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tarte carottes et purée d'amandes

tarte à la carotte.....oui mais en dessert!!!

Quand j'ai vu ce thème chez Nolwenn de La Belle au Blé Dormant, je me suis dis que je ferai ces tartelettes que l'on faisait souvent à  la maison, mais que je n'ai jamais refais depuis. Cette recette était on ne peut plus simple mais elle nous régalait vraiment (enfin juste les femmes de la famille...car les hommes côté tarte à la carotte...) de la purée de carottes, de la crème fraîche, du gruyère et du persil, on mélangeait le tout  et voilà!! Alors je mets mes carottes à cuire, je les écrase en purée et subitement la folie culinaire s'empare de moi....je vois ce pot de purée d'amandes qui me fait l'oeil doux...et je ne peux résister à ce regard là!!! et je me dis que l'association carottes et amandes...hum!!!! cela ne doit pas être mauvais....mais pour une entrée, peut être un peu sucré quand même...et là, le 2ème coup de folie de la journée....mais qui a dit qu'il fallait que ce soit une entrée???personne à ce que je sache....alors c'est décidé, folie culinaire pour folie culinaire, autant voir jusqu'ou elle va m'emmener....et autant aller au bout...et voilà ou elle m'a emmenée....

Cette tartelette qui devait servir d'entrée s'est transformée en dessert....un dessert succulent (je n'éxagère pas croyez-moi) plein de douceur avec ce mélange de carottes et d'amandes....un goût et une texture très doux...et quelques raisins secs pour agrémenter le tout (pas vraiment pour le goût car on les sent à peine, mais plus pour l'esthétique et pour avoir un peu de consistance)

un vrai plaisir de gourmandise ....peut être que la prochaine fois je mettrai une pointe de cannelle...car c'est certain, je la referai cette recette, car ce dessert inattendu était vraiment une belle surprise...

la recette pour 4 tartelettes:

1 pâte feuilletée

400g de carottes cuites à l'eau et écrasées en purée

3 CS de purée d'amandes

quelques raisins secs pour la décoration

Mélangez la purée de carottes et la purée d'amandes et versez le mélange sur les fonds de pâte que vous avez préalablement disposez dans des moules à tartelettes. Décorez de quelques raisins secs et mettez à cuire à 180° pendant environ 30mn. 


11/09/2007
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