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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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osso buco de dinde à la milanaise
osso buco de dinde à la milanaise
Osso buco...depuis toute petite j'aime ce mot...il sonne "bon" comme je dis....il sonne l'exotisme...les saveurs étrangères et il chante doucement à mes oreilles....
Outre le mot en lui même c'est encore un plat comme je les aime...celui qui mijote et mijote...qui est très bon le jour même et aussi excellent voire même meilleur réchauffé....un plat complet tout en saveurs et en couleurs....
la version originale est avec du veau bien entendu, mais j'ai souhaité le faire avec de la dinde..c'est d'autant plus fondant .... un beau mélange de viande, de carottes et de tomates...avec une bonne dose d'aromates....savoureux et simple...
la recette pour 4 personnes
préparation: 20mn
cuisson: 2h
ingrédients:
4 grosses tomates
le zeste d'un citron et d'une orange
6 rouelles de dinde
30g de farine
5 cl d'huile d'olive
1 oignon
1 carotte
1 dl de vin blanc
2cs de fond brun déshydraté
2 gousses d'ail
thym, laurier et persil
sel et poivre
1/4 de litre d'eau
Trempez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes puis dans l'eau frode et retirez la peau, les pépins et coupez-les en dés.
Faites bouillir les zestes finement coupés dans de l'eau pendant 1mn et égouttez-les.
Farinez les rouelles et faites les dorer dans une casserole sur toutes les faces avec l'huile d'olive pendant environ 5mn.
Epluchez l'oignon et la carotte et coupez-les en petits dés puis ajoutez-les aux rouelles et faites blondir légèrement pendant quelques minutes. Ajoutez le vin puis le fond brun avec 1/4 de litre d'eau, puis ajoutez ensuite les tomates, l'ail haché, et les aromates, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
Disposez les rouelles sur un plat à service et laissez réduire la sauce quelques instants sur feu vif.
Servez avec du riz ou des pâtes.