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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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tatin de tomates cerises
TATIN DE TOMATES CERISES
Pour l'entrée de ce soir, une petite tatin avec des tomates cerises et un"caramel" salé au vinaigre balsamique, le tout agrémenté d'ail pour relever le gout et donner de la saveur...une belle couleur rouge sur un fond caramel...une pâte fine....la simplicité mais tout en saveur et en couleur...
pour 4 personnes
environ 15 tomates cerises
4cs de vinaigre balsamique
4cs de sucre
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 pate feuilletée ou brisée
Hachez la gousse d'ail très finement. Dans une poële, versez le vinaigre et le sucre et ajoutez l'ail haché très finement, faites réduire jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Ajoutez alors les tomates cerises et remuez les bien jusqu'à ce que leur peau se fendille, déposez alors les tomates dans un moule (si vous avez laisser les queues, mettez les queues coté fond du plat) avec le jus de cuisson, salez et poivrez et déposez la pate au-dessus des tomates en rabattant bien la pâte de chaque côté entre les tomates et le moule. Faites un trou au milieu de la pate et mettez à cuire à 18° pendant environ 20mn. Démoulez sur un plat et servez bien chaud.