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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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chowder de fruits de mer
chaudrée de fruits de mer pour combattre mon clam chowder craving!!!!!!
Le clam chowder est une spécialité culinaire de nombreux ports des côtes canadiennes et américaines...et j'ai de fabuleux souvenirs de clam chowder de Californie...un genre de velouté très crèmeux et très onctueux, riche en saveur et en clams.....malheureusement ici pour trouver des clams frais ce n'est pas facile et en conserve encore moins!!! alors je me suis rabattue sur les fruits de mer et j'avoue que la texture et le goût du "velouté" m'ont ramenés quelques années en arrière sur un charmant petit port de pêche californien....j'espère pouvoir faire le vrai clam chowder avec des clams la prochaine fois, mais en attendant j'ai assouvi mon "craving" de chowder !!!
pour la petite histoire, le terme "chaudrée" viendrait du mot "chaudière" que les pêcheurs français utilisaient jadis pour cuire leurs ragoûts et soupes.
recette pour 6 personnes:
préparation:30mn
cuisson: environ 30mn
ingrédients:
30 g de beurre
2 poireaux coupés en fines tranches
2 oignons finement hachés
2 gousses d’ail entières
2 carottes pelées et coupées en petits morceaux
4 pommes de terre coupées en petits morceaux
30 g de farine
25g de lardons
50cl de lait
50 cl de bouillon de jus de cuisson des fruits de mer
500g de mélange de fruits de mer surgelés
200 ml de crème épaisse (35 %)
Sel et poivre
1/2 botte de ciboulette hachée ou persil
Faites décongeler les fruits de mer en les mettant dans 1l d'eau et faites chauffer jusqu'à ce que les fruits de mer soient décongelés et pré-cuits Egouttez et gardez le jus de cuisson. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter les poireaux, les oignons, l’ail, les carottes, les pommes de terre. Faites revenir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Retirez les gousses d'ail, saupoudrez de farine et mélangez bien, faites cuire environ 2 mn jusqu'à ce que le mélange commence à dorer puis versez le jus de cuisson des fruits de mer et le lait dans la casserole et faites cuire environ 20mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ajouter les fruits de mer et la crème, salez et poivrez et faites chauffer environ 10mn sans porter à ébullition. Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poële, quand ils sont bien dorés, dégraissez-les en absorbant le gras avec du papier absorbant. Ajoutez les lardons dans la casserole, mélangez et servez la soupe dans des bols et garnissez de ciboulette hachée ou de persil avant de servir bien chaud.
