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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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galettes au sarrasin
galettes au sarrasin
puisque j'ai de la farine de sarrasin, je ne pouvais pas ne pas essayer les galettes salées au sarrasin...de bonnes galettes au petit goût rustique, légères...fines ...et fourrées avec tout ce que l'on aime..et bien sûr une petite bolée de cidre fermier pour accompagner le tout......celle-ci est au bacon, cantal fondu (beaucoup de cantal fondu!!!) et oeuf...
pour la recette cela a été très difficile de la trouver, j'ai retourné le paquet de farine et j'ai suivi la recette!!!!
pour environ 10 galettes:
250g de farine de sarrasin
2 cc de farine blanche
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
1 oeuf séparé
2cc d'huile
60cl d'eau
mélangez la farine de sarrasin avec le jaune d'oeuf et ajoutez l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse. Montez le blanc en neige ferme avec sel et poivre,y ajoutez la farine blanche en continuant à battre à petite vitesses puis l'huile. Incorporez ce mélange à la farine de sarrasin et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
Laissez reposer 1 heure et diluez légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi.
Mettez un peu de matière grasse dans une poële à crêpes et faites cuire vos galettes sur une face, qudn vous ètes sur la seconde face, ajoutez les ingrédients que vous souhaitez puis pliez et mangez de suite.
je vous montre la galette dans une version un peu plus sage que celle du dessus...et pour que vous puissiez quand même voir la texture de la galette!!
ça fond ça fond le cantal....
