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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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blinis aux algues
blinis aux algues kombu
Pour préparer le réveillon du 31, je fais quelques essais..... dont la recette de ces blinis aux algues Kombu...cela apporte un peu de saveur marine à ces blinis qui accompageront du saumon bien sûr mais aussi des oeufs de lumpe etc...avec une ptite pointe de crème en plus....je m'y vois déjà.....
la recette pour environ 20 petits blinis:
préparation: 15mn
repos: 1 heure
ingrédients:
140g de farine
60g de farine complète
1 sachet de briochin
1 "brin" d'algue kombu
2 oeufs séparés
4dl de lait
sel et poivre
Mélangez les farines et la levure. Ajoutez le sel, le poivre et le kombu coupé en tous petits morceaux. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le lait tiède et remuez jusqu'à obtention d'une sorte de pâte à crêpes. Laissez reposer la pâte recouverte d'un linge propre pendant environ 1 heure à la chaleur. Au bout d'une heure, montez les blancs en neige et puis ajoutez-les délicatement à la pâte. Huilez une poële et déposez la valeur d'une cuillère à soupe de pâte (vous pouvez en faire plusieurs en même temps), quand la pâte commence à faire des petites bulles, retournez les blinis et continuez à les faire cuire un peu.