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soupe de tomates vertes

soupe de tomates vertes version très gourmande...

Quelques tomates vertes qui ont continué à pousser dans le jardin sans mûrir..alors bien sûr je ne voulais pas les jeter et ayant déjà fait de la confiture et des beignets, il fallait trouver autre chose....et quelque chose de saison ....alors quoi de mieux qu'une soupe....oui mais une soupe quand même très gourmande...avec des tomates vertes bien sûr, mais aussi des oignons,des lardons, des croûtons et du fromage..une vraie "soupe repas" en somme.

On ne sent pas particulièrement les tomates vertes, même en la goûtant avant de rajouter toute la garniture...mais c'est une bonne façon d'utiliser des tomates vertes et de faire une soupe originale...

recette pour 4 personnes:

préparation: 20mn

cuisson: 15mn

ingrédients:

2 oignons

4 tomates vertes

75cl d'eau

1 cube de bouillon de légumes

sel, poivre

des rondelles de pain rassis

100g de lardons

25g de gruyère rapé

Epluchez les oignons et taillez-les en morceaux. Coupez les tomates en morceaux et mettez-les avec les oignons dans une cocotte minute avec l'eau et le cube de bouillon de légumes. salez et poivrez et faites cuire environ 15mn.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poële avec les rondelles de pain. Quand le tout est bien doré, réservez. Gardez 4 rondelles de pain, déposez un peu de gruyère rapé sur le dessus et passez au gril queqlues minutes le temps que le crouton grille un peu et que le fromage fonde.

Mixez la soupe, versez-la dans des bols ou des assiettes, déposez la rondelle de pain avec le fromage fondu au centre et disposez des morceaux de lardons grillés et des rondelles de croutons autour. Servez bien chaud.

 


10/10/2007
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