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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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cème brûlée au chocolat blanc
crème brûlée au chocolat blanc..la gourmandise à l'état pur...
Après la crème brûlée au chocolat au lait, il me fallait essayer celle au chocolat blanc bien sûr..et quelle gourmandise.. un vrai bonheur..du crémeux onctueux au bon goût de chocolat blanc, le croustillant du caramel sur le dessus....pour les amateurs de chocolat blanc c'est vraiment divin....pas trop sucré car j'ai juste mis 20g de sucre...j'ai repris la recette de ma crème brûlée au chocolat au lait en remplaçant le chocolat au lait par du blanc tout simplement...
recette pour 6 personnes:
(recette tirée du magazine régal Avril et Mai)
préparation: 20mn
cuisson: 5mn
repos: 2 heures minimum
ingrédients:
200g de chocolat blanc patissier
50cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
20g de sucre
80g de cassonade pour caraméliser
Hachez finement le chocolat et réservez. Dans un bol fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir la crème et versez sur les jaunes tout en mélangeant. Ajoutez le chocolat et continuez à mélanger.
Versez délicatement la crème dans des ramequins puis déposez les ramequins dans un plat avec de l'eau et mettez à cuire au bain marie à 100°C pendant 50mn. Retirez du feu et laissez tiédir 30mn avant de mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez de la cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four.
à manger avec des petites tuiles aux amandes pour utiliser les blancs d'oeufs....avec la recette à venir bientôt
