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zizis sauce parmesane et poudre de tomates séchées

on va quand même pas se faire des zizis tous les jours!!!

Il  y a longtemps que je ne m'en étais pas servi de mes zizis...en fait je les aime bien ces zizis alors je les utilise avec parcimonie!!! on va quand même pas se faire des zizis tous les jours comme ça, juste pour le plaisir non??? des zizis ça se mérite un peu quand même!!!

Et pour se remettre un peu de la somptueuse défaite d'hier j'ai pactisé avec l'ennemi et fais un repas très italien!!! c'est pas parce qu'ils ont eu de la chance et qu'ils ont été un peu aidé par l'arbitre (heu....je voulais dire par le destin!!!) qu'il faut bouder leur cuisine qui est quand même un régal....

de bonnes pâtes en forme de zizis (mais ça marche aussi avec des pâtes normales!!!), une sauce très onctueuse au mascarpone et parmesan et le tout saupoudré de poudre de tomates séchées qui amène une saveur extraordinaire...un vrai régal

préparation: 20mn

cuisson: 10mn

ingrédients pour 4 personnes

des pâtes (pour la quantité je vous laisse libre)

20g de mascarpone

120g de crème fraîche

5 Cs de parmesan fraîchement râpé

sel et poivre

1/2 oignon

1 verre de vin blanc

2CS d'huile d'olive

2 CS de poudre de tomates séchées

Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.

Préparez la sauce en épluchant le demi oignon et hachez le très fin, puis faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, déglacez avec le vin et ajoutez le mascarpone et la crème, laissez cuire un peu puis ajoutez le parmesant râpé, salez et poivrez et laissez fondre le fromage.

Egouttez les pâtes et versez dans les assiettes, nappez de sauce bien chaude et parsemez les assiettes de poudre de tomates séchées.

Nota: pour faire la poudre de tomates séchées, mixez très finement des tomates séchées, puis déposez les morceaux finement hachés sur une plaque allant au four en les émiettant au maximum et mettez dans le four à 180°C pendant une quinzaine de minutes, le temps que le tout soit bien sec.Laissez bien sécher et refroidir à l'air libre et mettez dans un bocal.


18/06/2008
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