salade de magrets de canard séchés aux pommes


salade de magrets de canard séchés aux pommes

Une petite salade fraîcheur pour changer un peu des plats mijotées hivernaux....quelques feuilles de mâche, des magrets séchés et des lamelles de pommes....le tout généreusement accompagné d'une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'orange....simple mais toujours efficace ce style de salade...

préparation: 10mn

ingrédients:

1 mache

environ 100g de magrets de canard séchés coupés en fines tranches

1ou 2 pommes type gala 

le jus d'un citron

pour la vinaigrette:

2cs de vinaigre balsamique

2 cs de jus d'orange

sel et poivre

6 cs d'huile neutre

Préparez la mache en la nettoyant puis réservez. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches assez fines, disposez-les dans un petit bol avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce vinaigrette, prélevez 3 cs de vinaigrette que vous réservez pour verser sur la salade avant de servir. Ajoutez la salade et mélangez bien le tout pour que la salade soit bien imprégnée de sauce. Déposez la salade dans les assiettes, égouttez les lamelles de pommes et disposez les lamelles de pommes et les tranches de magrets en alternance sur la salade. Versez la vinaigrette que vous avez réservée sur les magrets et les pommes et servez.

 


16/02/2008
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