spirale de spaghettis et son coeur bicolore truffé...pour occuper les longues journées d'été pluvieuses et parce que ça en jette!!!
Cette spirale de saghettis m'avait fait un sacré effet quand je l'ai vue dans l'émission "un diner presque parfait". Comme beaucoup j'ai été déçue de ne pas voir la recette et me suis demandée comment faire cette sublime spirale...j'imaginais bien prendre des spaghettis, les mettre à plat et les trier puis un à un essayer de les enrouler tant bien que mal à l'intérieur d'un moule et avec ma glue magique les faire adhérer au moule pour qu'ils ne tombent pas!!!
Parce que franchement, pour faire tenir des spaghettis de cette façon, c'est soit la baguette magique "abracacuisine, tiens tout seul sinon j'te fais la peau", soit le génie de la lampe, soit le Gros coup de bol, ou la glue magique qui colle les pâtes au moule et qui se mange..à mois que David Copperfield ne soit venu faire un tour dans la cuisine.....
Alors j'ai retourné un peu le problème sous tous ses angles et finalement en faisant des recherches sur internet je suis tombée sur ça... la solution était là...à portée de main et tellement simple....presque déçue qu'il n' y ait pas un truc de fou derrière tout ça!!!!!
En même temps, c'est simple mais quand même un peu long (heu peut être aussi que je suis un peu gauche aussi comme fille!!!) et mieux vaut le faire dans le plus grand calme, un jour ou vous ètes spécialement zen et ou vous avez le temps !!!! en ce moment vu le temps extérieur c'est idéal!!! c'est aussi une bonne façon d'occuper ses journées, et si vraiment vous ne savez pas quoi faire de vos journées pluvieuses, faites cette entré pour 20 personnes!!!
Je n'ai pas suivi la recette à la lettre car je ne voulais pas un milieu avec un oeuf qui dégouline!!!! je voulais juste de l'oeuf style un peu brouillé...et voilà le résultat final
et l'intérieur avant le nappage de sauce..
recette pour 2 personnes (parce que pour 10 je ne vous dis même pas le temps qu'il faut!!)
préparation: 45mn
cuisson: 15mn
ingrédients:
une dizaine de spaghettis cuits al dente (la quantité dépend de la taille de votre moule)
2 oeufs
8 galets d'épinards hachés congelés
10cl de crème liquide
1 CC de crème fraîche épaisse
sel et poivre
quelques lamelles de truffe et des brisures pour la sauce (facultatif mais ça change tout!!!)
un peu de beurre
Faites décongeler les épinards hachés et faites les cuire environ 10mn,salez et poivrez, ajoutez la cuillère à café de crème épaisse et réservez.
Prenez deux petits bols (environ 4 à 6cm de diamètre) saladiers ou autre récipient de forme un peu arrondie de préférence.Beurrez légèrement les côtés intérieurs.Prenez un spaghetti et commencez à l'enrouler sur lui-même en spirale en partant du centre du bol, puis continuez de la même manière avec les autres spaghettis, jusqu'à ce que l'intérieur du bol soit complètement recouvert de spaghettis. Pour ma part, j'ai déposé le quart du mélange aux épinards au fond des moules avant de terminer la spirale car j'avais un peur que le tout ne s'écroule!!
Battez les oeufs, salez et poivrez et versez-les dans une casserole au bain marie. Faites chauffer le tout et faites cuire les oeufs en battant sans arrêt jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits.
Déposez quelques lamelles de truffe sur la couche d'épinards, puis recouvrez avec les oeufs brouillés, lissez bien, puis terminez avec le reste des épinards et lissez. Recouvrez le dessus des épinards avec des spaghettis en spirale (je vous met la photo du dessus avant cuisson, vous remarquerez que j'ai utilisé un ramequin car je n'avais pas de petit bol)
Quand le tout est terminé, mettez au four à 120°C pendant environ 10mn et démoulez en tapotant un peu le dessus du ramequin.
Préparez la sauce à la truffe en faisant chauffer la crème liquide avec sel et poivre et des brisures de truffe, nappez les spirales et servez chaud.
au niveau de la présentation rien à redire et au niveau du goût....divinement bon grâce à la truffe bien évidemment....si vous n'avez pas de truffes, pensez aux champignons, comme les girolles ou même les trompettes qui sont très parfumés.
Commentaires
Ana site : lesgourmandisesdana.hautetfort.com/ | le 18/06/2008 à 16:00:16
Si tu veux venir voir ma version au saumon
//lesgourmandisesdana.hautetfort.com/archive/2008/06/18/entre-cyril-et-jean-yves-mon-coeur-balance.html
Marine le 04/06/2008 à 14:02:19
Franchement bravo, c'est vraiment superbe! J'avais déjà vu à la télé Thierry Marx préparer ce plat mais, avant de voir Jean Yves le faire à son tour, je ne pensais pas que c'était réalisable chez soi. Merci d'avoir retrouvé la recette et de la transmettre. Je suis impatiente d'essayer!!
Marie-Pierre site : http://amesnuitsblanche.canalblog.com/ | le 30/05/2008 à 10:17:32
C'est vrai que ça en jette !!!Je vais bien finir par craquer moi aussi et me lancer dans un essai...
Bravo le teins est parfait !
ptitstef site : recettes.pareti.fr | le 29/05/2008 à 16:56:08
C'est magnifique! J'avoue que ça donne envie de faire de même.C'est un vrai jeu de patience, il ne faut pas être beaucoup.
marie site : www.veryeasykitchen.blogspot.com | le 29/05/2008 à 08:56:36
quel talent et quelle patience. j'ai vu une recette sur un autre blog avec la même technique. et j'ai eu la chance d'en manger aussi dans un 3 étoiles. super impressionnant pour les invités.
Doria site : http://lacuisinededoria.blogspot.com/ | le 28/05/2008 à 11:39:04
C'est superbe !!!! Il faut en avoir de l'imagination pour réaliser une telle recette. Vraiment, chapeau bas, c'est magnifique !
A bientôt, Doria
avocat et chocolat site : alicecuisine.canalblog.com/ | le 28/05/2008 à 09:53:39
J'ai également decidé d'essayer cette réalisation originale !!la tienne est trés réussie
Mo. site : http://www.peches-mignons.fr | le 28/05/2008 à 09:06:35
Aouh.... chapeau ! Du plus bel effet, je gouterai bien
Sha site : http://www.flavorcapture.com/ | le 28/05/2008 à 08:49:48
Ahlala, excellent ! ça donne des idées ça !!
mari site : www.ladinettedemari.over-blog.com | le 28/05/2008 à 08:30:01
ben ma grande, ça c'est de la présentation ! Mais je ne sais pas si je suis nerveusement parlant disposée à une telle concentration...mais pourquoi pas ? A voir...Biz et bonne journée ma sabinette !
PHILO site : philomavie.blogspot.com | le 28/05/2008 à 08:14:42
19 Juin 1977 ma p'tite Dame, tu veux mon adresse ???? ;-)
hélène site : http://chez-becky.blogspot.com/ | le 28/05/2008 à 07:37:01
Vraiment superbe présentation. Vraiment original de quoi surprendre mes amis.
Lisanka site : cuisinezenwg.canalblog.com/ | le 28/05/2008 à 07:24:22
écoute, je m'invite chez toi, je suis aussi dans ma période casseroles de spaghettis, pire qu'une sportive de haut niveau. Et les champignons, j'en raffole, mais c'est tellement cher et ceux de supermarchés ne me font pas envie. Je vais aller au marché ou alors carrément à la cuillette ;-)
Ana site : lesgourmandisesdana.hautetfort.com/ | le 28/05/2008 à 01:55:05
Tout simplement bravo ! Je trouve que tu t'en sors plus que bien ! J'avais aussi repéré cette recette et je m'étais demandé comme Jean Yves avait fait et surtout avec si peu de temps devant lui ! Comme toi j'ai fait des recherches et Jean Yves a également un blog où il donne son secret : uncuisinierchezvous.over-blog.com/article-19880751.html
Vas-y faire un tour, il est vraiment super bien fait !
Moi, je n'ai pas encore essayé !
theCook site : blogdecuisine.blogspot.com | le 27/05/2008 à 23:24:47
c'est superbe! je tenterais bien, mais encore faut-il trouver un jour où je n'ai rien d'autre à faire de la journée...
diane site : drole2bouffe@over-blog.fr | le 27/05/2008 à 23:07:19
épatant et maintenant que tu as la technique tu va pouvoir nous montrer pleins de variantes
Val site : http://gonzales26.spaces.live.com/ | le 27/05/2008 à 22:51:03
C'est vraiment magnifique. J'avais déjà repéré ce genre de présentation. Mais ta version semble très simple à réaliser, alors j'essaierai, promis!
Chrystel site : christelle56.over-blog.com | le 27/05/2008 à 22:42:48
Un vrai régal pour les yeux. J'admire ta patience.
Chrys
PHILO site : philomavie.blogspot.com | le 27/05/2008 à 22:30:07
T'es vraiment trop forte, y a pas dire !!!! C'est super beau.
j'en profites aussi pour te dire que j'ai répondu à ton tag : philomavie.blogspot.com/2008/05/cake-aux-courgettes-au-parmesan.html
Sophie site : http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/ | le 27/05/2008 à 22:00:26
Je te tire mon chapeau parce que je sais combien cette recette nécessite de la patience et de la dextérité. Bravo !
Tiuscha site : saveurpassion.over-blog.com | le 27/05/2008 à 21:21:41
Quelle patience ! je ne sais pas si je l'aurais...
Lolotte site : blogalolotte.canalblog.com | le 27/05/2008 à 20:44:15
Ca ressemble au truc de Thierry Marx, non? Mais chapeau car il faut de la patience et je ne sais pas si j'y arriverais. Il t'a fallu plusieurs spaghetti par ramequin j'imagine? Parce que ton lien parle de deux spaghetti, ca me parait leger...
Marie-France site : http://unecuillerepourpapa.blogspot.com/ | le 27/05/2008 à 20:31:59
Chapeau bas ! je l'avais vu faire cette recette - par un grand cuisinier, mais je ne sais plus qui et je ne me souviens plus comment il faisait - mais en tout cas tu as vraiment assuré et eu beaucoup d'imagination pour la mener à bien.
J'ai vu l'émission "un dîner presque parfait" ce soit : un peu hard ! je n'aimerais pas tenter cette expérience, je serais totalement strssée, il n'y a pas trop d'objectivité puisque chacun des participants cherche à gagner, tous les coups sont donc permis.
myhome-made site : www.myhome-made.blogspot.com | le 27/05/2008 à 20:30:03
c original...et ca a l air delicieu
mamina13 ( Mina ) site : http://mamina13.canalblog.com/ | le 27/05/2008 à 20:23:14
moi je te dis chapeau, au moins tu as osé le faire, et c'est reussi.
Rosa site : www.rosas-yummy-yums.blogspot.com | le 27/05/2008 à 19:44:01
Très belle! J'aime vraiment beaucoup cette recette!
Bises,
Rosa
cathy site : cookin.over-blog.com | le 27/05/2008 à 19:13:30
Superbe présentation et originale ta petite recette, dommage que je n'ai pas de truffe mais comme tu dis je pourrais toujours remplacer par les champignons...
Commentaires
Ana site : lesgourmandisesdana.hautetfort.com/ | le 18/06/2008 à 16:00:16Si tu veux venir voir ma version au saumon
//lesgourmandisesdana.hautetfort.com/archive/2008/06/18/entre-cyril-et-jean-yves-mon-coeur-balance.html
Marine le 04/06/2008 à 14:02:19
Franchement bravo, c'est vraiment superbe! J'avais déjà vu à la télé Thierry Marx préparer ce plat mais, avant de voir Jean Yves le faire à son tour, je ne pensais pas que c'était réalisable chez soi. Merci d'avoir retrouvé la recette et de la transmettre. Je suis impatiente d'essayer!!
Marie-Pierre site : http://amesnuitsblanche.canalblog.com/ | le 30/05/2008 à 10:17:32
C'est vrai que ça en jette !!!Je vais bien finir par craquer moi aussi et me lancer dans un essai...
Bravo le teins est parfait !
ptitstef site : recettes.pareti.fr | le 29/05/2008 à 16:56:08
C'est magnifique! J'avoue que ça donne envie de faire de même.C'est un vrai jeu de patience, il ne faut pas être beaucoup.
marie site : www.veryeasykitchen.blogspot.com | le 29/05/2008 à 08:56:36
quel talent et quelle patience. j'ai vu une recette sur un autre blog avec la même technique. et j'ai eu la chance d'en manger aussi dans un 3 étoiles. super impressionnant pour les invités.
Doria site : http://lacuisinededoria.blogspot.com/ | le 28/05/2008 à 11:39:04
C'est superbe !!!! Il faut en avoir de l'imagination pour réaliser une telle recette. Vraiment, chapeau bas, c'est magnifique !
A bientôt, Doria
avocat et chocolat site : alicecuisine.canalblog.com/ | le 28/05/2008 à 09:53:39
J'ai également decidé d'essayer cette réalisation originale !!la tienne est trés réussie
Mo. site : http://www.peches-mignons.fr | le 28/05/2008 à 09:06:35
Aouh.... chapeau ! Du plus bel effet, je gouterai bien
Sha site : http://www.flavorcapture.com/ | le 28/05/2008 à 08:49:48
Ahlala, excellent ! ça donne des idées ça !!
mari site : www.ladinettedemari.over-blog.com | le 28/05/2008 à 08:30:01
ben ma grande, ça c'est de la présentation ! Mais je ne sais pas si je suis nerveusement parlant disposée à une telle concentration...mais pourquoi pas ? A voir...Biz et bonne journée ma sabinette !
PHILO site : philomavie.blogspot.com | le 28/05/2008 à 08:14:42
19 Juin 1977 ma p'tite Dame, tu veux mon adresse ???? ;-)
hélène site : http://chez-becky.blogspot.com/ | le 28/05/2008 à 07:37:01
Vraiment superbe présentation. Vraiment original de quoi surprendre mes amis.
Lisanka site : cuisinezenwg.canalblog.com/ | le 28/05/2008 à 07:24:22
écoute, je m'invite chez toi, je suis aussi dans ma période casseroles de spaghettis, pire qu'une sportive de haut niveau. Et les champignons, j'en raffole, mais c'est tellement cher et ceux de supermarchés ne me font pas envie. Je vais aller au marché ou alors carrément à la cuillette ;-)
Ana site : lesgourmandisesdana.hautetfort.com/ | le 28/05/2008 à 01:55:05
Tout simplement bravo ! Je trouve que tu t'en sors plus que bien ! J'avais aussi repéré cette recette et je m'étais demandé comme Jean Yves avait fait et surtout avec si peu de temps devant lui ! Comme toi j'ai fait des recherches et Jean Yves a également un blog où il donne son secret : uncuisinierchezvous.over-blog.com/article-19880751.html
Vas-y faire un tour, il est vraiment super bien fait !
Moi, je n'ai pas encore essayé !
theCook site : blogdecuisine.blogspot.com | le 27/05/2008 à 23:24:47
c'est superbe! je tenterais bien, mais encore faut-il trouver un jour où je n'ai rien d'autre à faire de la journée...
diane site : drole2bouffe@over-blog.fr | le 27/05/2008 à 23:07:19
épatant et maintenant que tu as la technique tu va pouvoir nous montrer pleins de variantes
Val site : http://gonzales26.spaces.live.com/ | le 27/05/2008 à 22:51:03
C'est vraiment magnifique. J'avais déjà repéré ce genre de présentation. Mais ta version semble très simple à réaliser, alors j'essaierai, promis!
Chrystel site : christelle56.over-blog.com | le 27/05/2008 à 22:42:48
Un vrai régal pour les yeux. J'admire ta patience.
Chrys
PHILO site : philomavie.blogspot.com | le 27/05/2008 à 22:30:07
T'es vraiment trop forte, y a pas dire !!!! C'est super beau.
j'en profites aussi pour te dire que j'ai répondu à ton tag : philomavie.blogspot.com/2008/05/cake-aux-courgettes-au-parmesan.html
Sophie site : http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/ | le 27/05/2008 à 22:00:26
Je te tire mon chapeau parce que je sais combien cette recette nécessite de la patience et de la dextérité. Bravo !
Tiuscha site : saveurpassion.over-blog.com | le 27/05/2008 à 21:21:41
Quelle patience ! je ne sais pas si je l'aurais...
Lolotte site : blogalolotte.canalblog.com | le 27/05/2008 à 20:44:15
Ca ressemble au truc de Thierry Marx, non? Mais chapeau car il faut de la patience et je ne sais pas si j'y arriverais. Il t'a fallu plusieurs spaghetti par ramequin j'imagine? Parce que ton lien parle de deux spaghetti, ca me parait leger...
Marie-France site : http://unecuillerepourpapa.blogspot.com/ | le 27/05/2008 à 20:31:59
Chapeau bas ! je l'avais vu faire cette recette - par un grand cuisinier, mais je ne sais plus qui et je ne me souviens plus comment il faisait - mais en tout cas tu as vraiment assuré et eu beaucoup d'imagination pour la mener à bien.
J'ai vu l'émission "un dîner presque parfait" ce soit : un peu hard ! je n'aimerais pas tenter cette expérience, je serais totalement strssée, il n'y a pas trop d'objectivité puisque chacun des participants cherche à gagner, tous les coups sont donc permis.
myhome-made site : www.myhome-made.blogspot.com | le 27/05/2008 à 20:30:03
c original...et ca a l air delicieu
mamina13 ( Mina ) site : http://mamina13.canalblog.com/ | le 27/05/2008 à 20:23:14
moi je te dis chapeau, au moins tu as osé le faire, et c'est reussi.
Rosa site : www.rosas-yummy-yums.blogspot.com | le 27/05/2008 à 19:44:01
Très belle! J'aime vraiment beaucoup cette recette!
Bises,
Rosa
cathy site : cookin.over-blog.com | le 27/05/2008 à 19:13:30
Superbe présentation et originale ta petite recette, dommage que je n'ai pas de truffe mais comme tu dis je pourrais toujours remplacer par les champignons...