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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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gratin de poires aux noisettes
gratin de poires d'automne
Un délicieux gratin avec des poires, des raisins secs et des noisettes......les saveurs d'automne sont de retour pour notre plus grand plaisir....des poires fondantes avec le petit croquant des raisins secs et un appareil à la crème et à la poudre de noisettes.......l'onctuosité à l'état pur...et une petite gourmandise d'automne que l'on peut faire en version pommes aussi....à déguster sans modération tiède ou froid....
la recette
préparation: 20mn (3h de trempage pour les raisins secs)
cuisson: 30mn
ingrédients pour 4 personnes:
2 poires
50g de raisins secs
1 oeuf + 1 jaune
40g de poudre de noisettes
30g de maizena
10cl de lait
150g de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
50g de sucre brun
1 verre de rhum ambré
Faites macérer les raisins dans le rhum pendant quelques heures et égouttez-les.
Epluchez les poires et coupez-les en lamelles. Mélangez les oeufs et les 2 sucres. Ajoutez la poudre de noisettes puis la maizena et remuez. Ajoutez le lait puis la crème fraîche et mélangez bien.
Disposez les lamelles de poires dans un plat ou dans des petits plats individuels, parsemez les raisins secs et versez la préparationsur les poires. Mettez à cuire à 180° pendant environ 30mn.
Dégustez encore tiède ou froid.
