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sablés aux fruits confits et triangles aux cacahuètes

triangles au toffe et cacahuètes et sablés aux fruits confits

Je ne suis plus aussi présente en ce moment avec mes recettes mais je vous regarde et je pense à vous quand même!!!!! là je pense que vous allez vous régaler avec ces petits sablés gourmands au beurre et décorés de fruits confits (recette en cups désolée!!! mais elle vient d'un de mes livres de cuisine anglaise)et ces petits triangles très très gourmands au caramel et cacahuètes!!!!

pour environ 25 sablés:

préparation: 30mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

1 cup de beurre mou

1cc d'extrait de vanille

1 cup de sucre

2 oeufs

2 cups 1/2 de farine

des fruits confits à volonté

Battez le beurre et le sucre en pommade, ajoutez l'extrait de vanille, les oeufs battus puis la farine et mélangez bien (si la pâte est un peu trop collante, rajoutez un peu de farine). Mettez la pâte en boule et étalez-là au rouleau à patisserie. Découpez des formes à l'emporte -pièce, déposez des morceaux de fruits confits sur le dessus en les appuyant un peu dans la pâte pour qu'ils tiennent bien et mettez à cuire environ 20mn à 180°. Laissez refroidir un peu avant de les retirer de la plaque.

pour environ 30 triangles:

préparation: 30mn

repos: 1 heure

cuisson: 15mn

ingrédients:

pour la pâte:

200g de farine

100g de cacahuètes non salées moulues

125g de sucre

1 oeuf

150g de beurre mou

pour le toffee:

25cl de crème liquide

150g de sucre candy

25g de beurre

200 de cacahuètes non salées mondées

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et les pétrir jusqu'à obtention d'une pâte. Mettez-la en boule et placez-la 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180° et étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez à cuire environ 15mn.  Laissez refroidir la pâte.

Pendant ce temps, préparez le toffee en mettant tous les ingrédients dans une casserole et en remuant bien et en laissant réduire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux et brun clair.

Répartissez sur la pâte et laissez refroidir puis découpez en triangle ou carrés.

Je vous conseille de les laisser au frais pour que le toffee reste un peu dur.

cette recette vient d'un vieux n° de "cuisine créative" spécial petits gâteaux de Noël.


20/12/2007
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