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porc pimenté sauce chinoise

porc un peu pimenté et nouilles udon sauce chinoise

Un petit plat bien pimenté avec une sauce chinoise qui a ravit Mr moitié qui n'en revenait pas de cette sauce onctueuse et au goût très très similaire aux vraies sauces mangées dans les restaurants chinois...il en est resté baba devant cette sauce qui pour une fois avait un vrai goût de chinois ...parce que tous les essais de plat chinois faits jusqu'à maintenant étaient assez réussis au niveau des ingrédients mais pour la sauce c'était autre chose!!!! pourtant j'ai toujours suivi les recettes à la lettre!!!et cette fois-ci je l'ai faite à ma sauce cette sauce (c'est le cas de le dire!!!!) et c'était une réussite!!! avec quelques nouilles oudon, un régal qui vous emmènera en terre Asiatique

recette pour 4 personnes:

préparation: 20mn

repos: 2 heures

cuisson: 15mn

ingrédients:

1 CS d'huile

3 côtes de porc dans l'échine

1/2 paquet de nouilles udon

1 piment vert frais

1 poivron jaune, 1 vert et 1 rouge

sel et poivre

pour la sauce:

4CS de sauce soja

2 CS d'huile de sésame

1/2 CC de sucre

1/2 CC de gingembre en poudre

2 CS de vinaigre de riz

 3 CS de maïzena

1 CS de nuoc man

1 pincée de sel et de poivre

 

Préparez la marinade: mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf la maïzena et découpez les côtes en petits morceaux, mettez tout dans un saladier en remuant bien et laissez mariner deux heures minimum en remuant de temps en temps.

Lavez les légumes, retirez les pépins et coupez les poivrons en petites lanières et le piment en petits morceaux. Egouttez la viande en gardant le reste de marinade.

Mettez de l'eau salée à bouillir et faites cuire les nouilles udon quelques minutes comme indiqué sur le paquet (attention elles cuisent très vite). Dans un wok, versez 1 CS d'huile et faites chauffer, ajoutez la viande et faites cuire environ 10mn, puis ajoutez les légumes et faites cuire 5 mn. Pendant ce temps, délayez la maïzena dans la marinade et ajoutez le mélange dans le wok, laissez chauffer à feu doux le temps que la sauce épaississe. Egouttez les nouilles et versez dans un plat puis versez la viande et la sauce au-dessus et servez bien chaud.

PS: si il ne vous reste pas suffisamment de marinade pour faire la sauce, vous pouvez refaire le mélange de façon identique et l'ajouter au reste de marinade.


08/08/2008
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