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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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tuiles aux amandes
tuiles aux amandes pour liquider les blancs d'oeufs
Je vous avais parlé de ces petites tuiles aux amandes faites avec les blancs d'oeufs non utilisés pour la crème brûlée au chocolat blanc....ces petites tuiles sont excellentes et croquantes à souhait. J'avoue avoir testé plusieurs recettes sans être satisfaite et celle-ci trouvée sur cuisine tv est parfaitement adaptée à ce que je voulais: des tuiles fines et croustillantes et pas trop difficiles à rouler...parfait pour moi.
recette pour 8 personnes:
préparation: 10mn
cuisson: 10mn
ingredients:
60 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
20 g de farine
30 g d'amandes effilées
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Sur une plaque recouverte de pâpier sulfurisé, déposez 1 cuillère à soupe de pâte, et étalez finement la pâte en forme de cercle avec le côté bombé de la cuillère. Faites des cercles suffisament espacés car la pâte va s'étaler un peu en cuisant. Saupoudrez d'amandes effilées chaque cercle et enfourner à 180° C pendant une dizaine de minutes. Décollez les tuiles et les déposer sur un rouleau à patisserie pour les former. Les laisser refroidir avant de les retirer.
Nota:La recette préconisait de faire des petits tas avec 1/2 cuillère à café, mais je préfère étaler la pâte avant de la faire cuire car je trouve que ceal donne des tuiles bien croquantes et fines.