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mousse de carottes, jambon et comté

mousse aux carottes, jambon et comté

Une petite "mousse" avec des carottes... inspirée de la mousse au jambon que je faisais souvent étant petite...comme j'avais des carottes à terminer, j'en ai fait une petite mousse légère et onctueuse ...avec le fromage fondant et avec un peu de jambon cela fait un bon diner complet et léger si vous l'accompagnez  d'une petite salade ....et j'en profite pour participer au concours "et si on cuisinait orange" chez Kate de "le plat du jour"

recette pour 4 personnes:

préparation: 15mn

cuisson: 20mn

ingrédients:

280g de carottes crues pour avoir 250g de purée de carottes

2 tranches de jambon

2 oeufs séparés

25g de comté râpé

sel, poivre et cumin

Epuchez-les et mettez-les à cuire dans une cocotte minute avce de l'eau et du sel (ou en casserole)jusqu'à ce qu'elles soient bine molles, puis passsez-les au mixer afin d'obtenir une sorte de purée (environ 250g de purée). Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jambon coupé en morceaux et le comté râpé, salez poivrez et ajoutez un peu de cumin si vous le souhaitez, mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation aux carottes et mettez à cuire dans un plat à gratin à 180° pendant environ 20mn. Servez bien chaud.

 


05/11/2007
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