....déjà qu'elle ne voyait pas d'un très bon oeil que son fils aimé puisse avoir le beguin pour cette jeune fille, si en plus elle se permettait de faire une gelée meilleure que la sienne..ou allait le monde???!!!!

Mme E pris ceci comme une insulte et malgré son envie de goûter cette gelée et d'en savoir la recette, sa fierté fit qu'elle ne demanda pas la recette à Mlle A et qu'elle lui en garda rancoeur toute sa vie.....

Voilà donc comment une gelée de pommes vint définitivement mettre un terme à une relation déjà très compromise....alors que personne ne cherchait à faire de mal à quiconque, bien au contraire...mais quand fierté et incompréhension viennent se méler à une gelée de pommes, nul ne sait ce qui peut se passer!!!!

Mais moi passant par hasard par ce petit village je me suis renseignée sur cette recette merveilleuse et Mlle A me l'a donnée....voilà donc la recette de la gelée de pommes qui fait déborder le vase!!!

recette de Mlle A avec quelques changements de sab!!!

préparation: 30mn

cuisson: 1h à 1h30

ingrédients:

1kg de pommes

500g de sucre

1,5 l d'eau

jus d'un citron

1/4 cc d'agar agar

Coupez les pommes en morceaux en gardant la peau et les pépins et mettez-les dans une casserole,ajoutez le jus de citron et l'eau et portez à ébullition puis continuez la cuisson sur feu moyen jusqu'au ramollissement des pommes. Versez le tout dans un tissus fin posé dans une passoire posée sur la casserole de façon à récupérer le jus.
Fermez le tissu et appuyez dessus avec une cuillère en bois, puis pressez de façon à récupérer le plus de jus possible. Une fois le tout bien pressé, jetez les fruits.
Posez la casserole avec le jus sur le feu vif et ajoutez 500 g de sucre. Dès ébullition, baissez un peu le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 1 heure / 1 heure 30.
La gelée commence à épaissir et à changer de couleur, elle devient plus foncée. Ajoutez l'agar agar et remettez cuire quelques minutes puis mettez en pot.

Pendant la cuisson , préparez des pots propres, ébouillantez-les pendant 10mn et retournez-les sur un linge propre.

Remplissez les pots et fermez les aussitôt, puis retournez-les couvercle vers le bas jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

PS: j'ai aussi fait une version à la cannelle en remplaçant le sucre par 30cl de sirop de cannelle (monin pour la marque!) et c'est un délice....

Bon, comme tout le monde est parti et que je suis tranquille!!!!, je rattrappe mon retard en recettes.........je vous donne celle de la confiture de cerises aigres ICI, en fait la texture ressemble plus à de la gelée qu'à de la confiture à proprement dit...elle garde son petit gout amer et c'est ce qui donne toute sa valeur et sa raison d'etre à cette confiture...c'est ce qui fait son charme!! moi je me délecte avec sur du pain beurré, avec du fromage blanc et je crois que je vais essayer un petit mélange avec du salé un de ces jours.....

Je fais un peu la récap de mes confitres d'été alors je commence par celle aux cerises jaunes que j'avais dégustée tout juste faite sur une bonne part de gateau au yaourt!! la recette ICI