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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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biscuits à la cassonade
biscuits à la cassonade de ch'nord
Ces biscuits ce sont de vrais souvenirs d'enfance...ce sont les biscuits de ma "tata", ils sont faits avec de la VRAIE cassonade de ch'nord (enfin de belgique!!!) et ils sont croustillants, croquants, avec une bon gout de beurre et de sucre.....une odeur qui nous titille les narines.....on ne peut y résister..avec un thé, un café, une tasse de lait....ils sont tellement bons qu'on en mangerait à longueur de journée....
je vous montre la photo de la cassonade que j'ai utilisée (mais je suis un peu aidée ayant de la famille dans ch'nord!!!!) mais vous pouvez bien sur prendre du sucre roux tout simplement..
la recette est pour une bonne quantité de biscuits!!!!il est vrai que les gens du nord ne lésinent pas sur les quantités..la porte est ouverte à tous et bien sur il y a toujours de quoi manger!!!!
500g de farine
250g de beurre fondu
250g de cassonade
1cc de bicarbonate
1 oeuf
Mélangez la farine, la cassonade, le bicarbonate et faites une fontaine. Ajoutez l'oeuf battu puis le beurre fondu et mélangez bien (ajoutez un peu de lait si besoin). Prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte et formez une boule que vous déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, renouvellez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte puis appuyez sur chaque boule de pâte avec une fourchette pour aplatir et faire un joli dessin. Mettez à cuire à 180° pendant environ 20mn.
Sortez du four, laissez refroidir sur une grille et jetez vous dessus!!!
Pour ceux qui ne connaissent pas la cassonade et qui en trouveraient, essayez une autre spécialité du nord, une tartine beurrée avec de la cassonade dessus!!!un peu calorique mais tellement bon.....