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carrés compote fromage blanc

carrés pommes et fromage blanc légers..légers..légers

Ces carrés sont la légèreté même...une pâte sablée, une couche de compote de pommes recouverte d'une couche de fromage blanc ultra légère...un dessert tellement léger qu'on en mangerai plusieurs parts...un délicieux mélange de légèreté et de plaisir entre la saveur légèrement acidulée de la compote et la mousse au fromage banc qui fond littéralement dans la bouche......

recette pour environ 10 carrés:

préparation: 20mn

cuisson: 45mn

ingrédients:

1 pâte sablée

250g de compote depommes

150g de fromage blanc à 20% (on peut aussi le faire avec du 0%)

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs séparés

Mélangez le fromage blanc avec les sucres et les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Etalez la pâte brisée dans le fond d'un moule rectangulaire, déposez la compote de pommes au-dessus puis versez la préparation au fromage blanc. Mettez à cuire à 180° pendant environ 45mn. Laissez bien refoidir avant de découper en carrés et servez frais.

Attention car la légèreté de la mousse en fait un dessert très fragile à manipuler ...

j'ai aussi fait une version en mini cheese-cakes dans des moules à muffins....ils ont un peu éclaté à la cuisson mais étaient très bons aussi, il faudra juste la prochaine fois que je mette un peu moins de préparation au dessus de la compote ou que je mette un peu de papier sulfurisé pour faire un moule plus profond...à réessayer..

je vous montre l'intérieur....


13/01/2008
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