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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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"flammekueche" au saumon
saumon fumé façon flammekueche sur pâte feuilletée express au sarrasin
Bon j'avoue que le titre est un peu long et encore il aurait pu s'appeler "saumon fumé façon flammekueche sur pâte feuilletée express aux petits suisses et farine de sarrasin et garniture légère au petits suisses"!!!!
en même temps quand vous avez lu le titre ci-dessus vous savez exactement ce que j'ai cuisiné!!!!
Une envie de tarte au saumon mais pas vraiment envie d'une vraie tarte en fait....(qui a dit que j'étais compliquée???), je pensais plus à une pâte "plate" et sans bords dans le style de la pâte des flammekueches mais pas envie d'une pâte à pain ..(qui a encore dit que j'étais compliquée??) et comme j'avais aussi envie de "rustique" et que le sarrasin s'allie à merveille avec le saumon (enfin c'est ce que je pense) et qu'en plus j'avais une belle flemmingite aigüe et que je ne voulaiis pas me prendre la tête avec une pâte difficile à faire, j'ai ressorti la recette de la pâte à tarte feuilletée express aux petits suisses....
j'ai fait des portions individuelles à manger avec les mains (pas de vaisselle!!!) et cette version peut aussi se faire pour des canapés apéritifs...
recette pour 4 personnes:
préparation: 15mn
cuisson: 20mn
pour la pâte:
4 petits suisses
1 pincée de sel
120g de beurre mou
140g de farine de sarrasin
100g de farine blanche
pour la garniture:
4 à 6 tranches de saumon fumé
1cc de cerfeuil séché (ou autre herbes à votre goût)
4 petits suisses
poivre
un peu de parmesan râpé
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients (vous pouvez donner quelques tours au feuilletage si vous souhaitez une pâte un peu plus feuilletée).
Etalez la pâte au rouleau (entre deux feuilles de papier sulfurisé pour faciliter le travail) sur une épaisseur d'environ 1 cm (moi j'ai étalé la mienne un peu trop fine!!mais en même temps cela a donné une pâte bien croquante!!), découpez des rectangles de la taille dont vous souhaitez, disposez dessus une couche de petits suisses, puis disposez des morceaux de saumon fumé, poivrez et saupoudrez de cerfeuil séché et de parmesan râpé et mettez au four à 180° pendant environ 20mn et dégustez avec les doigts!!!!
ce fut une belle improvisation que je referai car vraiment très goûteuse et rapide à faire...le croquant feuilleté de la pâte, le léger goût de sarrasin allié au saumon et le crémeux léger du petit suisse...un trio gagnant sur la première marche du podium !!!