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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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foie de veau échalottes et vinaigre framboises
FOIE DE VEAU AUX ECHALOTTES ET VINAIGRE DE FRAMBOISES
Ce midi, pour vider un peu le congélateur et parce que le temps se prete aux plats d'hiver!!! une petit tranche de foie de veau que je ne sais pas comment faire car moi je n'en mange pas!!! alors je demande au spécialiste qui lui en mange (il est le seul d'ailleurs!!!) comment il veut que je lui fasse et il me dit "comme la dernière fois, c'était super bon" alors là on rassemble ses souvenirs et on se souvient vaguement qu'on avait cuisiné un truc vite fait bien fait avec ce qu'on avait sous la main et en 10 mn c'était prèt!!!! Alors la recette je vous la donne tout de suite car il n'y a pas plus simple!!!
LA RECETTE
2 échalottes,du vinaigre de framboises et bien sur la tranche de foie de veau!!!
On fait revenir les échalottes avec du beurre et un peu d'huile, quand elles brunissent un peu on rajoute la tranche de foie et on fait cuire (plus ou moins à point selon les gouts!). quand c'est cuit, on retire la viande et on déglace avec du vinaigre de framboises (pour la quantité, c'est au pif!!!!) et on laisse épaissir un peu sur le feu pour avoir une petite sauce onctueuse à souhait!!!!
Moi je l'ai servi avec un petit dome de semoule et une petite ratatouille (maison bien sur!!)
Toujours selon le spécialiste il parait que le vinaigre de framboises donne une petite pointe d'acidité juste ce qu'il faut!!!