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biscuits extra croustillants

les supers archis extras croustillants...et c'est peu de le dire!!!

Encore une fois je suis tombée sous le charme des biscuits de Camille de Cakes in the city...de toutes façons, à chaque nouvelle recette je salive, je me dis que non j'ai déjà plein de recettes à essayer et finalement ça me trottine dans la tête, ça fait des allers/retours intempestifs et je finis par craquer...alors quand je craque je craque...et là j'ai craqué  deux fois!!! oui DEUX fois!!!! je scandalise quand je vois ça!!!! j'ai craqué pour les petites boules noix de coco dont je vous parlerai bientôt..et aussi pour la recette de ses "crunchy" pecan cookies...

Et quand elle écrit "crunchy" c'est crunchy de chez crunchy!!!ça crunch à chaque bouchée....un peu comme la pub du chocolat à une époque!!!! vous savez quand ça crunchait et que tout s'écroulait autour..et bien là c'est la même chose!!!!enfin non, tout ne s'écroule pas, ça c'est dans la "pas vraie vie"!!!!! dans la vraie vie ça crunch, ça croustille, ça fait "crunch crunch" et c'est un REGAL!!!  un vrai régal...d'ailleurs j'ai suivi les proportions en me disant que je serais obligée d'en congeler un peu et bien non..que nenni....plus y'en a, plus on crunch, et du coup moins y'en a!!!!! (pour ceux qui ne suivent pas, relisez bien et concentrz vous!!!).

Je n'ai pas mis les noix de pécan car je n'en n'avais pas!!!mais j'ai mis quelques graines de courge (parce que ça me va bien....heu parce qe je le vaux bien!!) et je les ai  fait cuire comme elle a dit qu'il ne fallait pas!!!!(c'est à dire trop pour qu'ils soient comme des biscuits et non comme des cookies!!!!!) et c'était au top!!!

recette pour 26  petits cookies ou 12 très gros!!

préparation: 15mn

cuisson: 10mn pour moelleux et 15mn pour secs!!

250g de cassonade ou sucre roux

60g de beurre mou

1 oeuf

180g de farine

1/4 CC de sel

1/4 CC de bicarbonate

25g de graines de courges

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'oeuf et continuez à battre pendant 1mn. Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel et ajoutez en battant jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajoutez les graines de courge en en gardant un peu pour mettre au dessus avant la cuisson et mélangez.

Prélevez des boules de pâte et disposez-les sur un papier sulfurisé en les espaçant bien car il s'étalent à la cuisson. Déposez quelques graines de courge sur le dessus en enfonçant légèrement.

Faites cuire entre 9  et 10mn, juste le temps qu'ils commencent à dorer (voir la photo de cakes and the city) si vous les voulez encore moelleux et un peu plus si vous les voulez dorés et secs..

laissez refroidir avant de décoller sinon ils se cassent.

vous voyez cette texture.....le seul problème de ces "crunchies", c'est qu'on ne peut pas piquer dans la boîte discrètement..ça crunch tellement qu'on se fait prendre à chaque fois!!!!! ça s'entend à 10km à la ronde que vous avez piqué un biscuit!!!! à moins de le manger sous un oreiller...tiens tiens....une idée à essayer!!!


07/06/2008
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