LE PLAISIR DE GOURMANDISE

beignets aux pommes croustillants et fondants

On finit  le week-end de la chandeleur en beauté avec de bons beignets aux pommes bien croustillants dehors et fondants dedans...une pâte à beignets qui enrobe bien les pommes mais pas trop et qui est très facile à travailler...en plus elle est très rapide à faire....une vraie réussite à tous les niveaux....

recette pour environ 18 beignets

préparation: 10mn

cuisson: quelques minutes

ingrédients:

3 ou 4 pommes

100g de farine

60g de maïzena

30g de beurre fondu

1 pincée de sel

3 oeugs séparés

125ml de lait

de l'huile pour la friture

Mélangez la farine, la maïzena et le sel puis ajoutez le beurre fondu sans cesser de remuer, puis les jaunes et le lait en remuant bien. Montez les blancs en neige fermes et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Epluchez les pommes, otez le trognon et coupez-les en tranches assez fines. Trempez ces tranches dans la pâte, égouttez le surplus de pâte et plongez quelques minutes dans l'huile bien chaude. Egouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre glace et servez de suite.