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channa dahl

bollyfood.....ghanna dahl....les poix chiche indiens

Un accompagnement qui change et qui peut bien évidemment être servi avec une viande ou même un poisson si vous cherchez un accompagnement original....des poix chiche et des raisins secs avec un savoureux mélange d'épices...

recette issue de Saveurs de l'Inde

préparation: 30mn

cuisson: 1h30

ingrédients:

200g de channa dahl lavés (poix chiche indiens)

1,5 L d'eau

2 Cs d'huile

3/4 de c à c de graines de cumin

2 feuilles de laurier

1/2 c à c de piment en poudre

1 bâton de cannelle de 5 cm

4 cardamomes

3/4 de càc de curcuma moulu

1/2 càc de cumin moulu

1 càc de sel

1/2 càc de sucre

2 càs de poudre de noix de coco

2 càs de raisins secs

Faites cuire les lentilles dans l'eau, à feu moyen et écumez la mousse qui se forme à la surface, réduisez le feu et couvrez à moitié et laissez mijoter pendant 1 heure environ jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Chauffez l'huile dans une petite casserole  à feu moyen et ajoutez les graines de cumin, les feuilles de laurier, la cannelle et les cardamomes et faites revenir quelques secondes. Ajoutez le curcuma, le piment en poudre, le cumin moulu, le sel et le sucre et laissez frire 1 minute. Ajoutez la poudre de noix de coco et les raisins, et faites frire 1 à 2 minutes de plus. Ajoutez les lentilles égouttées et mélangez bien.

 


28/09/2008
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