pain de gènes aux amandes


pain de gênes

Ce gâteau était un de mes préférés quand j'étais jeune, et j'avais oublié avec quel plaisir je le mangeais jusqu'à ce que je retrouve la recette et là mes papilles se sont misent en action...et je me suis revue avec ce bon gâteau tendre plein d'amandes..moi qui suis  une inconditionnelle de l'amande....et ce gâteau est un pur bonheur accompagné d'un petit thé...et pour la petite histoire, la recette de ce gâteau vient remonte à l'an 1800 en Italie, ou les habitants de Massena mangèrent 50 tonnes d'amandes pour survivre...

la recette est très simple et rapide

Préparation: 15mn

Cuisson: 30mn

Ingrédients pour 8 personnes:

125g d'amandes en poudre

150g de sucre en poudre

150g de beurre mou

40g de farine

40 g de fécule

3 oeufs

1 CS de gelée de pommes ou coings et quelques amandes éfillées pour la décoration (optionnel)

Travaillez le beurre et 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, mélangez les amandes, le reste du sucre et ajoutez les oeufs un à un, mélangez. Versez le mélange aux amandes dans le bol avec le beurre, mélangez et ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien.

Versez la pâte dans une moule beurré et mettez à cuire pendant environ 30mn à 180°.

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir, badigeonnez le dessus avec un peu de gelée de pommes ou de coings (pour faire coller les amandes) et parsemez d'amandes effilées préalablement dorées à la poële.

pour un résultat très fondant et au bon goût d'amandes

 


18/09/2007
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