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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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gressins
quand je "gressine", je "gressine" !!!..au naturel, au fromage, à la lavande et aux raisins
Eh oui je continue avec la MAP, mais cette fois-ci pour faire ces petits batonnets qui se croquent avec plaisir à toute heure. C'est la première fois que j'en faisais et vu la quantité que j'ai réussi à faire j'en ai congelé pour en avoir toujours sous la main....ce qui tombe plutôt bien car il y en a presque toujoursun paquet ouvert à la maison, le paquet dans lequel on pioche avec plaisir pour combler un petit creux ou juste pour le plaisir de se faire plaisir.....
j'ai utilisé la recette de Doria qui m'a entièrement satisfaite et que je garde précieusement..j'ai juste utilisé un peu de farine complète et de la farine de riz ....ces gressins sont croquants à souhait, pas trop durs et même un soupçon "feuilletés"(merci la farine de riz je pense)....j'ai fait plusieurs varinates en voyant la quantité de pâte que j'avais et j'ai même fini par faire des "gressins boudins" pour teminer la pâte (j'en avais un peu ras la toque de rouler des petits boudins!!)
la version au naturel
la version au gouda vieux qui donne ce bon petit goût de fromage
la version à la lavande qui est sublime à manger avec du fromage de chèvre....un vrai régal en dip!!!
et mes gros "gressins boudins" aux raisins secs pour une fainéante gourmande!!!
recette pour environ 50 gressins:
préparation: 10mn
attente: 2heures
cuissons: 15mn
ingrédients:
295 ml d'eau tiède
30ml d'huile d'olive
1,5 cc de Sel de Guérande
250g de farine blanche
150g de farine complète
100g de farine de riz
1 sachet de levure Briochin
du gouda râpé et quelques fleurs de lavande alimentaire
Mettez tous les ingrédients dans la MAP et faites lever la pâte.
Quand celle-ci est prête, sortez la pâte et faites des petites boules que vous allez ensuite allonger sur un plan de travail et rouler en forme de boudin que vous allez déposer sur une plaque allant au four. Mettez à cuire à 220°Cpendant environ 15mn. Laissez refroidir sur une grille.
Pour la version au fromage, j'ai râpé du gouda vieux très finement et je l'ai incorporé à la boule de pâte en malaxant puis roulé les boudins et ajouté un peu de fromage râpé sur les côtés avant d emettre au four. pour la version à la lavande, et celle aux raisins secs,j'ai juste ajouté quelques brins de lavande et quelques raisins secs dans la boule de pâte avant de la rouler en boudin.
Vous prendrez bien un petit gressin??
merci Doria pour cette sublime recette...