batonnets caramélisés de riz soufflé aux pistaches

En même temps que mes roses des sables faites ce week-end et dont je ne vous remet pas la recette car je l'ai déjà publiée (clic ICI) j'ai fait une petite improvisation avec du riz soufflé, du caramel et des pistaches....un vrai petit régal qui fait des petits amuse-bouches qui peuvent accompagner le café et qui changent du chocolat....

pour environ 10 batonnets:

préparation: 15mn

repos: 15mn minimum

ingrédients:

4CS de miel liquide

2CS de sucre

80g de riz soufflé

60g de pistaches concassées

Faites chauffer le miel et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition, laissez à petits bouillons quelques minutes pour faire comme un caramel et retirez du feu. Attendez environ 5mn avant d'ajouter le riz soufflé et les pistaches, mélangez bien et mettre dans des moules pour donner une forme. Laissez reposer au frais le temps que le caramel durcisse. Quand le tout est dur, démoulez et réservez au frais jusqu'à consommation.

J'ai utilisé mes moules à glaçons en forme de batonnets mais vous pouvez utiliser des moules à tartelettes ou a cnnelés etc....j'ai aussi fait une version en remplaçant les pistaches par du pralin....on peut aussi mettre des petits morceaux de fruits confits...on peut faire des tas de variations.....

une petite gourmandise simple à faire....et très gourmande!!!



03/12/2007
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