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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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terrine de pommes au cidre
la Normandie est à l'honneur: terrine de pommes au cidre
Cette terrine est une recette faite il y a quelques temps déjà, quand l'époque des pommes était à son apogée et que j'avais de belles pommes venues tout droit de normandie...alors je ne vous dirais pas la variété utilisée car c'est un mélange de pommes de vieux pommiers...de belles pommes bien biscornues et à la peau un peu rêche...des vrais pommes quoi!!! de plus j'ai utilisé du vrai cidre fermier pour rester dan sles bons produits du terroir!!!
je vous conseille de la préparer la veille au soir pour qu'elle repose toute la nuit au réfrigérateur...
recette pour 6 personnes:
préparation: 20mn
cuisson: 2h
repos: 5 heures
ingrédients:
1,2 kg de pommes
200g de raisins secs
200g de sucre
100g de beurre (50g doivent suffire largement)
50cl de cidre
Coupez les pommes en morceaux et réservez.
Dans une terrine haute (ou à défaut un moule à charlotte) mettez le 1/3 des pommes au fond du moule, recouvrez de la moitié des raisins secs et de 25g de beurre en petits morceaux.Recommencez une seconde couche puis finissez avec une couche de pommes. Tassez bien et mouillez le tout avec le cidre jusqu'à hauteur des pommes pour que le tout soit bien recouvert. Mettez à cuire à 150°C pendant 2 heures puis laissez refroidir et mettez au réfrigérateur 5 heures.
Démoulez et servez tel quel ou avec une boule de glace ou une crème anglaise...et surtout accompagnée d'un bon cidre fermier bien sûr
le seul bémol de cette terrine est la quantité de beurre préconisée, je ne vois pas l'intérêt d'en utiliser autant alors si je la refais ce sera avec moitié moins de beurre et une petite "lichette " de calva!! (il faut bien compenser le manque de beurre!!! on ne se refait pas!!!)