terrine de courgettes mascarpone et mozzarella


terrine de courgettes très italienne!!!

La courgette est l'un de mes légumes préférés, c'est même pire que ça, c'est une véritable gourmandise pour moi...je ne dis pas que je préfère la courgette à un dessert ..quoique je la préfère à certains desserts!!!.....la courgette je l'aime toutes ses formes: nature juste poëlée à l'huile d'olive, en tarte salée, en tagliatelles etc... hier c'était la version terrine pour un repas printanier...des courgettes, du mascarpone, de la bonne mozzarella, du parmesan.....simple mais un vrai régal...

recette pour 6 personnes:

préparation:15mn

cuisson: 45mn à 180°C

ingrédients:

500g de courgettes râpées

1 boule de mozzarella di buffala

25g de parmesan frais râpé

4 oeufs

125g de mascarpone

sel et poivre

Dans une poële, faites revenir les courgettes râpées pendant une dizaine de minutes, salez et poivrez. Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez le masacarpone, battez bien pour obtenir un mélange homogène, salez et poivrez. Ajoutez les courgettes râpées, puis coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez-la au mélange, et enfin ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Salez et poivrez si besoin et versez le mélange dans une plat à cake.

Mettez à cuire à 180°C pendant environ 45mn.


18/04/2008
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