gâteau basque: trop bon, trop facile, je ne sais pas comment on peut le rater...

Si il y a un gâteau qui est excellent et vraiment d'une facilité déconcertante à réussir c'est bien le gâteau basque....j'en connais qui l'ont raté...et franchement je me demande comment on peut rater un gâteau aussi facile à faire..il ne faut vraiment pas être doué... (n'est ce pas Sophie???)regardez le mien et franchement dites moi si il n'est pas beau....

bon je plaisante et ce gâteau basque c'est ma revanche sur une certaine Sophie de "Fondue de cuisine" qui a raté le sien mais qui me nargue avec ses macarons qu'elle réussit si bien!!!

Que ceux qui ne me connaissent pas se rassurent, j'aime Beaucoup  Beaucoup Sophie et ce qu'elle fait. Il n'est pas un jour sans que je n'aille voir ce qu'elle fait, et quand elle a parlé de son gâteau basque elle m'a donné envie d'en faire un (j'avais déjà essayé en revenant de vacances de St Jean Pied de Port il y plusieurs années, mais je l'avais complètement raté!!!). Alors cette fois-ci il est très réussi et vraiment très bon....je l'ai fourré avec des mûres, de la confiture de mûres et quelques cerises griottes et de ce fait il n'est pas trop sucré... alors Sophie ce gâteau est pour toi (en pensée à défaut de te le faire goûter...).

 

recette pour 8 personnes:

préparation: 20mn

repos: 30mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

pour le gâteau

300g de farine

1/2 paquet de levure

1 oeuf et 3 jaunes d'oeufs

150g de sucre glace

200g de beurre mou

fourrage:

200g de mûres

100g de cerises griottes

100g de confitures de mûres

1 jaune d'oeuf pour dorer

Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez le beurre préalablement battu en pommade et ensuite ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avec une spatule puis mettez la pâte au congélateur pendant environ 20 à 30mn pour que la pâte durcisse car elle est très molle. Quand la pâte est relativement "dûre", étalez les 3/4 entre deux feuilles de papier sulfurisé (cela évite que la pâte colle au rouleau) et mettez la pâte au fond d'un moule à manqué ainsi que sur les bords (vous pouvez rajouter des bouts de pâte de part en part avec les doigts pour que cela soit plus facile). Dans un récipient, mélangez les fruits et la confiture et versez le mélange sur la pâte. Etalez le reste de la pâte en un cercle de la dimension du moule (pour ma part, je trace la grandeur du moule sur un papier sulfurisé et ensuite cela me permet de voir la taille du cercle dont j'ai besoin quand j'étale la pâte) et déposez la pâte sur les fruits et soudez bien les bords afin que le mélange ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Tracez des croisiilons sur le dessus de la pâte et dorez avec le jaune d'oeuf. Mettez à cuire à 170° pendant environ 45mn, il se peut que vous soyez obligé de mettre un morceau de papier aluminium sur le dessus du gâteau en cours de cuisson si il brunit trop. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

régalez-vous....nous on s'est vraiment régalé...et merci Sophie pour cette idée que tu m'as donnée de refaire ce gâteau.....

allez, cette part là elle est pour toi Sophie....



Article ajouté le 2008-01-27 , consulté 706 fois

Commentaires


plume_d_argent site : http://monilepassion.canalblog.com | le 14/03/2008 à 17:26:10
Il est somptueux ce gâteau! A essayer, c'est sûr! Miammmm!
philo site : philomavie.blogspot.com | le 11/03/2008 à 11:23:31
Lisanka parlait de ton gâteau basque et je me demande comment j'ai pu louper ce billet, il est tellement beau ! Bises
christine site : http://cuisinechristine.canalblog.com | le 10/03/2008 à 22:06:50
il est magnifique, il me tente beaucoup. Bravo.
Edith26 site : mescass.canalblog.com/ | le 10/03/2008 à 20:37:11
Il à l'air vraiment délicieux. tes photos sont magnifiques.
guylaine site : cuisineguylaine.canalblog.com | le 10/03/2008 à 10:33:41
Un gâteau vraiment superbe que je teste bientôt, merci !
lory site : epices-moi.over-blog.fr | le 10/03/2008 à 10:28:20
mmmm, encore un gâteau a me faire oublier chaque idée de régime...c'est terrible!!
jihène site : jihenecuisine.canalblog.com | le 09/03/2008 à 13:51:54
je découvre ton blog grace à Lisanka, magnifique!!! et ce gateau basque est terrible!!! je le mets dans mes favoris et je le tente dès que possible!! merci
Lisanka site : cuisinezenwg.canalblog.com/ | le 02/02/2008 à 16:04:28
Ca y est, je viens de le tester avec quelques aménagements!!!!!! Je n'ai pas réussi à ouvrir ma boîte de cerises (boulet que je suis) donc fourrage à la confiture de fruits rouges. Pour tout te dire, ça a l'air d'être une tuerie intégrale!!!!!!!!! Merci encore pour cette fameuse recette que je referai, avec des cerises et des fruits rouges surgelés ;-)
sophie site : http://fonduedecuisine.canalblog.com | le 31/01/2008 à 11:33:39
Chapeau bas, la miss !!! En effet, TOI tu réussis ce gâteau !... moi pas ! Mais en effet, c'est avec le sourire aux lèvres que je découvre ton post et ton clin d'oeil à mon ratage lamentable... Et moi aussi, je t'aime beaucoup !!! Et moi aussi tous les jours (enfin presque) je viens voir toutes les excellentes choses que tu prépares ! Donc je garde littéralement ta recette, mais le prochain gâteau basque sera issu d'une amie qui vit là-bas et qui elle aussi a bien rigolé de mon ratage ! Bisous
MISTOUFLETTE65 site : mistouflette.canalblog.com | le 29/01/2008 à 21:36:07
Il est superbe et m'a l'air bien bon !!!
Mimine site : miminecuisine.canalblog.com | le 29/01/2008 à 17:31:51
oh la la je suis tout a fait d'accord avec toi ! et le must dans tout ça c'est la dégustation ! humm qu'est-ce que je raffole de ce gâteau surtout quand il est fourré à la confiture de cerise
helene06 site : delicesdhelene.canalblog.com/ | le 29/01/2008 à 16:01:57
effectivement tu l'a parfaitement réussi! J'en suis jalouse!!!
CELYO site : http://celyo.canalblog.com | le 28/01/2008 à 21:23:21
Tu n'as pas honte de nous faire de si BELLES et TENTANTES photos !
Jess site : sucregourmand.canalblog.com | le 28/01/2008 à 21:16:29
Trop bon trop bon trop bon ... j'en veux !!
Doria site : http://lacuisinededoria.blogspot.com/ | le 28/01/2008 à 17:58:02
c'est une véritable torture toutes ces photos de ton gâteau basque. Il est MAGNIFIQUE !!!!!!
Bisous et bonne soirée, Doria
fofil site : fofilcuisine.canalblog.com | le 28/01/2008 à 08:00:49
ohhhh!!et bien oui, il est carrément superbe!!!c'est le plus beau que j'ai vu jusqu'a present!! bravo!
Nathalie_B site : http://recettesnath.canalblog.com/ | le 28/01/2008 à 08:00:18
c'est énorme.... quelle gourmandise
Speculoos site : unspeculoos.blogspot.com | le 28/01/2008 à 07:46:21
Mmmh ! Cette confiture entre ces deux parts de gâteau dorées, ça a l'air si fondant, si tentant... Trop beau !
Lisanka site : cuisinezenwg.canalblog.com/ | le 28/01/2008 à 07:36:40
Il est vraiment hallucinant et comme je rate tout en ce moment hihi, je crois que je vais le tester! je le ferai quand j'irai chez mes grands parents, car ça va bien avec le café ;-. En tout cas, chapeau!!!!
$ha site : http://ccrijvia.canalblog.com | le 27/01/2008 à 23:37:36
Avec la vue de ces fruits, c'est carrément irrésistible!
Paprikas site : www.paprikas.fr | le 27/01/2008 à 23:24:54
Déjà ta photo avec la vue sur la farce m'a fait gravement saliver et en plus à la fin tu nous dis "régalez-vous", je porte plainte, c'est inadmissible de voir ce genre de recette juste avant d'aller dormir.
Cess site : cessinthecity.canalblog.com/ | le 27/01/2008 à 23:12:52
Sublime ! J'adore le gateau basque mais je n'ai jamais eu l'idée d'en tester la recette, c'est dingue ça !
Bon et bien je vais voir si je suis ou non une "sophie" bis...!

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