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+ TARTES SALEES, TARTINES, PIZZAS, GALETTES
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+ LEGUMES
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+ SPECIALITES SALEES ETRANGERES
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- + MUFFINS
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+ PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
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+ CARRES
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+ GATEAUX AUTRES
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+ GATEAUX AUX FRUITS
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+ TARTES et TARTELETTES
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+ BRIOCHES ET VIENNOISERIES
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+ PAINS
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+ BISCUITS
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+ CREMES ET MOUSSES
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- ›› verrines de pannacotta aux framboises
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- ›› crème au chocolat et tuile chocolat blanc à la lavande
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- ›› mousse au caramel
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- ›› verrine fromage blanc et cerises
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- ›› crèmes aux oeufs
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+ PUDDINGS et CHEESE CAKES
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- ›› cheese cake à la violette
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- ›› pudding au torchon
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- ›› cheese cake mousse de fruits rouges
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+ ENTREMETS, FLANS, CLAFOUTIS
- ›› parfait au chocolat
- ›› clafoutis cerises aigres
- ›› clafoutis cerises amandes
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- ›› flan épais
- ›› flan noix de coco et kiwis
- ›› clafoutis aux prunes et purée d'amandes
- ›› gateau de riz caramélisé
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- ›› gratin de poires aux noisettes
- ›› riz au lait à la crème
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- ›› gratin de pommes et amandes
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- ›› flan au chocolat blanc et nougat
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- ›› poires virginie
- ›› bouchée de cerise au flan
- ›› îles flottantes
- ›› le bagatelle
- ›› flan au mascarpone
- ›› gratin de pommes au tapioca
- ›› clafoutu
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+ AUTRES DESSERTS
- ›› pain perdu
- ›› glace vanille, caramel, éclats cacahouettes
- ›› pâtes au chocolat et sauce chocolat blanc
- ›› pâtes au chocolat fraises et coulis de nougat
- ›› oreillettes
- ›› gaufres de cakes in the city
- ›› pâtes au chocolat à l'orange
- ›› risotto sauce caramel au beurre salé
- ›› sorbet myrtilles minute en verrine
- ›› crèpes variées
- ›› coupe glacée façon US
- ›› glace express
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+ SPECIALITES SUCREES ETRANGERES
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- ›› scones
- ›› carrot cake
- ›› doughnuts
- ›› biscuits "oreo"
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- ›› cuajada aux prunes
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- ›› gâteau de semoule anglais
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+ SUCRERIES
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- ›› bouchons au caramel, chocolat et riz soufflé
- ›› roses des sables
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crumble fruits rouges et sarrasin
crumble rustique: fruits rouges et farine de sarrasin
Ce crumble est plein de bonnes choses...des fruits rouges congelés de cet été: cerises, mûres, framboises et groseilles...et une couche de crumble faite avec de la farine de sarrasin (merci Lisanka pour l'inspiration) qui lui donne un côté rustique au goût avec cette pointe de céréales qui ressort, mais aussi d'aspect avec une couleur brune...un peu de poudre de noisettes et voilà un crumble parfait pour finir une repas...un crumble automnal aux fruits d'été....
la photo ne fait pas tellement honneur à ce dessert plein de douceur, de croquant et d'une infime pointe d'acidité avec les groseilles...
recette pour 4 personnes:
500g de fruits rouges
70g de sucre
100g de farine de sarrasin
100g de beurre en morceaux
100g de sucre roux
La particularité de la cuisson de ce crumble réside dans le fait de faire cuire les fruits rouges et le crumble séparément pour éviter d'avoir un crumble moux à cause du jus que rendent les fruits rouges à la cuisson.
Mélangez les fruits rouges et le sucre en poudre et mettez les fruits dans un plat et faites cuire pendant environ 30mn à 160°.
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux et le beurre en morceaux de façon à obtenir un mélange grossier. Déposez ce mélange dans un plat et faites cuire en même temps que les fruits. Quand les fruits sont cuits, passez le tout dans une passoire pour retirer le jus et remettez dans un plat puis déposez sur le dessus le crumble déjà cuit. Servez tiède ou froid.