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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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îles flottantes
îles flottantes au gré du vent...
Un délicieux dessert léger et aérien...des oeufs qui fondent dans la bouche..une crème anglaise pour accompagner le tout, un dessert excellent et facile à faire..et un nom qui m' a toujours laissé rêveuse...des îles flottantes...idéal pour se retrouver dans les îles et se sentir en vacances...
recette pour 4 personnes:
préparation: 20mn
repos: 2 heures
ingrédients:
5 oeufs
80g de sucre en poudre
50cl de lait
1gousse de vanille
de l'eau pour faire pocher les oeufs
Préparez la crème anglaise: battez les 5 jaunes avec 50g de sucre, dans une casserole, faites bouillir le lait et laissez la gousse de vanille infuser 10mn. Retirez la gousse et réchauffez le lait, puis versez sur les jaunes et remuez bien, remettez sur feu doux et remuez jusqu'à épassissement de la crème mais faites attention ne ne pas faire bouillir. Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige très fermes puis ajoutez 30g de sucre pour faire une meringue lisse et bien brillante.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, prélevez de grosses cuillères de blancs battus et faites pocher environ 1mn de chaque côté. Déposez sur les oeufs sur la crème anglaise que vous aurez préalablement versée dans des coupelles.
Mettez au frais avant de servir.