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gratin de pommes de terre au gorgonzola et oignons frits

pommes de terre, gorgonzola et oignons frits

Avec ces trois ingrédients et une petite sauce béchamel...un régal de petit "gratin" bien fondant...bien gourmand ....

des pommes de terre fondantes....une petite sauce onctueuse et crémeuse au bon goût de gorgonzola et des oignons frits

Aussi pour nous rappeler que l'automne approche et qu'on a envie de choses un peu plus riches...un peu plus moelleuses et voluptueuses.....

pour 4 personnes:

4 grosses pomme de terre 

30g de gorgonzola coupé en petits dés

1 oignon

50cl de sauce béchamel pas trop épaisse

Faites précuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée (elles doivent être encore un peu fermes car elle vont continuer à cuire au four) et réservez. Sur feu très doux, faites revenir l'oignon coupé en lamelles fines dans une poële avec du beurre et de l'huile jusqu'à ce qu'il blondisse puis mettez sur feu très fort pendant quelques minutes pour faire le faire caraméliser un peu et réservez.

Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en lamelles pas trop fines.

Mettez les dés de gorgonzola dans la sauce béchamel et mélangez bien.

Dans un plat à gratin, disposez les lamelles de pommes de terre en rangées en les superposant un peu (comme les lamelles de pommes d'une tarte aux pommes) puis parsemez de lamelles d'oignons sur le dessus et versez la sauce en faisant attention qu'il y ait de la sauce entre les lamelles de pommes de terre.

Mettez au four à 180° pendant environ 30mn, le dessus doit être doré. Servez avec une viande blanche par exemple.


12/09/2007
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