abricots fourrés aux éclats de pistache
Je continue dans la série des abricots mais cette fois-ci avec un abricot fourré à la faisselle (il me restait une petite faisselle faite maison en début de semaine) et parsemé d'éclats de pistaches...une belle alliance de couleurs, blanc, orange et vert et un beau mariage de gout avec 3 textures différentes...les éclats de pistache amènent un petit coté croquant...en fait j'ai mangé cet abricot pour mon petit déjeuner!!!!! mais je vois bien cela en dessert agrémenté des petits biscuits faits maison...on peut aussi imaginer faire la meme chose avec du fromage blanc ou yaourt etc...meme du mascarpone pour une dessert plus gourmand!!! les 2 seules contraintes sont de faire ce dessert en dernière minute juste avant de servir sinon les pistaches vont décolorer sur le fromage blanc!!! et de trouver de gros abricots!!
la recette est simple: prenez des gros abricots, coupez les en 2 et creusez un peu le milieu. Découpez un chapeau sur la surface bombée de l'abricot (pour avoir une chapeau pour la décoration et pour que l'abricot tienne bien), mettez de la faisselle sur l'abricot, recouvrez du chapeau et parsemez d'éclats de pistaches.