amandine poires et amandine poires et praliné

Ah l'amandine.!!!!..c'est vraiment l'un de mes desserts préférés...cette sublime tarte à la pâte croustillante qui sert de berceau à une onctueuse crème à l'amande.. le tout agrémenté de quelques morceaux de poires..c'est un vrai régal...que dis-je un délice...une gourmandise extrème...

mais comme tout le monde n'est pas vraiment fan de ce dessert (et que parfois je laisse la priorité à ce que moi j'M!!! eh oui il faut savoir être égoïste parfois!!) j'ai voulu le rendre un peu plus attractif aux récalcitrants à l'amande en y ajoutant du chocolat praliné sur une moitié de la tarte...juste pour que chacun y trouve son plaisir..

et j'avoue avoir moi même pris un grand plaisir à déguster cette association amande, poire et chocolat...

comment ne pas résister à ça de toutes façons!!!!

la recette:

pour la pâte brisée sucrée aux amandes

200g de farine

50g d'amandes en poudre

125g de beurre en morceaux

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 oeuf

Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixez rapidement. Formez une boule à la main et mettez au frais pendant 1heure minimum

Pour la garniture:

3 poires

100g de beurre mou

100g d'amandes en poudre

100g de sucre

1 eouf

1CS de farine

60g de chocolat (noir, au lait, praliné au choix) en petits morceaux (ou des pistoles)

 

Epluchez les poires, retirez le milieu et les pépins et coupez-les en 4.

Préparez la crème aux amandes en mélangeant le beurre mou, les amandes et le sucre, puis ajoutez l'oeuf battu et la farine et mélangez bien.

Etalez la pâte dans un moule, déposez des morceaux de chocolat sur une moitié de la tarte, puis versez la crème aux amandes sur toute la surface de la tarte, déposez des morceaux de poires sur la crème et mettez à cuire à 180°  pendant environ 30mn. Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de démouler.

Parsemez de copeaux de chocolat sur la moitié ou se trouve le chocolat et servez.

 



16/09/2007
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