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galettes au tofu et céréales

galettes "diétiques" au tofu et céréales

Ces galettes "diétiques" c'est un petit clin d'oeil à une grand-mère qui n'est pas la mienne mais c'est tout comme....et une fois elle nous avait concocté un repas "diétique" comme elle dit (elle voulait dire diététique!!!! mais il est vrai que certains mots sont parfois difficiles à dire pour des personnes agées qui parlent plus facilement le patois). Alors à chaque fois que j'entends le mot diététique je repense à l'énorme fou rire que nous avons eu quand nous avons finalement compris ce qu'elle voulait dire!!!! et pour finir la petite histoire, pour elle "diététique" voulait dire n'utiliser que 100g de beurre pour cuire un steak et non 200g !!!!

Ces galettes  sont vraiment très bonnes pour ceux qui aiment les céréales bien sûr!!! pendant une période j'avoue qu'il ne se passait pas une semaine sans que je ne mange les galettes au soja toutes prêtes vendues en grande surface..et puis la texture et le "jus" gras qui s'écoulait quand on ouvrait le plastique me déplaisait tellement que j'ai cessé d'en acheter.

Par contre j'aime ce style de galette et tout ce qui est à base de céréales en général...et ces galettes font partie des recettes que je referai et même dès aujourdh'ui pour les congeler et pour en avoir toujours sous la main...

pour la recette je me suis inspirée de la recette trouvée chez Omelette ...j'ai  juste cuit mes galettes au four et non à la poële car je n'aime pas les galettes grasses et même si cette cuisson me faisait un peu peur j'avoue que le résultat m'a vraiment conquise. Elles sont certainement moins croustillantes que celles cuites à la poële mais moins grasses c'est sûr!!

recette pour environ 8 petites galettes:

préparation: 10mn

cuisson: 30mn

ingrédients:

300g de tofu

1 CS de farine complète

1 verre de flocons d'avoine

sel et poivre

2 CS d'un mélange de graines diverses (achetées dans un magasin bio et pour mettre dans le pain à l'origine)

Emiettez le tofu et mélangez tous les ingrédients. Versez la pâte dans des moules à tartelettes en lissant bien le dessus et mettez à cuir à 200° pendant environ 30mn.

Dans certaines galettes j'ai rajouté un peu de gruyère râpé pour voir ce que cela ferait et cela donne un petit côté fondant très agréable qu j'ai vraiment aimé.  La prochaine fois je mettrais  un peu de persil pour donner un peu de couleur et encore plus de graines....

ces petites galettes sont très bonnes en repas léger avec une petite salade ou même pour le goûter... et on peut bien sûr varier les plaisirs en y mettant ce qu'on veut....


06/03/2008
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