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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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florentins
FLORENTINS.......c'est sucré et ça croustille ou c'est sucré et c'est moelleux...
Les florentins sont une spécialité que l'on trouve souvent en patisserie/confiserie et qui sont un vrai régal quand on aime les fruits confits et les amandes!!!!!! j'en fait tous les ans pour Noël car ce sont des friandises adaptées à cette période de l'année...et j'avoue que je ne les aime et apprécie vraiment qu'à cette période...
je les ai fais cuire dans des moules à tartelettes pour qu'ils aient une belle forme et j'en ai cuit certains pendant le temps préconisé pour avoir des florentins plutôt moelleux et pour d'autres, je les ai retiré des moules et remis environ 10mn à cuire pour qu'ils soient plus croustillants et plus durs.....
la recette:
préparation: 15mn
cuisson: 20mn
ingrédients:
225g de fruits confits
100g d'amandes éffilées
100g de beurre
100g de cassonade
3cs de miel liquide
80g de farine
nappage: chocolat noir fondu
Faites fondre le beurre, la cassonade, le miel et lorsque le mélange est bien fondu et homogène, ajoutez les fruits confits et les amandes hors du feu puis la farine et mélangez bien. Versez la pâte dans des petits moules à tartelettes et mettez à cuire à 180° environ 20mn, le dessus doit être bien doré. Laissez refroidir avant de démouler et nappez de chocolat fondu si vous le souhaitez.
Si vous voulez avoir des florentins plus croustillants, démoulez-les ancore chauds et remettez-les sur la plaque du four pour continuer la cuisson pendant environ 10 à 15mn.