blanquette irlandaise ou comment saouler son veau au whisky!!
Bon je ne suis pas sûre que les puristes de la blanquette et que les Irlandais apprécient cette recette qui est une pure invention de mes envies de changer de la blanquette de veau traditionnlle...et surtout de mon envie de liquider ce fond de whisky qui trainait dans cette grande (très grande même!!) bouteille depuis trop longtemps et qui prenait tant de place ....
un petit goût subtil de whisky qui amène décidemment un vent de changement à la blanquette et je ne sais pas si c'est parce que la viand eétait bien cuite ou le whisky qui avait un petit goût de "reviens-y", mais je n'ai jamais vu une blanquette partir si vite!!! et cette recette perticipe à la récap des recettes irlandaises chez Le plat du jour
recette pour 4 personnes:
préparation: 30mn
cuisson: 2heures
ingrédients:
800g d'un mélange de viande de veau (épaule, tendron, collier)
1 oignon clouté de 3 clous de girofle
4 carottes
2 verres de bon whisky
1 bouquet garni
sel et poivre
1cc de maïzena
Coupez la viande en morceaux, mettez-les dans une grande casserole, recouvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et écumez, puis ajoutez les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni, l'oignon et le whisky. Salez et poivrez et faites cuire sur feu doux pendant environ 2 heures. Retirez la viande, ajoutez la maïzena pour faire épaissir la sauce et servez bien chaud.
Commentaires
Do99 site : http://blog.aufeminin.com/world/communaute/blog/blogsee__b=269302.html | le 21/04/2008 à 14:19:49Ah génial la recette mais assez éloignée des habitudes culinaires en Irlande car nos amis n'aiment pas vraiment le veau...donc on n'en trouve pas ou seulement sur commande.
J'ai reçu 2 réponses : les Irlandais trouvent cruel de manger du veau. Idem pour l'agneau, c'est plutôt du mouton.
Autre raison : ils trouvent que le veau est trop cher.
Mais bravo pour la recette
Doria site : http://lacuisinededoria.blogspot.com/ | le 27/03/2008 à 20:44:41
Une très belle blanquette bien relevé avec l'alcool. ces montagnes en arrière plan me laisse toujours rêveuse.
Bisous, Doria
irisa le 27/03/2008 à 14:15:23
deux verres de whisky !! mais c'est chaud cette recette !!
Kate34 site : http://leplatdujour.canalblog.com/ | le 27/03/2008 à 14:10:55
Avec cette recette, tu peux, si tu le souhaites, participer au récap' des recettes irlandaises que j'organise. La date limite est le 31 mars. Pour plus d'infos, je te mets le lien:
leplatdujour.canalblog.com/archives/2008/03/01/8154470.html#c13639428
Choumie site : www.choumiecuisine.canalblog.com | le 27/03/2008 à 13:59:04
aïe, aïe, ce saouler à la blanquette, le pied !!!