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pains au chocolat bons comme à la boulangerie en 15mn..la recette

Je sais que depuis hier vous ne dormez pas, vous étes impatients, vous trépignez d'impatinec et toutes les heures cette nuit vous avez cliquez sur votre ordi pour savoir si la fameuse recette était enfin publiée!!!! bon je pense qu'il y a un tout petit peu d'éxagération dans mes propos mais il n'y a pas de mal à faire un peu d'autostarisation!!!!! alors je vous remontre une photo de la raison de l'augmentation des insomnies en France dans la nuit du 11 au 12 Février!!

en fait je pensais publier la recette hier car mon but croyez-moi n'était pas de vous faire attendre mais subitement j'ai eu un doute...et si c'était juste un coup de chance cette recette??vous savez la chance du débutant comme on dit...alors prise d'affreux doutes je n'ai pas voulu poster la recette avant de la refaire et de tout remesurer, repeser, recalculer...bref ce matin 5 heures 30 debout et me voilà repartie à faire des pains au chocolat!!! je regarde l'heure quand je commence: 5h45, et je regarde l'heure quand je mets mes petits pains au four: 6h01!!! alors sur les 15minutes je ne me suis pas trompée!!!! (bon d'accord j'ai divisé les quantités de pâte par 3 mais j'ai quand même fait 6 pains au chocolat) et voilà le résultat...alors désolée pour le noir des photos mais le jour se levait à peine quand je les ai sortis à 6h30!!! eh oui la cuisson est plus longue que la préparation!!!

alors cette fois-ci comme je suis sure de moi et du résultat , la chance du débutant 3 fois de suite ce serait plutôt une chance de c.... (il va quand même falloir que je me méfie!!!)

alors voilà la recette trop top du top pour de merveilleux petits pains au chocolat et autres viennoiseries:

préparation: 15mn

cuisson: environ 30mn

ingrédients pour environ 15 pains au chocolat:

270g de farine + environ 40g pour étaler la pâte

1 pincée de sel

250g de beurre froid

250g de fromage blanc (40% pour moi)

1cc de levure chimique

des barres ou carrés de chocolat pour fourrer

1 jaune d'oeuf pour dorer

Mettez tous les ingrédients dans le robot et faites tournez rapidement, juste le temps que la pâte se mette en boule et stoppez aussitôt. Vous allez obtenir une pâte très très collante!!! prenez cette pâte et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé que vous aurez saupoudré de farine, saupoudrez un peu de farine sur le dessus de la pâte et étalez-la en longueur sous forme de bandeau.On va lui donner quelques tours (7 quarts de tours pour moi). Repliez le haut de la pâte sur la moité et rabattez le bas de la pâte dessus, tournez votre pâte d'1/4 de tour sur la gauche et recommencez la même chose encore 6 fois (je pense qu'on doit arriver au même résultat avec quelques 1/4 de tours en moins) Rajoutez un peu de farine qund vous sentez votre pâte coller, mais allez-y en petites quantités pour ne pas rajouter trop d efarine dans la pâte. Quand vous avez fait vos tours, étalez la pâte assez finement et découpez des rectangles d'environ 8cm sur 10 à 12cm. Déposez une barre de chocolat ou un carré de chocolat sur le côté de 8cm et roulez la pâte en boudin en partant du côté avec le chocolat. Ne serrez pas trop la pâte sinon elle ne gonflera pas. Dorez avec du jaune d'oeuf et mettez cuire 20 à 30mn à 180°.

un peu de patience, en attendant préparez le café, le thé et une belle table car il faut au moins ça pour déguster ça...

et prévoyez les serviettes car le chocolat tiède ça coule...

12-02-2008 | 46388 vues

Commentaires

bill site/blog le 12-01-2011 à 15:02:39	This is why all the best recipes are in French!
bill site/blog le 12-01-2011 à 15:02:24	This is why all the best recipes are in French!
Luna le 23-01-2010 à 20:09:20	Peut on réaliser cette recette sans fromage blanc ?
Nana le 27-09-2009 à 11:16:04	J'ai ésseyé moi aussi la recette mais la pâte (pas encore cuite) était trop collante, impossible a faire de tours. La pâte ressemblait plus à un sablé ... Pour faire une bonne pâte feuilleté, il faut du temps de repos !!
sarah51 site/blog le 08-09-2009 à 09:50:59	J'ai fait ta recette et ça ne ressemble absolument pas à tes photos et pourtant j'ai fait exactement comme toi ! Ca ressemble plus à des sablés ! Du coup je ne les ai pas publié sur mon blog
louloutre le 12-08-2009 à 20:04:33	j'ai essayé la recette, ce sont de bonnes pâtisseries mais elles ressemblent plus à des sâblés au chocolat qu'à des feuilletés. je comprends le professionnel (alain ramat):dans toutes les autres recettes que j'ai vu il y avait un moment où il fallait faire reposer la pâte; c'est très important pour le feuilletage. je comprends qu'il ait été déçu par la recette, car à mon sens le titre ("bons COMME à la boulangerie" [en fait je trouve que c'est complètement différent]) et les photos (vous êtes la seule apparemment à avoir atteint ce résultat) peuvent faire croire à un résultat que l'on ne peut pas atteindre avec cette recette (à part vous visiblement). dans votre réponse à ce boulanger vous dites que vous n'avez aucune prétention de rivaliser avec les professionnels et que c'est plus une recette pratique et rapide. C'EST VRAI, mais vous ne le dites pas (assez) dans votre présentation; ça éviterait aux gens d'être surpris par la différence entre vos photos et leurs petits pains. Pour finir, il faudrait penser à rajouter du sucre dans la recette, car c'est fade sinon! Bonne continuation...
miss oiselle le 25-04-2009 à 16:30:56	Bonjour ! J'étais à la recherche d'une recette maison de pains choco, et celle-ci m'a l'air tout à fait convaincante !! Par contre, je ne m'y connais pas du tout en cuisine... : à quoi sert de faire des "tours" ? et le nombre que l'on fait a-t-il une importance ? Merci de me répondre au plus vite !
loulou le 28-02-2009 à 11:45:39	moi dans ma profession je suis un extra-terrestre. La cuisine est une base; aprés rien ne peux nous empêcher de créer notre propre base... Un conseille continue... Les meilleurs sont seus qui save innové !!!! a plus...
loulou le 28-02-2009 à 11:40:06	cool continue, les vrai chef sont seut qui inove sans se poseer de questions !!!
sab le 16-02-2009 à 07:09:00	pour Mel: faire des tours c'est comme pour une oâte feuilletée, on étale la pâte, on replie un côté vers le milieu puis l'autre côté sur le côté rabattu et on tourne la pâte d'un quart de une adresse de la technique chez chef simon, c'est assez clair je trouve chefsimon.com/tourage.htm si vosu avez encore une question, n''hesitez pas à me laisser vore mail pour que je vous réponde si vous le souhaitez
sab le 16-02-2009 à 07:08:58	pour Mel: faire des tours c'est comme pour une oâte feuilletée, on étale la pâte, on replie un côté vers le milieu puis l'autre côté sur le côté rabattu et on tourne la pâte d'un quart de une adresse de la technique chez chef simon, c'est assez clair je trouve chefsimon.com/tourage.htm si vosu avez encore une question, n''hesitez pas à me laisser vore mail pour que je vous réponde si vous le souhaitez
Mel le 14-02-2009 à 20:32:04	Bonsoir, jaimerais essayer la recette mais je ne sais pas ce que vous voulez dire par "faire des tours"?? Pouvez vous m'eclaierer? Merci :)
dya le 17-10-2008 à 09:55:08	les photos sont belles mais je comprends les gens qui disent que la pate n'a pas levée impossible de faire levée une pate feuilletée avec de la levure chimique!
mickymath site/blog le 02-10-2008 à 18:07:03	ils sont splendides!
sab site/blog le 27-09-2008 à 17:41:12	je me permets de répondre à Mr Alain Ramat pour son commentaire ci dessous: oh la la la la..loin de moi l'idée de vouloir dénigrer ce beau métier qu'est le métier de boulanger patissier et que j'admire, cette recette n'est pas n'importe quoi au risque de vous décevoir et de vous mettre en colère..c'est une recette pratique si on veut se régaler au petit déjeuner sans passer des heures à cuisiner....bien évidemment que cette recette n'équivaut pas a des vrais croissants avec du beurre, du feuilletage et tout le pétrissage..(quoi que j'ai mangé des croissants de certaines boulangeries qui étaient moins bons que ceux là...) j'en ai aussi fait des vrais plusieurs fois et c'est un sacré boulot pour un super résultat aussi..mais cette recette nous régale souvent et comme elle est pratique je voualis la partager c'est tout. je n'ai pas du tout l'ambition de dire que ces croissants sont meilleurs que des vrais bien evidemment, sachez avoir un peu d'humour ..c'est comme le pain fait en map, il ne vaudra jamais un pain pétrit longtemps à la main et qui pousse plusieurs heures et qu'on façonne à la main, mais ce n'est pas pour ça qu'on ne peut pas appeler cela un pain et qu'il sera mauvais. je ne suis pas une cuisinière professionnelle, j'aime cuisiner et m'amuser en cuisine aussi et quand je trouve une recette pratique et facile ou des petites astuces qui permettent de se simplifier la vie j'ai envie de les partager c'est tout....je ne veux surtout vexer personne avce ce blog et cette recette en particulier...mais si on suit votre raisonnement, on ne publie plus aucune recette car nous ne sommes pas tous des profesionnels...c'est comme celui qui donne une recette de mille feuille et qui prend une pâte feuilletée toute faite....je ne vous donnerai pas plus d'exemples mais je tenais juste à mettre les choses au clair et personne ne vous oblige a venir voir mes recettes de novice....
alain ramat* le 26-09-2008 à 11:05:24	je regrette de vous decevoir mes cette recettes est vraiment n'importe quoi.croire que des croissant se font en1/4 heure est d'une stupidité,en tant que professionnel il faut petrir une pate 15 MN et laisser repôser 2heures faire un tourage (comme le feuillete) et une pousse de 1 H30 ENVIRON AVANT MISE AU FOUR SINON POURQUOI ON SE LEVE SI TÔT MERCI.
ml site/blog le 10-06-2008 à 19:33:25	j'ai enfin réalisé ces petits pains magnifiques , la recette est top extra ... ils ne sont pas aussi beaux que les tiens , mais ils étaient très très bons !! mes enfants ont adoré !!! bises et bonne soirée .. P.S je poste l'article demain avec un lien vers ton bog , j'espère que cela te dérange pas .. à bientôt
sonia le 31-05-2008 à 16:06:47	g essayé ta recette qui a l air tres bonne mai les mien n ont pas gonfle ils sont plat et dur commen y remedier?merci
Cémouax le 10-04-2008 à 19:21:09	Bonsoir, encore un message sur ces beaux pains au chocolat !!! J'ai testé hier, j'ai juste rajouté du sucre dans ma pâte car par expérience, je trouve que le fromage blanc affadi le goût. Verdict: ils étaient vraiment bons, mais les 7 derniers ont mal levés car j'ai travaillé les chutes de pâte. Je recommencerai en mettant un peu plus de farine directement,et je diviserai les proportions par deux, ça me permettra de moins manipuler la pâte. Merci beaucoup pour cette recette
anazouina le 01-03-2008 à 07:40:56	Bonjour, Comme prévu, j'ai testé vos pains au chocolat expres, or le résultat ne fut que décevant. En effet, la pate n'a pas monté et ce n'atait pas du tout croustillant comme les vrais pains au chocolat. Vos photos sont magnifiques mais mes pains étaient catastrophiques. Je suis déçue de la recette et pourtant je l'ai suivi à la lettre!! J'aimerai savoir où j'ai pu m'enliser. Peut-être est ce que j'ai trop serré ma pate avant de la mettre à cuire? Ne l'ai-je pas assez travaillé? Pleins de questions!!! A BIENTOT
anne site/blog le 29-02-2008 à 13:24:24	J'ai tenté ce matin...ils n'ont pas levés. Je recommencerai mais je ne sais pas ce qui a foiré la pâte était fine ...je l'ai peut être trop manipulée?
Nestelle site/blog le 26-02-2008 à 17:04:46	Je viens de tester ta recette et c'est loupé... Ma pâte collait énormément, du coup impossible de l'étaler et de faire les tours sans ajouter de farine. Du coup...pas de feuilletage ! Je serais ravie d'avoir quelques conseils de ta part... Merci d'avance
anazouina le 17-02-2008 à 08:52:42	Bonjour, Je découvre votre blog et je suis stupéfaite, j'adore il est vraiment sympa. En ce qui concerne les pains au chocolat, je pense les réaliser cette semaine. ce matin, je suis trop fatiguée, je rentre de vacances!!! Merci beaucoup pour cette recette je viendrais régulièrement vous rendre visite. Biz
Tiuscha site/blog le 16-02-2008 à 21:18:16	Noté ! Je pense la faire demain matin cette divine recette ! Juste deux choses, qu'appelles tu bandeau ? Sans robot, c'est jouables ?
helene06 site/blog le 16-02-2008 à 13:31:05	tes photos sont terriblement appétissantes! Comment ne pas succomber?
sophie site/blog le 13-02-2008 à 19:18:32	Si cela ne s'appelle pas de la pugnacité... 5h30 du mat, t'as des frissons, mais tu n'en démords pas !!!! Tant mieux car moi j'ai des valises sous les yeux depuis ton post précédent !!! Yes, je vais ENFIN pouvoir dormir !!!
Paprikas site/blog le 13-02-2008 à 14:55:23	ohhhhhhhhhhhh mamamia
hilde site/blog le 13-02-2008 à 14:18:42	Taguée!!!!! Va voir sur mon blog à la date d'aujourd'hui (deuxième post)
Auralyn site/blog le 13-02-2008 à 08:51:02	Au fait, trop drole ton petit acquis de conscience au moment de poster la recette!! je dis ca parce que je comprends... j'ai fait la meme chose avec mon pain (voir sur mon blog) il y a quelques jours!! Plein de bises :)
Auralyn site/blog le 13-02-2008 à 08:48:42	Attends, la... mais c'est un CARNAGE!!! Sab, tu es soit une fee, soit une sorciere, je sais pas... d'ou tu les sors toutes, hein??! :) Bon, allez la c'est plus possible, j'archive ta recette (une de plus) et vraiment, la il va falloir m'y mettre tres tres vite! Encore une fois... Bravo, c'est absolument magnifique!!
Gypso le 13-02-2008 à 02:13:26	Avec des photos aussi magnifiques, impossible de ne pas les essayer. En revnache, je dois avouer que les miens ne sont pas aussi beau. J'avoue que je ne suis pas familière avec le fromage blanc. J'ai mis du Philadelphia et je ne pense pas que ça donne la même chose. Mais, même s,ils ne sont pas aussi beaux, ils sont super bons !!!!!!!!!!
domie site/blog le 12-02-2008 à 18:01:15	Quel travail et quel résultat !! Vraiment très très réussis tes pains
Laeti et ses 2L site/blog le 12-02-2008 à 16:04:42	J'ai également fait des pains au chocolat mais cela m'a pris beaucoup plus longtemps!!!! Ils sont très très tentants!!!!!!
Marie-Pierre site/blog le 12-02-2008 à 15:00:08	C'est la fameuse recette de pâte feuilleté expres... Il faut vraiment que je l'essai...Tes pains au chocolat sont irrésistibles,un grand Bravoo !
bloga2 site/blog le 12-02-2008 à 14:23:26	Eh bien franchement ça valait le coup d'attendre. Ils sont MAGNIFIQUES et tout ça avec très peu d'efforts, c'est inespèré !
Doria site/blog le 12-02-2008 à 13:40:29	Tes photos sont de véritables supplices pour moi qui suis très gourmande et qui salive devant mon PC. Tu sais comment réveiller ma gourmandise. Ces pains au chocolat sont magnifiques !!!! Bisous et bon mardi, Doria
Ana site/blog le 12-02-2008 à 13:37:35	Tu m'en veux ? dis C'est çà ? Tu ne veux pas que je rentre dans mon pantalon ? .-)))) Qu'elle tuerie ! Bizzzz
sunny site/blog le 12-02-2008 à 13:12:17	AHHHHHH! J'en ai pas rêvé toute la nuit, mais quasiment! Vivement demain matin, que je puisse les déguster! Merci pour cette recette, et les superbes photos!
labas site/blog le 12-02-2008 à 11:55:15	c'est vrai qu'ils sont très beaux!!!
MissMu site/blog le 12-02-2008 à 10:59:33	Youpi ! Je la copie tout de suite !! Merci ! C'était vraiment drôle de se lécher les babines en regardant vos superbes photos sans avoir la recette tout de suite. je vais la tester très vite. bonne journée
khala site/blog le 12-02-2008 à 10:57:24	ah !!! enfin ! hop ! dans les favoris à tester au goûter ! merci
Rosa site/blog le 12-02-2008 à 10:29:30	Ils sont absolument mortels et magnifiques! Wahou! Bises, Rosa
hilde site/blog le 12-02-2008 à 10:15:18	Waouw!!! ils sont magnifiques et bien moins long à préparer que les miens!!! Je garde ta recette et la teste dimanche!!!
Bribri le 12-02-2008 à 10:08:16	Là, chapeau bas, Bravo! je suis totalement admirative...une véritable professionnelle!....et les photos, toujours aussi belles.
Soso site/blog le 12-02-2008 à 09:50:42	Ils ont l'air trés trés bons, lesp auvres devaient avoir froid sur la pelouse gelée , tu es doublement courageuse d'avoir retenté la recette et d'avoir pris cette photo si tôt dans le froid !!! bravo ! je m'étonne aussi des 500 grs de beurre et fromage blanc pour la moitié de farine, c'est bien ça?
PHILO site/blog le 12-02-2008 à 09:38:22	Je te trouve hallucinante en nous faisant croire que tu voulais vérifier si c'était la chance du débutant et 3 fois en plus ! Vous n'êtes pas d'accord vous autres ? En fait t'es une vraie gourmande, faut assumer Madame ! Pas de honte avec nous ... Faut vraiment que je squatte chez toi, vraiment !
Eryn site/blog le 12-02-2008 à 09:37:29	Waaa c'est du rapide ! Moi qui ne me suis jamais lancée dans le vrai feuilletage, ça tombe bien ! Mais les quantités te farine me paraissent basses comparées à celles du beurre et du fromage blanc, la pâte doit être assez collante, je suppose qu'il faut bien fariner le rouleau ! Bises,
Lisanka site/blog le 12-02-2008 à 09:20:00	Ca fait 10 ans que je n'en ai pas mangé, faudrait que je m'y remette! Tes photos me soufflent, comme toujours!
mamina13 ( mina ) site/blog le 12-02-2008 à 09:16:54	donc si j'ai bien compris pour faire de si jolis pains au chocolat, il faut se lever à 5h30 du matin!!!!! en tout cas bravo et superbes photos
lory site/blog le 12-02-2008 à 09:06:16	miam...ces pains au chocolat sont pour mon fils! J'ose te demande quel appareil photo tu utilise pour ces sublimes photos? biz
Lully site/blog le 12-02-2008 à 09:04:30	Ouah, elle est là, la fameuse recette, je me la garde précieusement celle là, merci !!