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pâte feuilletée maison

galette ...la revanche !!!! avec une pâte feuilletée maison....

Je ne vais pas vous redonner l'histoire de ma galette râtée de dimanche (vous savez, celle qui s'est ouverte pendant la cuisson et à laquelle j'ai tant bien que mal  redonné "forme humaine" en faisant un beau travail de "maçonnerie" en remettant la garniture presque cuite à l'intérieur de la pâte....!!!!).

 Comme je ne voulais pas rester sur un échec....(ce n'est quand même pas une fichue galette qui va avoir le dessus!!!) je m'y suis remise mais cette fois-ci avec une pâte feuilletée maison...tant qu'à prendre une revanche autant que ce soit en beauté non???? le pire c'est qu'il a fallu en remanger de la galette!!!! (trop dure la vie...)

un beau feuilleté croustillant, léger, qui s'effrite comme il faut quand on le coupe tellement il est bien feuilleté....je n'en n'avais pas refait depuis presque un an et je me dis que vraiment c'est trop dommage de ne pas en faire plus souvent....cela prend environ 3 heures mais pas 3 heures non stop.....il faut juste être présent c'est tout,car en terme de "vrai" temps de travail il faut compter entre 20 et 30mn pas plus....et cette fois-ci j'ai fait double proportion pour en avoir au congélateur...(pas folle la guêpe!!)

je vous montre une photo de la pâte, on y voit un peu les petites stries qui en font un beau feuilletage....

pour la recette de la pâte feuilletée, j'ai refais celle de Scally de "c'est moi qui l'est fait" (en même temps avec une telle référence je ne pouvais pas vraiment me tromper non???!!!) et pour la recette, je vous mets le lien ICI car tout y est très bien expliqué.

Quant à la recette du fourrage aux amandes, je vous remets le lien de ma recette de dimanche....ICI (je vous rappelle juste que les proportions sont doublées pour avoir un fourrage bien épais!!)

alors pas mal la revanche de la galette....moi je suis presuqe contente d'avoir râté la première!!!!!


09/01/2008
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