bakewell slice


bakewell slice...du plaisir rien que du plaisir et encore du plaisir..

La saveur de l'amande associée à la confiture de framboises...de la douceur et de la saveur à chaque bouchée....pour les amateurs d'amandes comme moi et bien d'autres, c'est la gourmandise à faire et à refaire...j'avais déjà vu la bakewell tart sur certains blogs et  la version en petits carrés m'a complètement conquise...

 aussitôt qu'il y a le mot amandes, mon coeur bat subitement plus vite, j'ai  la langue qui pend, les yeux qui papillonnent...bref l'amande ne me laisse pas indifférente!!!!une vrai histoire d'amour entre nous...

 en feuilletant le superbe livre de la non moins superbe Nigella, j'ai craqué en voyant la recette qui proposée sous forme de carrés, encore plus facile pour les manger et pour en manger plus!!!

recette pour environ 8 à 10 carrés (recette tirée du livre "Feast" de Nigella Lawson)

préparation: 20mn

cuisson: 20mn + 35mn à 180°C

ingrédients: 

pour la base:

225g de farine

225g de beurre

60g de sucre glace

pincée de sel

pour la garniture:

150g de beurre

4 oeufs

150g de sucre

150g d'amandes en poudre

60g d'amandes effilées

325g de confiture de framboises (ou autre)

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la base: dans le bol du robot mettez la farine, le sucre et le sel et donnez quelques impulsions. Ajoutez le beurre et faites tourner le robot jusqu'à obtention d'une sorte de crumble mais qui forme une sorte de pâte. Tassez la pâte avec le bout des doigts au fond d'un moule rectangulaire et mettez à cuire environ 20mn.

Préparez la garniture: Faites fondre le beurre et réservez. Mélangez les oeufs, le sucre et les amandes en poudre. Faites dorer les amandes effilées dans une poële et réservez.

Quand la base est cuite, sortez-la et faites refroidir quelques minutes. Etalez la confiture sur la base biscuitée, puis ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi au mélange aux amandes et mélangez bien. Déposez le mélange sur la confiture et saupoudrez des amandes effilées  et remettez à cuire environ 35 minutes.  Laissez refroidir avant de découper en morceaux.

Nota: vous pouvez mettre la confiture de votre choix et utilisez des amandes que vous réduisez vous même en poudre pour une saveur décuplée..

 


16/06/2008
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