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épaule d'agneau confite

épaule d'agneau confite aux herbes de provence

Amoureux de l'agneau et de  viande fondante....cette recette est pour vous....jamais viande n'a été plus onctueuse, moelleuse et fondante...oui je vous parle bien de viande et non d'un gâteau.....une viande qui fond sous la langue....un vrai délice. Rien de plus facile pourtant, seule contrainte...le temps de cuisson

recette:

1 épaule d'agneau

5 ou 6 gousses d'ail en chemise

2 ou 3 CS d'herbes de provence

6 CS d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffez votre four à 240°.

Mélangez l'huile d'olive avec les herbes de provence, salez et poivrez et nappez l'épaule de ce mélange. Mettez les gousse d'ail avec leur peau dans un plat et ajoutez l'épaule. Mettez au four pendant 10mn et ensuite baissez le four à 100° et faites cuire pendant environ 3heures en reméttant du jus de cuisson sur la viande régulièrement.

Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou autre légume environ 1heure avant la fin de la cuisson.

Pour ma part, j'ai mis des petites pommes de terre avec leur peau que j'avais préalablement enrobées d'huile d'olive, de poivre du séchouan et de graines de sésame.


20/09/2007
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