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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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yakitori
yakitori....ou les mini brochettes à la japonaise
Ces "petites" brochettes sont un grand classique de la cuisine Japonaise et il faut avouer que c'est un réel plaisir de les trouver dans les restaurants mais surtout au coin des rues au Japon....elles sont excellentes avec cette sauce spéciale et ont un petit goût de "reviens-y"....de plus leur taille "mini" par rapport à ce que l'on a l'habitude de voir en France, leur donne un côté encore plus sympathique...alors comme je vous disais dans un post précédent, ma moitié a envie de cuisine Japonaise!!!!!!alors je lui en fait car je suis une moitié obéissante!!!(quand on y trouve son intérêt....rien de plus facile!!!!) et j'en profite pour faire participer la recette au concours de 750g "souvenirs de vacances"
Alors ce midi c'était BBQ à la Japonaise..et sincèrement, j'ai vraiment eu l'impression d'être à Tokyo, dans ces ruelles étroites avec ces"mini" restaurants ou seules quelques personnes peuvent s'assoir et manger....des petites brochettes avec de la viande enrobée d'une onctueuse sauce......
la recette vient toujours de mon livre spécial et la recette très simple donne vraiment le goût des yakitoris que l'on peut déguster là-bas.....seul changement dans la recette initiale (et non des moindres quand même!!!! j'ai remplacé le "mirin" qui est une sorte de vin doux et sucré par du muscat!!!!!!!je n'avais pas de mirin alors il a bien fallu improviser!!!!!!)
la recette pour 4 personnes:
400g de filet de poulet coupé en quartiers
400g de porc coupé en quartiers
pour la sauce:
4 CS de sucre
120ml de mirin (ou comme moi de muscat ou autre vin doux sucré)
120ml de suce soja
Préparez les brochettes en mettant les carrés de viande sur des pics en bois d'environ 10cm.
Préparez la sauce de cuisson en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole , portez à ébullition et faites réduire jusqu'à environ 2/3 du liquide de départ (la sauce doit être sirupeuse).
Placez les brochettes sur le BBQ et badigeonnez de sauce 2 ou 3 fois au cours de la cuisson. Quand les brochettes sont cuites servez-les avec du riz
une recette très simple mais qui change un peu des tarditionnelles brochettes...vous pouvez aussi faire des brochettes de légumes sur le même principe