blanquette irlandaise ou comment saouler son veau au whisky!!

Bon je ne suis pas sûre que les puristes de la blanquette et que les Irlandais apprécient cette recette qui est une pure invention de mes envies de changer de la blanquette de veau traditionnlle...et surtout de mon envie de liquider ce fond de whisky qui trainait dans cette grande (très grande même!!) bouteille depuis trop longtemps et qui prenait tant de place ....

un petit goût subtil de whisky qui amène décidemment un vent de changement à la blanquette et je ne sais pas si c'est parce que la viand eétait bien cuite ou le whisky qui avait un petit goût de "reviens-y", mais je n'ai jamais vu une blanquette partir si vite!!! et cette recette perticipe à la récap des recettes irlandaises chez Le plat du jour

recette pour 4 personnes:

préparation: 30mn

cuisson: 2heures

ingrédients:

800g d'un mélange de viande de veau (épaule, tendron, collier)

1 oignon clouté de 3 clous de girofle

4 carottes

2 verres de bon whisky

1 bouquet garni

sel et poivre

1cc de maïzena

Coupez la viande en morceaux, mettez-les dans une grande casserole, recouvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et écumez, puis ajoutez les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni, l'oignon et le whisky. Salez et poivrez et faites cuire sur feu doux pendant environ 2 heures.  Retirez la viande, ajoutez la maïzena pour faire épaissir la sauce et servez bien chaud.



27/03/2008
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